隨著現在養牛業的快速發展，糞便汙染已成為一大難題，據有關資料顯示，在一些地方，牛糞對環境的汙染已超過了工業汙染的總量，有的甚至高達2倍以上。一頭奶牛每年產生的糞便在7噸以上，一頭黃牛產生的糞便在5--6噸之間。由於各地對牛糞的處理普遍重視不夠，一些養牛比較集中的地方，基本上都沒有牛糞處理設施。

用牛糞拌稻草發酵做基質種植蘑菇，可以種植的品種有雙孢菇，毛頭鬼傘，姬茸菇和草菇等。

一、牛糞種蘑菇培養料的配方：

　　 一間菇房需要稻草8000千克，幹牛糞4000千克，稻草需要曬乾沒有黴菌才能使用，牛糞要粉碎，直徑不超過一釐米為宜。牛糞的純度要在80%以上。除了牛糞和稻草外，還要增加餅肥和化肥，用來補充養分和增加培養料的松透性。 餅肥需要200千克，過磷酸鈣150千克，複合肥100千克，生石灰200千克。

二、培養料稻草處理方法：

　　 把稻草放入水中全部浸溼後撈出，堆放成2米高的草堆，放置5—7天，每天要在草堆表面噴水1—2次。

三、牛糞種蘑菇培養料製作：

　　1、將處理好的稻草和牛糞混合在一起堆起來進行發酵，2.2米寬，30釐米高，18米長。每堆一層稻草就鋪一層牛糞，牛糞的比例為二分之一，然後在鋪稻草，一層稻草，一層牛糞，直到所有的稻草都用完。

　　2、在建堆過程中澆水，原則是底層不澆水，中層少澆水，上層多澆水，一直到料堆周圍有水溢位為止。

　　3、這樣堆好的料一般在第四天左右溫度就會升到70度左右，大約需要20—25天時間，在這段時間裡要翻堆四次，第一次翻堆在建堆後5—7天，合適的水分是用手擰稻草有水溢位，第一次翻堆後5—6天進行第二次翻堆，第二次翻堆後5天左右進行第三次翻堆，同時進行施肥，施肥量為：餅肥12千克，複合肥4千克，過磷酸鈣10千克，第三次翻堆後四天左右進行最後一次翻堆，最後這次翻堆要把料的PH值調整到7.8—8之間。

四、培養料的二次發酵：

　　 栽培料進棚後用高溫水蒸汽進行二次發酵，溫度58—60度，維持24小時，然後逐漸降到50度，維持48—72小時。

五、播種方法：

　　 播種時間要選在晴天下午3點以後進行，播種前要在菇床上噴一遍水，把菌種均勻撒在培養料上，用種量每平方米1.5—2瓶。

六、蘑菇發菌期的管理：

　　 發菌階段大約需要25—30天，發菌管理中溫度的控制非常關鍵，最高不超過29度，保持在22—27度之間。播種後7天菌絲已佈滿培養料表面並開始往下層擴充套件。這期間每天通風1小時，7天后每天通風1.5小時，12天后2—3小時，播種20天后通風10小時以上。

　　20天后菌絲長滿培養料要進行覆土。覆土要在溫度28度以下才可以進行。3—5天后翻土一遍，覆土前必須將料置於強太Sunny下曝曬2—3天消毒。覆土層厚度在2.5—3釐米之間。

七、蘑菇出菇期的管理：

　　覆土12天后當土縫中出現黃豆大小的菇蕾時要噴一次結菇水，噴水量每平方米菇床2—3千克，結菇水要連噴2天，氣溫要在18度以下才能進行。在出菇旺盛期噴一次營養水，以補充營養不足。

八、蘑菇的採收：

　　雙孢菇一般在現蕾後5—7天左右菌蓋即將平展，孢子還沒有彈射，菌蓋直徑長到4—6釐米，菇柄長3—5釐米時就可以採收了。

百度是不錯的選擇，會有更軟的建議，個人接觸反芻類養殖多年，有幫助朋友實現牛糞養殖蚯蚓成功的專案，主要看自己是否有想法，或者有場地堆糞。養殖蚯蚓需要牛糞脫水再發酵。蚯蚓可用於跑山雞，魚的飼料使用。

牛糞的汙染毋庸置疑，量大味重，不管是散養還是集約化養殖，牛糞的汙染都是一個必須花大心思來處理的現實問題。

我沒有種過蘑菇，只是多少懂一點，據我所知，福建漳州的龍海等地有過是福建省傳統的用牛糞種植蘑菇的傳統產地和蘑菇加工罐頭的出口基地，產量大，加工方式較多，對於幹牛糞的需求很大，有興趣的朋友可以前去考察學習。

記得牛糞種蘑菇的技術，首先是要處理稻草，幹稻草需要切段，然後泡水後堆一起發酵幾天，牛糞是幹牛糞，，和處理好的稻草拌勻後堆在整好的地壟上，排平均勻，菌種是一起拌還是單獨處理忘記了，種蘑菇的房子是有要求的，以前在龍海看到的是兩層的磚瓦房，底層高三米左右是砌牆，上面為縷空砌磚，牛糞必須是使用散養無新增劑的幹牛糞，使用養殖廠的牛糞裡基本上都有新增劑，會造成許多不必要的麻須，比如說減產，在如說某些金屬材料超標。

