家常菜也不尋常，前天去超市買了一個大南瓜回來，這幾天真是變著花樣消滅它，怎麼做都好吃！南瓜清香、軟糯的口感，味道很贊！真的是好吃呀，廚房小白也能在這個秋天做出暖心的甜品，強烈推薦哦!

【南瓜餅】

食材清單:

去皮南瓜，糯米粉，白糖(減肥減脂的朋友們可以不放）

製作步驟：

1、南瓜去皮、切片，放鍋上蒸10分鐘左右熟透，取出用勺子按壓成糊狀。

2、加糯米粉、白糖，揉成不粘手的麵糰，取小麵糰揉成圓球，再按成厚度適中的圓餅狀。3、電餅鐺或者平底鍋，加少許油燒熱，放上糯米餅煎，用木鏟可推動，翻另一面煎微黃即可!

是不是超級簡單，人人都能學會，超級好吃，喜歡吃甜食的糖量按需新增，不喜歡可以不加，如果您也喜歡，一起做起來吧。我是六月，每天都會分享一些和美食相關的內容，也希望透過這種方式能夠跟大家成為好朋友，多交流，多互動，祝大家工作生活愉快！

秋天的太陽不再那麼熱烈 甚至有點溫柔

連秋天的食物都有一種暖心的味道

秋天你會選擇吃什麼

螃蟹️

熱乎乎的石鍋魚火鍋

超多汁水的蟹黃湯包和蝦肉湯包

土雞火鍋

特別喜歡秋天溫暖的Sunny，色彩也柔和給人暖暖的，就像這些食物一樣，暖心又暖胃。

初秋的烤紅薯、考栗子有沒有，暖暖的，香甜的，吃的人心都融融的要化掉一樣。香氣一直圍繞著，感覺被香味氣泡包圍著，吃了幾口，胃裡暖暖的，愜意的很！

我最喜歡吃的是銀耳湯，有一年秋天，臉上一直起皮脫皮，非常乾燥，塗了很多東西都不行，後面媽媽弄了一晚銀耳湯給我喝，第二天就好很多了，所以對銀耳湯一直是莫名的喜歡。

銀耳湯是一道常見的甜品，口感滑潤，香甜醇美。具有極高的營養價值和保健作用，同時還具有美容功效。春秋季是我喝銀耳湯最多的時候，因為氣候比較乾燥，容易面板過敏的季節。

做銀耳湯是比較簡單，注意幾個細節就好了。

首先食材要選好，然後銀耳用冷水提前泡，稍微切小塊一點，不要用熱。

食材都在這裡第一張照片裡了，我放的比較多，這樣湯更好喝， 銀耳、紅棗、桂圓、枸杞、蓮子、冰糖。

然後加水，我是用高壓鍋煮的，記住剛開始大火，然後轉小火30分鐘，彆著急，小火慢燉，水不會幹的，這樣的銀耳湯才黏稠。

秋天暖心的食物----石斛花芋圓，好吃好看還養生，石斛載於《神農本草經》，並被列為上品，功效:滋陰清熱、潤肺養胃。在提高人體免疫力、抗腫瘤、抗衰老、抗氧化、抗血小板凝聚、降低血糖等方面均有良好療效。石斛花和芋圓搭配軟糯香甜，健康養生，暖心滋陰潤燥。

暖心的不只是多貴，在我看來，一碗簡簡單單的蘭州思泊湖牛肉麵就已經是很好的暖心食物了。燙燙的，暖暖的。在秋冬季簡直是神器。

——秋天最喜歡吃什麼暖心的食物？

秋冬季，溫度越來越低，這個時候就想吃熱乎的，暖心暖胃的食物，從頭吃到尾都熱乎乎，甚至可以吃到大汗淋漓，全身暖洋洋，真是舒服又痛快。最符合這個條件的當屬火鍋了。天氣一涼，火鍋店的生意真是好，到處爆滿排長龍。火鍋的種類有很多，服務打天下的海底撈、菌香四溢的菌茹鍋、清淡滋養的魚火鍋、還有養生滋補的藥材火鍋，講真這些火鍋不便宜，有一種食物叫廣東雞煲，熱氣蒸騰的砂鍋端上來還滋滋作響，紅亮亮的雞肉咬上一口，超級嫩滑，裹著濃濃的醬汁，香氣濃郁得令人胃口大開，一塊接一塊吃個不停。雞煲鍋，好吃不貴，眾多火鍋中，屬雞煲最實惠，先吃雞，後涮鍋，連吃帶喝吃到撐。因而雞煲鍋在我們這裡最接地氣，極聚人氣。咖啡給題主的答案是秋冬時節最喜歡的食物是廣東雞煲。

——廣東雞煲憑的什麼俘獲吃貨的心？

為什麼廣東雞煲這麼美味？就憑它——柱侯醬，這種調味品，在我們這裡，它被譽為“烹肉大師”，有它的存在，你可以省去多種香料，一醬在手，滋味全有。柱侯醬始創於清嘉慶年，由大師傅樑柱侯創制，因而取其名曰柱侯醬，它以大豆、麵粉作原料，經制曲、曬制後成醬胚，和以豬油、白糖、芝麻，重蒸煮而成。用柱侯醬燒製的肉菜色澤紅潤，豉味香濃，入口醇厚，鮮甜甘滑。適於烹製雞鴨魚肉等肉類食材，最久負盛名的當以柱侯雞為首。柱侯醬雖經代代改良，但是名字沒有改變，一直沿襲至今，深受人們的喜愛。

