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1 # 問我我就告訴你
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2 # 使用者1194754893465
紅肉類:豬、牛、羊肉,10~12個月。其中牛肉性質比豬、羊肉穩定,瘦肉比肥肉儲存時間長一些
禽肉類:雞、鴨、鵝、鴿肉等,比紅肉類稍短,為8~10個月。
海鮮、河鮮類:包括魚、蝦、鱉、貝類等,保質期比畜禽肉類更短一些,一般能達半年左右,最好在4個月內食用。
雖然冷凍肉的理論保質期較長,但是從超市購買的肉在銷售過程中容易受到細
菌汙染,原料很難保證新鮮。
另外,家用冰箱門經常開關、突然斷電等情況,都會使冰箱溫度發生波動。因此,從超市購買的各種肉冷凍後儘量在1個月內食用完,最好現吃現買。
需要注意的是,對於冷凍肉,應避免反覆解凍冷凍。選購冷凍肉時要注意,如果產品發黃發白發乾,可能是儲存時間過長,最好不要買。
一般豬肉在冷凍箱的儲存期限為4-5個月,最多不能超過半年,冷凍溫度最好在零下15-16℃,“隨著儲存時間越來越長,豬肉的營養會流失,口感變差,另外還會產生一種名為李斯特菌的‘嗜冷菌’,不適合再食用。”
拓展資料
冷凍肉是指畜肉宰殺後,經預冷排酸,急凍,繼而在-18℃以下儲存,深層肉溫達-6℃以下的肉品。優質冷凍肉一般在-28℃至-40℃急凍,肉質、香味與新鮮肉或冷卻肉相差不大。
若在較低溫度下冷凍,肉質、香味會有較大差異,這也是大多數人認為冷凍肉不好吃的原因。但兩種方式的冷凍肉,其儲存期都較長,故被廣泛採用。