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1 # 湘菜美食達人
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2 # A大海520
紫菜湯味道鮮美，營養豐富。這道加了西紅柿的家常紫菜湯，帶有一點點西紅柿的酸甜，加上紫菜的鮮美，喝起來特別可口。
工具材料：
紫菜（1小塊）
西紅柿（1個）
雞蛋（1個）
蔥、蒜、姜（各少許）
操作方法
01
準備好食材。紫菜儘量買有包裝袋，質量好的，撕下一小塊備用。
02
西紅柿切小塊；蔥、姜切成末；蒜切成片；雞蛋打散。
03
在鍋內放入少許底油，油溫7成熱時放入姜蔥蒜爆鍋。
04
蔥薑蒜出香味後，，放入西紅柿塊翻炒1分鐘。
05
將打散的雞蛋放入鍋裡，，填入一碗水燒開。
06
燒開鍋後，放入紫菜攪動一下。
07
再次開鍋後，放入少許鹽，就可關火盛出裝碗。
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3 # 壯鄉力哥
紫菜含有豐富的蛋白質，不飽和脂肪、礦物質和維生素，具有很高的營養價值。下面介紹幾種紫菜湯的做法。
【紫菜蛋花湯】
製作食材：雞蛋2個 紫菜1包 蔥1根 姜1小塊 鹽少許 芝麻油少許 米酒少許 雞精少許 胡椒粉少許
製作方法：
（1）紫菜放入清水浸泡5分鐘，雞蛋打入碗中，加入米酒少許，鹽少許，朝一個方向攪拌均勻，蔥切蔥花，姜切絲。
（2）鍋燒水，水開後放入薑絲，放入紫菜，調味：鹽 雞精 胡椒粉 然後放雞蛋，淋幾滴芝麻油，裝碗，撒上蔥花。
【蝦皮紫菜湯】
製作食材：蝦皮1兩 紫菜1包 姜1塊 米酒少許 雞精少許 胡椒粉少許 鹽少許 芝麻油少許 蔥1根
製作方法：
（1）紫菜放入清水浸泡5分鐘，蝦皮洗淨，姜切薑絲，蔥切成蔥花。
（2）鍋放少許油爆香薑絲，然後放蝦皮簡單的翻炒幾下，加入清水，水開後調味：米酒 雞精少許 鹽少許 胡椒粉少許，放入紫菜，淋幾滴芝麻油，裝碗，撒上蔥花。
【肉丸紫菜湯】
製作食材：煮前腿肉半斤 紫菜1包 鹽少許 雞精少許 生粉少許 芝麻油少許 米酒少許 姜1塊 胡椒粉少許 蔥1根
製作方法：
（1）紫菜放入清水浸泡5分鐘，前腿肉剁成肉末，加入鹽少許 米酒 胡椒粉少許 雞精 少許 生粉少許朝一個方向攪拌起漿，姜切薑絲，蔥切蔥花。
（2）鍋燒水，水準備開的時候（蝦眼水）把肉末放在手心來回抓擠成肉丸，放入水中，放薑絲，肉丸浮起來後調味：鹽少許，雞精少許 胡椒粉少許，米酒少許，倒入紫菜，淋幾滴芝麻油裝碗，撒蔥花。
紫菜蛋花湯、蝦皮紫菜湯、肉丸紫菜湯都是紫菜湯的做法。
【小帖士】（1）紫菜一定要清水浸泡，浸泡可以使紫菜的沙清洗乾淨。（2）紫菜熟得快，不要在鍋中煮太久，不用下鍋煮也行，直接湯水衝下去，紫菜就熟了。
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4 # 鄉起炊煙
紫菜含有豐富的蛋白質，胡蘿蔔素，和核黃素，脂肪，碳水化合物，以及鈣，磷，鐵，等營養物質。
紫菜是人們日常生活中經常吃到食物，其營養豐富，簡單好做，因而深受人們的喜愛，下面我就來和大家分享一下“紫菜蛋花湯”的做法，希望你們能喜歡
1：取密封的紫菜一袋，取出一小塊備用。
2：取新鮮的西紅柿一個，用清水沖洗乾淨後切成小塊備用。
3：香菜段少許，蔥花少許備用。
4：取新鮮的雞蛋兩個，打碎放到一個碗裡，用筷子攪開備用。
5：起火燒油，蔥花爆香，放入西紅柿煸炒幾下，然後再加入適量的清水，加入鹽5g，雞粉2g，胡椒粉少許。待水開後放入紫菜，然後再把雞蛋液慢慢的倒入鍋裡，成蛋花狀，用手勺輕輕的攪動，待再次開鍋後淋入少許的香油，放入蔥花，香菜段既可出鍋裝入一個大碗裡。
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5 # zhang193803359
做法
1.將幹紫菜放入清水中泡發，洗去泥沙，控幹水分
