主料

肉餡適量

輔料

蔥姜水適量

生抽適量

鹽適量

十三香適量

蠔油適量

雞蛋1個

澱粉1勺

1. 肉餡中加蔥姜水。

2. 加生抽。

3. 加鹽和十三香。

4. 加料酒。

5. 加耗油。

6. 打入一個雞蛋。

7. 加一勺澱粉，加一勺食用油攪拌均勻。

8. 油溫五成熱，把肉餡做成丸子放入鍋中炸。

9. 炸制金黃色撈出。

步驟1馬蹄 胡蘿蔔 生薑 一起放絞肉機

步驟 2絞成碎粒後加入雞蛋

步驟 3澱粉加少量水攪拌

步驟 4加入所有調味料（鹽 生抽 蠔油 麻油 料酒 胡椒粉）和水澱粉溶液

步驟 5用筷子順著一個方向攪拌 起勁

步驟 6鍋裡倒油 油至少需要可以浸沒肉圓

步驟 7捏一把肉泥在手 從虎口處擠出丸子 用勺子挖起 放油鍋炸（我一人操作實在無法拍照）

步驟 8一面定型後再翻面炸另一面（這樣可以避免肉圓散掉）

步驟 9炸至表面金黃撈起控油 可沾番茄醬直接吃 也可以另起油鍋做紅燒丸子 或者煮湯 吃火鍋的時候都可以