找到梢顏色深，竹葉厚的竹孑然後就在它的四周找到凸起的地方或者開裂的地方溧陽話講“泡墩;這樣的地方常會有冬筍埋在裡面

大家都知道冬筍可以做出各種各樣的美食，比如說冬筍燒肉、舌尖上的中國上介紹的油燜冬筍等等，而且冬筍還可以製成筍乾，用農村飼養的家豬肉一起煸炒更是讓人口試直流。但是冬筍不像春筍一樣隨著時間的推移會破土而出，因而要想找出讓人垂涎三尺的冬筍有什麼好的方法呢？

下面我介紹兩種我經常使用的方法，雖然不能百分之百的找到，但是挖出冬筍的機率確實很大的。

方法一：冬季進入竹林找冬筍要找到標記，那麼什麼是標記呢？冬筍萌發的時候會把土頂起來，因而有冬筍的地方大多是一個包，形成一個凸面，而且這種凸面會伴隨有開裂，這種地方十有八九有冬筍。可以參考下面的圖片：

這張圖片上我們可以看到一條裂紋，當我看到的時候扒開土層裡面果然有一個冬筍。當然這種方法需要你有較好的眼力。

還有一種方法更為簡單，那就是抬頭看一看竹梢的顏色，如果你看到一棵竹子的竹梢葉子特別密，而且顏色比較深，那麼這棵竹子的周圍一定有冬筍，你只要在這棵竹子四周仔細尋找，一定能找到冬筍。

大家看到這片竹林的竹梢了，其中一顆竹葉特別密，這就說明下面有冬筍，你就在這棵竹子周邊尋找，就可以找到了。

如果你掌握了這種方法，你就可以很快的尋找到竹筍，當然這種方法也適用於春筍，你可以自己去鍛鍊一下，希望大家看到了這篇文章之後可以很快的找到冬筍，做一道自己喜歡的美食。

山上怎麼 挖冬筍

又到吃冬筍挖季節了！現在冬季來臨，土裡的竹冬筍已經長大，已經可以開始上山挖冬筍了，冬筍生長在土裡，表面根本看不見長在哪兒，需要憑經驗判斷哪裡有冬筍挖，亂挖一通肯定不行，那麼寬的竹山，毫無經驗的亂挖只能是白費力氣，挖不到什麼筍、而且就算挖到一點筍估計質量也不高！下面小編就歸納了以下幾個方面的挖筍方法分享

看土質—— 到竹山裡挖冬筍，要選深厚肥沃，疏鬆的土質，這種土質生長的冬筍多，並且個頭大，又比較容易挖，不是很費勁！觀察周圍竹林——竹山裡的竹樹太多，並不是所有竹樹都長有冬筍，要找那種生長茂盛，葉片多而密集的高大竹子，竹子樹的年齡五年左右最好，只有這樣的竹樹才能生長較多冬筍。會挖筍的人只要一看竹子樹，就知道這根竹子樹大概長有多少冬筍！這一步其實通俗一點就是要找那種高大、健壯、翠綠生機勃勃的竹子樹，它周圍肯定有大片筍子！最後一步不光要學會看竹樹，得找出竹子樹的竹鞭！每一根竹樹都有自己的竹鞭，而冬筍就長在竹鞭上，從竹子枝葉的生長情況，可以看出竹鞭生長在哪個方位，這樣就不用在竹樹四周亂找竹鞭，浪費大量的時間和力氣，冬筍是春筍的雛形，春筍是冬筍的發展，它們都由竹鞭上的筍芽發育而成，沒有本質上的差別，一般竹筍長出土面前稱為“冬筍” ， 找竹鞭時選擇枝葉濃密、葉色深綠，並帶有幾片黃時的孕筍竹，然後在它附近淺挖，尋找黃色或者是棕黃色的就是竹鞭，或者順著這類竹鞭翻挖，發現竹鞭上鬚根發達時，繼續向前挖，挖到竹鞭向地下伸去的方，恭喜你大功告成，肯定能找到竹筍了，但有的時候沒挖過冬筍的新人容易把竹鞭弄斷，竹鞭斷處的附近，一般也有冬筍，運氣好的話還能找到較大個的竹樹主枝冬筍！

