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1 # 黑暗Yang先生
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2 # 洪斌Blue
你好，我是奶爸，一位專注吃飯比做飯好的男人
－ 準備食材 －
豬前腿肉 10斤
腸衣 適量
鹽 110克
白酒 125克
糖 300克
老抽 20克
生抽 40克
－ 步驟 －
1.肉洗淨控幹水分，肉切成1.5cm左右的小塊，把筋剔除啊，否則容易攪在機器裡面，麻煩，肉要肥瘦搭配才好吃哦。
2.加入調料攪拌均勻，放置大約2小時左右進行灌製。
3.把腸衣先用清水泡10分鐘，然後用清水裡外都清洗乾淨，把灌腸機安裝到廚師機上，將腸衣套在灌腸機的灌腸器上
4.用灌腸機將肉慢慢灌入腸衣中，灌好後，將腸分段扭結即可，也可以用繩子繫好，腸衣的2頭都要繫緊哦
5.如果腸內有氣體可用牙籤或者針排氣
6.小腸腸衣灌的臘腸，灌好後放在透風的地方懸掛，一般7天左右就好了，可以蒸食，也可以炒菜，口感特別好，風味一流哦
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3 # 小土豆美食
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做法一：臘腸煲仔飯
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材料：
大米 400克
廣式香腸 5根
雞蛋 1個
香油 一勺
老抽 一勺
生抽 兩勺
青菜 三顆
鹽 適量
白糖 適量
耗油 兩勺
蔥花 適量
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做法：
1.大米淘洗三遍後用水浸泡30分鐘，砂鍋內用矽膠刷或者棉紗布塗上一層油。
2.浸泡好的米入砂鍋，加水，水超過大米平面的一釐米。
3.往砂鍋里加入一點食用油和鹽，能使米飯顆顆分明，油光發亮更有嚼勁，也能防止米飯粘鍋，蓋上蓋子，大火煮開後，轉小火，米飯煮至鍋內已無水冒泡。
4.放入切成片的臘腸，繼續小火燜。
5.調好醬汁，將耗油，老抽，生抽，糖，芝麻油混合，這時候我們可以把三顆小油菜洗乾淨，對半切開，在開水裡燙熟。
6.臘腸八成熟的時候，沿著鍋邊倒入少許食用油，這是起鍋巴的秘訣，在米飯中間打上1-2個雞蛋，繼續小火燜。
7.雞蛋熟後，擺入燙好的小油菜，在雞蛋上撒些熟的黑芝麻，撒上蔥花，關火。
8.淋上我們剛剛調好的醬汁，在蓋上蓋子用砂鍋的餘熱燜一小會兒。
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注意：
煮飯的水中一定要滴入食用油和鹽，能讓飯更好吃，米飯快熟時，延鍋邊倒入食用油，讓米飯起鍋巴。
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做法二：廣式香腸炒飯
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材料：
米飯（最好是隔夜飯） 1碗
香腸 2小根
蔥 1根
鹽 適量
食用油 適量
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做法：
1.香腸斜切成薄片，蔥切蔥花備用。
2.鍋中倒油，待油6分熱時，即可放1/2的蔥花和香腸下去中火煸炒。
3.待香腸微微卷起，爆出香味(不要炒久了，否則蔥花變黑色了)。然後倒入米飯。（冷飯就可以，不需加熱）。鍋鏟把米飯弄散。放少許鹽。
4.待米飯和香腸翻勻，米飯也很散成為一粒粒的那種，再撒進去剩餘的1/2的蔥花。翻兩下就可以出鍋啦。
⬇️注意：
1.蔥花也可一次性放，反正這些菜沒什麼絕對的，都自己隨意調整就好了。我分開放是因為不想放棄油爆蔥的香味和蔥本身的清香味。
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做法三：廣式香腸炒萵筍
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材料：
萵筍 2個
廣式香腸 2根
獨蒜 1只
植物油
生抽 1大勺
鹽 少量
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做法：