至於牛糞的處理，有許多技術轉化，比如說用沼氣，比如說養蚯蚓種蘑菇，製成乾肥料什麼的，不一而足，自然需要有心有力的網友們自己去學習考慮，這個只是我的片面之詞。

不知道大家有沒有吃過那種個頭小小的，白白圓圓的蘑菇，磨菇棚類似大瓦房，裡面密密麻麻的是一排排放料架子。

高三暑假時候，我跟別人一起在種蘑菇的人家裡做翻料的活，料是稻草和牛糞一起混合後堆垛發酵一段時間後形成的，翻料就是用工具把料堆散開，運到磨菇棚裡一層層鋪在料架上。早上還好點，中午、下午時候料堆翻開，發酵產生的味道和熱度鋪面而來，再加上頭頂毒辣辣的太陽，真的能讓人一瞬間窒息。其實翻料還算輕鬆點，起碼在外面受不了的時候可以透口氣。在磨菇棚裡鋪料的時候，不透風的牆，密密麻麻讓人直不起腰的架子，而且沒有工具使用，鋪料一層層都要趴在料架上靠雙手一點點鋪均勻，到處是腐爛發酵的味道，一直不停出汗。可能有人粘到點泥水就感覺髒，而鋪料的時候要用手一點點抓著牛糞跟稻草一點點做，不能馬虎，因為做不好要返工。知乎上有個問題掉進糞坑是一種怎樣的體驗？ - 生活，在蘑菇棚裡鋪料基本就跟在糞坑裡泡一天差不多，只是沒坑裡那麼多水。

你好很高興能回答你的問題，養殖牛所產生的牛糞如果沒有合理的利用確實是汙染，但是如果能有效的利用起來，無疑是變費為寶，牛糞利用初步分析有幾種方法，第一種利用牛糞繁殖蚯蚓，這是一個不錯的辦法，蚯蚓可以入藥，也可以用來養殖鯰魚或者養雞，第二種牛糞本來就是有機肥，只是含有不少細菌，可以透過腐熟後推銷給果園或者蔬菜種植基地，第三種可以借鑑蒙古族的做法，將牛糞透過晾曬後製作成磚塊，用於搭棚或做禽舍牆等等

答：雙孢蘑菇牛糞、鋸末堆料發酵制種

傳統的雙孢菇制種技術成本高，成功率偏低，菌絲不易長到瓶底，水分不易控制，菌種易老化2000年夏季，我們採用了牛糞、鋸末堆料發酵技術進行雙孢菇制種，制母種的成功率達99．9％，制原種的成功率達98．1％．制栽培種的成功率93．2％。

制種方法如下： 牛糞、鋸末的發酵 選還沒變質的鋸末，過篩後在Sunny下暴曬2～3天。曬時要攤勻、曬透。然後貯存備用。將牛糞曬乾、打碎後備用。另外，備足碳酸氫銨、磷酸二氫鉀、生石灰、輕質碳酸鈣等輔料。將牛糞、鋸末，按體積比1：1的比例混合。同時，加入牛糞和鋸末總重量0．3％的碳酸氫銨、2％的磷酸二氫鉀、約2％的生石灰（生石灰的加入量，根據其質量而定，要求混合均勻後，pH值為7．5～8）、2％的輕質碳酸鈣。混合均勻後加水，使水分含量達68％～70％。然後建高1米、寬1．2米，長度不限的料堆。建好堆後插入溫度計。當溫度上升到75℃左右時進行第一次翻堆（時間約為10 天）。每次翻堆前，給料堆表面噴少量的石灰水，在發酵過程中，若發現料堆的中下部有變黑的趨勢，可用木棍適當打孔通氣。一般翻堆4～5次，時間間隔為10、9、8、7天。若時間來不及，可翻堆3次。發酵完後曬乾備用， 發酵過程中容易出現的問題與處理辦法：

（1）料堆不升溫或升溫緩慢。鋸末發酵不如秸稈升溫快，若發現升溫較慢，可適當加入碳酸氫銨，調節碳氮比，促其升溫。若溫度能升到60℃以上，則不必調節。

（2）料堆中下部變成黑褐色，有異味。這種現象是由缺氧引起的，原因是料堆堆得過大或過實，應抓緊翻堆，翻堆後打孔通氣。 配製培養基 將麥粒煮透後，加入麥粒體積1／4左右的鋸末發酵料，然後加人生石灰，將pH值調至7．5～8。按幹麥粒的重量，加入1％～2％的輕質碳酸鈣，攪拌勻後裝瓶。鋸末料必須細碎，不能有大塊，防止因塊內幹心而導致滅菌不徹底裝瓶時要將料充分混合。裝瓶時瓶子要放正，不能過度傾斜。否則，裝瓶後麥粒偏向一側，鋸末偏向一側，裝料後接入菌種。