清蒸的話不會比其他螃蟹麻煩。

洗刷刷還容易。

如果拆肉做蟹肉羹之類稍微麻煩點，不過畢竟個頭大，處理起來也不難。

食材

主料：帝王蟹兩個

1、買好的帝王蟹先洗淨，捆綁好，備用。（注意不要讓蟹鉗子夾到手）

2、蒸鍋內加水，放好篦子，帝王蟹放進去，放上薑片蒸15-20分鐘。（你家的火旺，就蒸15分鐘，火不旺就多蒸會）或者放進奧田蒸烤一體整合灶內，調到蒸功能，蒸約20分鐘。

3、蒸熟後，取出，（小心燙手），去殼後，蘸生抽直接吃。

4、口味重的可以蘸芥末吃，也是別有一般風味。

營養價值

含有豐富的蛋白質、微量元素等營養，對身體有很好的滋補作用。近年來研究發現，螃蟹還有搞結核作用，吃蟹對結核病的康復在有補益。

材料

材料：冷凍帝王蟹約600克（半隻）、小米椒（紅、綠）、蔥、姜、蒜各適量

調味料：蠔油1大匙、海鮮醬油2大匙

做法

1.帝王蟹解凍後，斬成大小適中的塊；小米椒切小段、蔥、姜、蒜切片待用；

2.開火，炒鍋倒底油，放小米椒、蔥、姜、蒜炒香；

3.加蠔油、海鮮醬油提鮮後放入帝王蟹翻炒；

4.待炒出香味即可出鍋。

我個人比較喜歡清蒸帝王蟹。王蟹洗淨，用牙刷把蟹背、蟹腿等部位刷洗乾淨。期間，可以燒火，煮水，水中放適量薑片去腥。水燒開後放入蟹，大火蒸15-20分鐘。期間，切碎薑末，醋，幾滴香油，作為蘸料。閨女喜歡吃蟹的鮮味，不沾任何調料，特別是筷子大小、白花花的蟹腿肉，爽

帝王蟹：別稱阿拉斯加皇帝蟹，蟹腳含有豐富的蛋白質，微量元素等營養對身體有很好的滋補作用，對於腰痠痛和風溼關節炎等疾病有一定的療效。

帝王蟹的吃法：

方法一 帝王蟹刺身：將帝王蟹捆綁好，加水上鍋大火蒸，原只放在蒸箱內，約15至20分鐘左右取出，待取食用冰加飲用水，將蟹浸在其中，冷卻後取出，殼肉分離為二，蟹腳均勻斬段，中間處剪開，裝入盤中，可配豉油芥辣食用。

方法二：芝士焗帝王，剝開，均勻斬段，蟹腳中間處剪開，過清水洗淨，放入烤箱內以溫度170至180左右，焗至1-3鐘左右取出，灑上蛋黃醬及芝士再次放入焗爐中，將焗烤成金黃透出清香氣完成。