下面咖啡給大家分享一雞兩吃的廣東雞煲的製作，希望你們喜歡。

菜譜分享【一雞兩吃的廣東雞煲】特點：雞肉滑嫩，醬香濃郁，先吃肉，後涮菜，暖心暖胃最適合秋冬吃

【食材清單】

【主料】清遠雞半邊

【輔料】香芹100克，香菜3根，紅辣椒1根

【調料】柱侯醬2湯匙，味極鮮2湯匙，廣東米酒2湯匙，蠔油1湯匙，老抽半湯匙，白砂糖1克，鹽1克，油適量

——開始製作——

①雞肉斬塊將雞肺清理乾淨，清水浸泡30分鐘去除血水，中途揉搓清洗換水，瀝乾水分。

②準備輔料：香菜切段；香芹切段；辣椒切圈；薑切片；幹蔥切塊

④炒鍋入油，爆香薑片，炒出姜的香氣，入雞塊翻炒，加入1克鹽翻炒至雞塊水塊收盡，幹香金黃，倒入碗汁翻炒均勻，加蓋鍋蓋燜2分鐘離火備用。

⑤砂鍋燒熱，入蒜仔、幹蔥煸香，倒入香芹，再加入大半湯匙柱侯醬大火翻炒均勻，倒入雞塊，不翻動，蓋上砂鍋蓋中火燜5分鐘。

⑥開啟鍋蓋翻動，攪拌均勻，大火燒2分鐘。

⑦放入紅椒圈和香菜段，翻炒均勻，蓋上鍋蓋燜10秒關火即可食用。

雞肉嫩滑，吃的時候蘸下底部的醬汁，香氣濃郁且多汁，回味無窮，先吃肉後加高湯涮菜，一雞兩吃特別划算，兩人份的雞煲鍋加上各種蔬菜吃飽喝足在外面要兩百元，自己在家做減半，既美味又實惠。

一雞兩吃廣東雞煲製作之小Tips：雞肉在炒制之前水要瀝乾，為了節省時間您可以用廚房紙吸乾水分，雞肉不要醃製，需要充分地煸炒至水盡金黃幹香狀態，才能更好地吸收後面的碗汁，達到醬香濃郁的目的。全程不加一滴水，完全依靠醬汁和蔬菜的水分將雞肉燜熟，原汁原味，調味豐盈，加水會稀釋醬料的濃度，變成了水煮雞肉，水煮的肉口感大打折扣。這道菜的成品特點：前半程湯汁不要求特別多，煲底有一些醬汁，吃完肉之後再加入高湯，涮菜吃。建議大家選用高筒砂鍋炒制，家庭食用炒完就上桌，先吃肉後加湯涮菜，淺煲空間太小，後面吃涮菜湯汁不夠。咖啡之所以最後成菜移至淺煲裡是為了給朋友們看圖，最後吃的時候還是會移回深煲裡。炒制雞肉時要加入1克鹽，鹽的加入有利於雞肉內的水分快速晰出，把它炒幹炒香，同時也為雞肉碼了一點底味。咖啡選用的是不辣的辣椒，用來增色，喜歡吃辣椒的朋友可以加入小米辣，增味又增色。涮菜時不光加入高湯，還要再加些鹽，不要一次加太多，邊加邊試味，直到鹹味正合您的要求。如果用整隻雞，調味品需要加量，以免滋味不足。

在秋天的時候，我個人是很喜歡喝一些養生湯的，尤其是蓮藕腔骨湯，金秋送爽，又到了吃蓮藕的絕佳季節，燉得軟糯的蓮藕，清香滿屋。腔骨也是妙物，吸一口骨髓，好不暢快，可是千萬要當心，別燙著了哦。所以接下來我就把這個蓮蓮藕腔骨湯的做法分享出來，喜歡喝湯的朋友可以試著做做看喲！

準備食材：

腔骨750克、蓮藕400克、薑片5片、蒜瓣3瓣、香蔥2根、料酒1湯匙、雞精少許、鹽1茶匙

製作方法：

1、把買回來的腔骨洗淨，放入開水鍋中，調入料酒，汆燙後撈出，衝去浮沫待用。

2、再把薑片去皮洗淨；蒜瓣剝衣洗淨，拍扁；香蔥去根鬚，洗淨，打成蔥結。

3、再把蓮藕去皮洗淨，切成大小適中的滾刀塊待用。

4、將腔骨、蓮藕全部放入高壓鍋中，並倒入沒過食材5釐米左右的清水。

5、然後放入薑片、蒜瓣、蔥結，加蓋大火煮至開鍋，然後轉中小火燉煮半小時。

6、半小時後關火，待高壓鍋降壓後，開蓋調入雞精、鹽調味後就可以慢慢品嚐了。

烹飪秘笈：

購買腔骨時，最好請小販幫忙斬好，回家洗淨就行；蓮藕切好後要放入清水中浸泡，以防氧化變黑；也可將蓮藕在清水中多洗幾次，洗去多餘澱粉，這樣烹煮出來的蓮藕會更脆嫩。