菜的滷水變質是很多人都會遇到的問題，而網路上面也流傳著很多關於如何清潔變質滷水，將滷水處理乾淨的方法，其中有一個看起來十分靠譜的“蛋清清潔法”，那麼這樣的方法是否靠譜呢？ 重慶滷菜滷水，在使用過程中自然而然的會累積很多原料的殘渣，比如說牛肉渣、豬頭肉的碎末，還有泡椒鳳爪的碎片等等。因此，重慶滷菜滷水使用了一段時間之後，就會發現表面有一些黑色的顆粒物質，這些東西十分的細，沒法用網兜過濾出來，也沒有辦法採用靜置等方法來處理。在網上，於是流傳著這樣一個方法：將適量的雞蛋打在盆裡，然後將蛋黃撈出，加入適量的清水不停的攪拌均勻 ，然後將蛋清加入重慶滷菜的滷水中，再用大火將滷水燒開。燒水的過程中，使用工具不停地攪拌，這時候就會發現滷水表面有很多凝固的固體物質，這時候，將這些物質撈起來去掉就可以了。 蛋清處理重慶滷菜滷水的方法，在網路上的流傳幾乎隨處可見，但是這種處理方法是否有效，幾乎沒有人分享過真實的經歷。有的只是一些網友告誡說，除非是滷菜大師，否則不推薦使用這種方法來清潔重慶滷菜的滷水。相對於那些提供清潔方法的人，其實告誡大家不要隨意使用這種方法的人或許更可靠。畢竟一鍋重慶滷菜滷水匯聚了滷菜經營者巨大的心思，如果單單為了清潔滷水，而隨意採用一些來路不可考據的方法，後面卻將一鍋滷水毀掉了，估計大部分人都會痛心疾首悔不該當初的。 那麼，到底重慶滷菜滷水變質之後應該怎麼處理呢？其實一些傳統的“笨辦法”也許是不錯的好方法呢。比如說準備一些更加細緻的漏網將食材殘渣過濾，這種方法雖然處理起來會很麻煩，但是勝在安全可操作性強，隨便是誰都能在保證重慶滷菜滷水安全的情況下完美操作。這就跟做重慶滷菜一樣，大家一定不要總想著走捷徑，須知道踏踏實實做事，才是走向成功更可靠的方法。
菜的滷水變質是很多人都會遇到的問題，而網路上面也流傳著很多關於如何清潔變質滷水，將滷水處理乾淨的方法，其中有一個看起來十分靠譜的“蛋清清潔法”，那麼這樣的方法是否靠譜呢？ 重慶滷菜滷水，在使用過程中自然而然的會累積很多原料的殘渣，比如說牛肉渣、豬頭肉的碎末，還有泡椒鳳爪的碎片等等。因此，重慶滷菜滷水使用了一段時間之後，就會發現表面有一些黑色的顆粒物質，這些東西十分的細，沒法用網兜過濾出來，也沒有辦法採用靜置等方法來處理。在網上，於是流傳著這樣一個方法：將適量的雞蛋打在盆裡，然後將蛋黃撈出，加入適量的清水不停的攪拌均勻 ，然後將蛋清加入重慶滷菜的滷水中，再用大火將滷水燒開。燒水的過程中，使用工具不停地攪拌，這時候就會發現滷水表面有很多凝固的固體物質，這時候，將這些物質撈起來去掉就可以了。 蛋清處理重慶滷菜滷水的方法，在網路上的流傳幾乎隨處可見，但是這種處理方法是否有效，幾乎沒有人分享過真實的經歷。有的只是一些網友告誡說，除非是滷菜大師，否則不推薦使用這種方法來清潔重慶滷菜的滷水。相對於那些提供清潔方法的人，其實告誡大家不要隨意使用這種方法的人或許更可靠。畢竟一鍋重慶滷菜滷水匯聚了滷菜經營者巨大的心思，如果單單為了清潔滷水，而隨意採用一些來路不可考據的方法，後面卻將一鍋滷水毀掉了，估計大部分人都會痛心疾首悔不該當初的。 那麼，到底重慶滷菜滷水變質之後應該怎麼處理呢？其實一些傳統的“笨辦法”也許是不錯的好方法呢。比如說準備一些更加細緻的漏網將食材殘渣過濾，這種方法雖然處理起來會很麻煩，但是勝在安全可操作性強，隨便是誰都能在保證重慶滷菜滷水安全的情況下完美操作。這就跟做重慶滷菜一樣，大家一定不要總想著走捷徑，須知道踏踏實實做事，才是走向成功更可靠的方法。