1.香腸上鍋蒸10分鐘左右至熟，蒸香腸的過程中處理萵筍，去皮切片，蒜去皮切片，將香腸切片
2.鍋入油，炒香蒜片。
3.下入萵筍和香腸同炒
4.加入調味料翻炒1-2分鐘即可出鍋。
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做法四：廣式香腸卷（小朋友喜歡的）
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材料：
麵粉 250克
水 150克
臘腸 兩根半
酵母 3克
⬇️做法：
1.麵粉加水酵母和好，發酵一小時後，再次揉10分鐘，揉出空氣，分成等份小劑子。
2.臘腸從中間切斷，麵糰搓成長條，卷在臘腸上。
3.卷好的臘腸卷，放在蒸鍋中再次發酵20分鐘。
4.開大火蒸3分鐘，轉中火蒸15分鐘即可。
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4 # 堅強奧利奧
一年365天，春夏秋冬，無論天晴，陰雨還是下雪，最喜歡乾的事就是......犯懶！
但有時候“懶”不一定是壞事，反而促使人們去尋求捷徑，發明創新更多簡單又有趣的菜譜。
天氣這麼冷，每天靠吊著一口仙氣起床，開啟冰箱，已是彈盡糧絕，卻寧死也不願站在寒風中排隊等早餐。
作為一個美食達人，即便只剩香腸和蛋，也不能顯得太寒酸吧~於是，一批造型各異的香腸蛋就這麼橫空出世了！
造 型 香 腸 蛋
雞蛋/火腿腸/蔥/鹽
五角星：
1. 香腸對半切開，再切成小段。
2. 用牙籤固定，做5個這樣的三角形。
3. 鍋中刷油，將三角形的火腿腸圍成一個五角星，中間打入一個雞蛋
4. 煎至定型後取出牙籤，刷上喜歡的醬，撒上蔥花即可。
心形：
1. 香腸對半切開，平面向下，再對半切開，不能完全切斷。
2. 切好的火腿向外翻,然後向下歸攏,用牙籤固定底部。
4. 鍋中刷油，油熱後加入雞蛋（蛋黃中途挑散了）煎熟即可。
太陽花：
1. 香腸對半切開，表面切出花刀。
2. 平底鍋放油，放香腸擺好造型，用牙籤固定。
3. 鍋中刷油，油熱後打入雞蛋液小火燜熟即可。
可以根據自己的喜好選擇加入整蛋還是蛋液，製作時蛋液流出是不可避免的，結束後美化一下就好了。
還有，如果不夠耐心和細心，美食君剛凹完造型，放在一旁就斷了，多操練幾次就會有手感啦！
雖說還是原來香腸和雞蛋的味道，當最熟悉的食材與最陌生的做法“碰撞”在一起時，可能就“擦出”不一樣的美味早餐啦！
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5 # 白樺茸美食
廣味香腸、臘味怎麼做好吃
1 萬物復甦的春天，可以用它來炒飯，先將香腸、臘味切成一粒粒，再放鐵鑊裡慢慢炒熟，然後將已炒好備用的白飯放到鐵鑊，一起猛火返炒大約1分鐘左右，一鑊帶著廣東臘味獨有的濃郁香味和炒飯特有的淡淡清甜撲鼻而來。
2 炎炎的夏季，做法最簡單，先切好一片片，大約2-3MM左右的厚度，放煲裡面清蒸約10分鐘就可以，揭開蓋子，滿室清香。
3 秋天是收穫的季節，先將香腸、臘味切成一粒粒，與預先準備好的碎魚肉攪拌，然後放鐵鑊裡慢火煎，一道廣東特有的魚肉臘味餅就完成了，香味濃郁，味道鮮美。
4 每當冬天的時候，用它來做具有廣東特色的臘味煲仔飯，簡單又好吃，先將香腸、臘味切好，待米飯沸騰時，揭開蓋子，迅速放入煲內，轉入文火煲約5分鐘，關掉火，再焗一下，加入調味料，一煲帶有廣東香腸、臘味特有的香甜味道的煲仔飯就完成了。
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6 # 雙眼皮00
廣味香腸和臘腸吃法其實都是一樣的，做法很，臘腸炒飯啊，炒青椒，蒜薹等等，今天我們說下臘腸炒蒜苗，我們將鍋中加入適量的水 燒開後將臘腸放入鍋中 大火燒開後撇去浮沫，然後煮差不多40分鐘左右， 將煮好的臘腸切成厚薄均勻的片備用，再準備好姜蒜，蒜苗等配料，然後鍋中加入適量的油 燒熱後加入青花椒和幹辣椒和姜蒜片下鍋 開小火炒香，幹辣椒炒香之後將切好的臘腸下鍋 然後開中小火將臘腸爆香，翻炒幾下之後將切好的餓蒜苗下鍋，開中火翻炒幾下將蒜苗炒至斷生就可以了，蒜苗炒臘腸就做好了
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個人認為第一放在米飯上蒸這也是最方便中好吃的一種，第二煲湯，口感潤滑，喝湯的時候配著香腸會有不一樣的味覺體驗。