2.把鍋洗一洗，鍋內加適量水，煮沸
3.將紫菜倒入鍋內，先用武火煮沸，轉為文火慢煮6至8分鐘，加入精鹽、醬油、胡椒粉、味精、淋入麻油，再煮一會兒，出鍋，即可食用。
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6 # 東東在蘇州
紫菜蛋湯還是比較簡單的！家常！
紫菜40克，雞蛋兩個，芝麻油、鹽，味精適量，蔥段，薑片，大蒜頭適量
做法
紫菜泡開用水沖洗一下，不然有沙子！然後把雞蛋打散、攪拌
起鍋放2-3碗水左右燒開，放入紫菜。
水開之後再慢慢的倒入蛋液，燜一分鐘左右，放入薑片，大蒜頭蔥段，30秒之後放入適當調味料就可以出鍋了！
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7 # 餘味一生
準備紫菜、雞蛋、蝦米、鹽、食用油雞精等調料。水燒開放入蝦米、紫菜，稍後打入雞蛋，鍋開放入調料，盛出撒上香油蔥花胡椒粉
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8 # 榮耀美食
紫菜，能搭配無數食材，變成超級美味的湯羹，要做出高品質紫菜湯，就要選擇高品質的紫菜咯，那市面上紫菜的型別和牌子有很多，一不留神就買到質量低或者是假紫菜，到底怎麼選購紫菜呢，簡單說一下：
1.
聞一下如果紫菜有海腥的味，就說明比較好，如果有黴味，就不要買了。
2.
看一下看紫菜的光澤，如果是紫色或者紫紅色，就代表比較高品質，如果是紅中帶綠，質量不高，建議不要買。
3.
摸一下如果摸起來有沙沙的聲音，說明有沙，不乾淨，如果有潮溼感，就不要買了，已經返潮了。
4.
泡一下經過前面3個步驟，估計就已經篩選出很好質量的紫菜了，買回家把紫菜泡開，如果水中沒有雜質，葉子整齊，就說明是高品質了，如果出現其他情況，比如掉色，葉子變綠，就不要吃了，可能是假紫菜。
紫菜湯能搭配瘦肉、花生、香菜、蝦仁等等的食材進行烹飪煲湯。真是營養豐富的百搭王。下面介紹兩個紫菜湯的做法：1.蝦仁紫菜湯：食材:
紫菜100g，蝦仁100g。
做法：
1.紫菜泡水洗淨撈起備用。
2.將鍋裡的水燒開，放入紫菜、蝦仁、鹽即可出鍋。
2.蔥花紫菜湯：食材:
紫菜100g，蔥花100g，香菜100g。
輔料：姜20g，胡椒粉10g。
做法：
1.紫菜泡水洗淨撈起備用。
2.香菜末和蔥花，薑絲
3.鍋里加入適量水
4.水燒開後，放入紫菜，薑絲，鹽和胡椒粉煮幾分鐘後撒上香菜和蔥花即可。
End：
紫菜能搭配的食材做湯實在太多了，只要你喜歡的都能搭在一起。
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9 # 葉落美食
紫菜湯簡單易做又有營養，我是這樣做的：
1、幹紫菜提前用清水泡發，清洗後放在碗中備用。
2、雞蛋打入碗中攪散。
3、鍋里加適量水燒開，放入薑末、植物油，再放入紫菜。
4、待湯再次煮開，倒入雞蛋液，邊倒邊用筷子向一個方向攪動，攪出蛋花，以防蛋液定型。
5、最後加少量鹽調味，撒上香蔥即可出鍋。
紫菜本身味道很鮮，做湯時也不需再另外加過多調料，以免掩蓋了紫菜的鮮香。
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10 # 周小廚
紫菜湯的做法有好幾十種，我在這裡給大家推薦最經典一道吧
紫菜湯
原材料：紫菜 ， 西紅柿一個，雞蛋4個，菠菜，蝦米，
調料：鹽，陳醋，香油，胡椒粉
製作步驟：
1.西紅柿，切薄片，備用，打雞蛋的時候稍微加一點點鹽。
2.鍋上火，水燒開，加入西紅柿，30秒後，加入菠菜，加入蝦米，加入鹽，調小火，打雞蛋花，邊攪邊倒雞蛋液，加入紫菜，倒陳醋，香油，關火前，加入胡椒粉
回覆列表
一、準備原材料..
1..包裝幹紫菜用清水泡軟洗乾淨備用
2..雞蛋打散備用
二、起鍋燒水.水開放入紫菜、放鹽.雞精調味，開大火煮開再淋入打散的雞蛋，最後淋入香油出鍋即可！
備註：紫菜和雞蛋以及水的比例根據自己的口味決定！