為什麼叫三吃？因為一隻帝王蟹可以做三種不同的吃法，分別是避風塘、千島汁、桂花炒

首先將帝王蟹腿腳用剪刀剪下來，並將蟹蓋弄開清洗乾淨，將蟹腮摘除，蟹蓋留著裝盤時候，帝王蟹的蟹鉗部分用乾淨的小刷子清洗乾淨！

首先我們來介紹下避風塘所需要的食材

1、準備食材、帝王蟹腿、麵包糠、大蒜子

2、輔料、蔥尾

3、調料、大蒜粉、花椒粉、七味鹽、辣椒粉、味精、泡麵調味包、味椒鹽

4、蟹腿洗淨改刀成四釐米長短

5、大蒜剝皮切成蒜泥，用水沖洗乾淨，控幹水分備用。

6、把鍋燒熱，油溫三成熱，放入麵包糠炸至微黃撈出、蒜泥炸至金黃色撈出瀝乾油備用

7、將炸好的麵包糠和蒜蓉倒在一起加入調料3充分攪拌均勻，避風塘就做好了備用

8、起鍋燒油，油溫七成熱。將帝王蟹的腿裹上少許的幹生粉，倒入帝王蟹腿炸至五成熟，在升高油溫炸至八成熟撈出即可

9、鍋內倒入辣油，把炸好的帝王蟹腿倒入炒至上色，倒入避風塘小火翻炒直至避風塘均勻的裹在帝王蟹的腿上，倒入蔥尾翻炒斷生即可

再來介紹千島汁的做法

1、帝王蟹肉、球生菜

2、調料、棋牌古典黃芥末、丘比沙拉汁

3、球生菜洗淨切成1釐米大小，用丘比沙拉汁，黑胡椒碎少許攪拌均勻打底備用

4、帝王蟹肉洗淨，改刀成三釐米大小均勻的塊狀，裹上幹生粉備用

5、起鍋燒油，油溫七成熱，倒入帝王蟹肉，炸至七成熟撈出，再升高油溫炸熟撈出控幹油備用

6、將炸好的帝王蟹肉倒入丘比沙拉汁、黃芥末攪拌均勻倒在球生菜上面即可

最後來介紹桂花炒的做法

1、準備食材、帝王蟹腳、銀牙、包裝魚翅、蔥花、桂花、雞蛋五個

2、調料、鹽、雞粉，純牛奶

3、帝王蟹腳放在蒸箱裡蒸熟取出蟹腳的肉備用

4、將雞蛋的蛋黃和蛋清分開，蛋清加入牛奶用筷子攪拌均勻，把鍋燒熱，油溫兩成熱放入蛋清炸熟，用水沖涼控幹水分備用

5、魚翅過水，用平底鍋把水分煎幹，倒入蛋黃煎至魚翅兩面金黃撈出備用

6、鍋內放少許油加鹽將銀牙炒至斷生倒出備用

7、平底鍋內倒入適量油，下魚翅雞蛋清和帝王蟹腿肉翻炒均勻，給少許鹽，雞粉調味，倒入銀牙大火翻炒，最後加入蔥花、桂花翻炒均勻起鍋裝盤即可。

家庭吃帝王蟹，是會有點麻煩的，不過真的物有所值。

上次超市特價168一斤，買了一隻六斤多的帝王蟹，一蟹四吃，可以給大家參考下。

既然吃帝王蟹，一定要買新鮮的，比冷凍的不要好吃太多哦！

不過也一定要確保家裡有人能完成殺蟹的重任，活著的帝王蟹，雖然沒有大蟹鉗鉗你，但是生猛的時候爪子亂劃，也是有些許可怕的。帝王蟹蟹身上有毛刺，處理時候最好帶手套。然後……就開始殘忍的肢解……如果刀法好可以先從蟹嘴插一刀進去殺了蟹的中樞減少反抗，但不容易成功，也沒關係，就是殘忍點而已，用廚房剪刀先把蟹腳全剪下來，接下來是用刀切斷蟹殼和蟹身，接下來就和正常處理螃蟹過程差不多了。

根據大小和你的蒸籠的火力，15到20分鐘不等。

新鮮蟹腳清蒸就非常鮮甜，而且不想冷凍蟹腳那麼寡淡，風味更加豐富甘美，不粘殼，吃起來特別爽，真正的蟹肉棒哦！

當天的照片都拍得很隨意，因為顧著吃蟹了。直接用蟹殼做容器，打兩個雞蛋與蟹黃略攪拌下（要區分下把蟹內臟扔了哦），加少學薑絲去腥，蒸熟即可。肥美香軟的膽固醇殺手啊！建議在吃蟹腳蟹肉前吃，不然蟹肉的鮮甜會讓你味蕾麻木，吃不出蟹黃蒸蛋的鮮美哦。

繼續渣圖片哈，但是帝王蟹蟹塊炒完了吃著特別滿足，啖啖都是大塊蟹肉，肉質鮮甜不輸肉蟹珍寶蟹。以前也以為帝王蟹只吃蟹腳，自己做才發現，五六斤的帝王蟹，蟹身裡的蟹肉已經十分可觀了，而且也許和螃蟹構造（帝王蟹嚴格說不是螃蟹）不同，蟹肉都是大大塊，吃起來特爽！

帝王蟹有兩隻稍短的蟹腳，剛好用來煲粥，也可以把其他沒用到的邊角料放一起，下一點蝦更甘甜。煲粥也可以充分釋放帝王蟹的鮮甜哦。

雖然處理有些許麻煩，但其實處理好一隻帝王蟹，等於四五個菜，一家人的一桌海鮮大餐，這種體驗還是值得一試的。

帝王蟹是一種海鮮中的貴族，價格比較昂貴，我們家也不經常吃，上一次去青島的時候帶回了一隻，下面給大家分享一下我的做法。

吃帝王蟹可以大快朵頤，白白的蟹肉剝下來，放到嘴裡，一下接一下地咀嚼，鮮鮮軟軟，滿滿的幸福感。

這次帝王蟹是清蒸的。

☞【清蒸帝王蟹】

☞【材料】

帝王蟹 1只 蒜 適量 姜 適量 小辣椒 適量 蒸魚汁 適量

☞【製作過程】

1、每一隻腳都將它刷得乾乾淨淨，把蟹殼掀開，去掉蟹肺，蟹臍會粘連很多細小的像腸子一樣密密麻麻的東西，不要當成是排洩物或者是不可食用的腸子扔掉，那是蟹膏；

2、殼內放入幾片生薑，盤子里加入幾片生薑，大火蒸15分鐘；

3、油燒開加入薑末與蒜蓉爆香，倒入適量蒸魚汁，將汁淋在殼外殼裡肉上；

4、用適量生薑，米椒，倒入泡蒜子的醋做調味品；

5、一整隻帝王蟹可分解成五個部分，蟹尖，蟹腿，蟹關節，蟹身，和蟹兜；

6、吃帝王蟹，最主要的就是吃蟹腿裡的肉，用剪刀把粗壯的蟹腿剝開，肥美的蟹肉只需要稍稍蘸點調味品，一口塞進嘴裡，絕妙滿足感讓你難以忘懷。

清蒸可以保持帝王蟹的原汁原味，非常鮮美，一隻帝王蟹基本上4-5斤，適合2人吃，我一般不怎麼吃海鮮，整個帝王蟹讓我媳婦和孩子幹完了。