祝你成功！

說到冬筍，好是好吃，挖就有些難度了，一是不好找，二是不好挖。

必備工具:鋤頭，柴刀

1、山裡的路邊偶爾也會有竹鞭發跡可以挖到竹筍。但是我們一般是先選擇一片竹子相對較多的竹林。

2、一開始我們可以直接找露在地表有點帶青色的竹鞭。這種鞭兩端25---45cm左右附近，有筍的可能性很大。

3、接著可以找延伸一段就斷了的竹鞭，這些竹鞭一般是過去在挖筍過程中被挖斷的竹鞭，沿著竹鞭延伸的反方向挖35---55cm經常可以挖到冬筍。

4、然後開始找相對較嫩的發跡不久的嫩鞭。直接順著嫩鞭往回挖泥土，直到找到與母竹鞭分叉的地方。在這個分叉周圍挖，挖到筍的機率非常大！

5、找筍洞。就是往年挖到大筍的筍洞旁邊有隆起，鬆軟的地方一般可以找到筍。

6、還有的就是傳統的老方法。找已經長了幾年的竹子，在周圍挖。找到灰黃色竹鞭後，順著竹鞭挖即可。

第一:追山，山不高。只能找到竹子。沒有竹子，神仙都不能在冬天挖出竹筍了。

第二:挖掘肥沃的土壤，竹筍又大又松，容易生長冬季竹筍，土壤太乾又硬，如果有的話，不要太費力，但也不要太多。挖掘冬筍的關鍵是體力勞動，浪費體力。就顏色而言，黃色粘土和深棕色土壤更容易挖掘冬季竹筍。

第三:看竹葉，試著找到有厚重感覺的綠色竹葉。如果厚厚的綠葉稍微變黃會更好，但是不要把竹筍挖完後，把變黃並失去光澤的葉子翻過來。代表有人已經挖掘了它們，並移走了冬天的竹筍。

第四:看看根。主根的生長方向通常與竹頭的彎曲方向成90度。沿著這個方向可以找到主根。

其次，在周圍腐爛的竹筍洞裡，每年都會有一批竹筍腐爛掉，留下空的和破碎的竹筍衣服。

3 .尋找龍拱的背面，也就是從地上冒出來並變成地面的拱形竹根在地上，那麼拱是竹筍生長的主要地方。一般來說，如果一兩把鋤頭落在拱門上方，挖掘冬筍的機會很大。

4。新老根分叉處通常有冬筍。如果新根找到舊根，它們可以上下找到分叉。當舊根與新根相遇時，它會追逐新根。大約兩年內，新根不會長出竹筍。大約2年以上的竹根的機率更高。

第五:嘗試挖掘竹子的邊緣、斜坡、山脊和其他地方，尋找竹子2到3年。

第一，帶好相應的使用的工具。比如：鋤頭，還可以再帶一個盛放的東西。

第二，找筍，儘量去竹林裡去找筍，而且要去允許挖筍的地方去挖。找老竹，一般的話竹筍會生長在它的旁邊，這樣可以快速找到筍。

第三，因筍是在地面下面，這時要看地上的土壤。比如土壤是不是隆起的，還有就是土壤是不是龜裂開。

第四，找到冬筍後，要慢慢地用鋤頭刨開筍尖周圍，確定是筍後，然後就開始刨筍了。

第五，如果沒有挖過幾次筍，建議從筍周圍且遠離筍的地方慢慢挖，不要弄壞筍。

冬筍在哪裡找？

冬筍是立冬後的竹筍在地下的筍芽，因為冬筍沒有出土，需要從地下采挖，挖出來的冬筍味道非常的鮮嫩。不過冬筍因為在地下所以採挖的時候還是需要一定的技巧的。

冬筍的採挖時間：挖冬筍的時間上的講究還是挺多的，“九前冬筍逢春爛，九後冬筍清明旺。”這句老話相信很多喜歡採挖冬筍的朋友都是知道的，這句話的意思也就是將冬筍的採挖時間的問題，意思是說冬至以前的冬筍一般是不會長成竹子的，只有冬至以後萌發的冬筍才能夠長成竹筍。所以我們採挖冬筍的時候最好是在冬至以前進行，這段時間採挖的冬筍不會對竹子的後期生長造成影響。其實每年的十月份開始冬筍就已經開始生長，並且生長的速度非常的快，所以11月附近的時候採挖冬筍非常適合。

採挖冬筍的方法：想要尋找冬筍首先必須要找能夠長出竹筍的竹子，找到竹子之後才能夠找到大量的竹筍，一般生長2年到6年左右的壯年期竹子才能夠生長出大量的竹筍。處於壯年期的竹子一般竹子的顏色上呈現出青色，有的竹子上的青色當中還會帶有黃色，但是不帶有白霜和節毛。

找到竹子之後緊接著就需要尋找能夠生長大量竹筍的母竹，母竹一般下邊的竹葉細長，並且竹子的葉尖會有泛黃，這主要是因為母竹子要繁殖竹筍消耗大量養分所導致的。

找到竹筍之後就需要尋找竹鞭了，竹鞭的作用主要是繁衍後代的，也是竹筍生長的主要地方。一般情況下竹子最下面的一根枝丫，這根枝丫的生長方向一般和竹鞭的的延長方向一樣。一般順著挖下去就能夠找到竹鞭。不過如果為了避免找不到竹鞭可以將竹子下面的土都挖開，然後找到最粗的一根順著挖下去就能夠找到竹筍。

除了根據竹子的生長情況尋找冬筍之外，還能夠根據竹林的一些其他情況尋找到竹筍。比如看地面的情況來尋找竹筍，因為竹筍在地下生長的時候一定會不斷的膨大，所以地面會發生一定的情況，如果地面出現放射狀的裂痕，並且是從一個點開始的蔓延的，這個地方一般都會有竹筍。（三）