暫時不吃，以後可能會吃。

從某種意義上來說，火腿腸是不是也是屬於人造肉呢？只是火腿腸的口感沒有肉的嚼勁。

而新聞裡的這種人造肉，可能說的是口感上和肉一樣，有纖維感的澱粉合成物。

這從營養上來說是不是和火腿腸一模一樣？

大家有沒有用午餐肉做過菜呢？

那麼把他想象成是合成肉，你還會不會吃呢？

還有中國很多經典的零食小吃：牛板筋、素雞、辣條……

但是，說是這麼說，任何新東西我們還是應該保持警惕，先觀望一段時間再說。

這不是還有美華人在做小白鼠嗎？急什麼？

就像轉基因一樣，我們研究我們的，但是吃，還是讓美華人先吃，先觀望一下。

人造肉真那麼好？比爾蓋茨連投三家人造肉公司，李嘉誠也跟風

繼Beyond Meat又一家“人造肉”公司出現， 李嘉誠旗下維港投資入股美國一家“人造肉”公司Impossible Foods，該公司宣佈最新一輪融資籌得3億美元。Impossible Foods成立於2011年，至今已進行多輪融資，除了維港之外，比爾蓋茨、瑞銀集團、淡馬錫都是其投資人。

號稱以製作起司的發酵方式萃取大豆中天然存在的血紅蛋白，他們稱植物絞牛肉經過炙烤後，質地、口感和香氣都跟鎮牛肉沒區別。

快餐連鎖品牌漢堡王在美國聖路易斯的57家門店推出了一款人造肉漢堡，一經推出，吸引了不少人去品嚐，不少人紛紛表示味道非常棒，感覺像在吃真肉。

網友們都驚呆了，肉都可以人造了，還有什麼不可以？甚至有網友質疑這不叫素雞了？改名“人造肉”？

華人首富李嘉誠公司似乎看見了“人造肉”的前景，並對其產生了濃厚的興趣。

被稱為“亞洲超人”的華人首富李佳琪，其佈局遍佈全球，在英國，李嘉誠家族幾乎壟斷了當地的水電、水務、垃圾處理等民生產業；在澳洲，李嘉誠跟澳洲地方政府簽訂配電協議，往往一簽就是200年；李嘉誠還是澳洲當地葡萄園的最大地主，數以萬頃的澳洲葡萄園產權都是999年的，子子孫孫都不愁的感覺。

企查查公開資料顯示，此次投資“人造肉”的維港投資成立於2006年，主要對科技或革新技術的創業公司投資。維港投資主要管理人員包括周凱旋和張培薇。直至2016年，維港投資累積入股73家科網企業，投資專案亦遍佈亞歐大陸及美洲。

他看好的“人造肉”真的會有巨大前景嗎？

為什麼會有人造肉？

隨著全球人口的不斷增長，對食物的需求量也在成倍地增長著。一些全球著名科學家在2010年8月16日釋出報告稱：全球總人口預計將在2050年達到90億。按照目前人類對肉食的需求計算全球每年需要宰殺700億隻動物，而飼養這些動物需佔全球大約70%的農業用地，耗費全球約60%的穀物資源。

所以如果想在不破壞生態環境的情況下，確保所有人都有食物吃，可能需要推廣“人造肉”

人造肉到底是啥？

目前人造肉分兩種：一種是靠大豆蛋白製成“素肉”，另一種是利用動物幹細胞培養出的“肉”。

前者是將大豆、豌豆、黑豆的植物蛋白進行分解，再利用機器模仿動物蛋白的成分進行重新排列，然後透過調味再現肉類的口感，其實國內其實早已經普及。

後者就比較複雜了，先從動物身上提取肌肉組織，分離出肌肉細胞 透過血清為肌肉細胞的生長和複製提供養分，然後加入脂肪細胞和其他細胞，最後製成肉餅。

人造肉真的能普及嗎？變成普通老百姓餐桌上的菜餚？

無論是用動物細胞培育還是從大豆中萃取，畢竟是顛覆了大多數人的認知，從實驗室裡培養出的“肉”真的能讓老百姓放心吃嗎？誰知道會不會有些奇奇怪怪物質會給人體造成一定的影響，可能短期看不出來，萬一長期食用會有“副作用”呢？

雖然許多國家目前都致力於研究這項新技術，但是人造肉的成本頗高，每公斤“人造肉”的生產成本約為1萬美元，相當於市面上普通肉類價格的1000倍以上。那一塊“人造肉”的價格甚至要達到上萬元，這不是一個普通人能承受得起的。關鍵是它的營養價值是不是真的能和真肉相提並論，再者，目前的技術，造出的“人造肉”都只是碎肉，一定程度上也限制了烹飪的方式，並且存在口感的問題。

以目前的技術來看，想要大規模地生產“人造肉”幾乎不可能，並且存在很多法律上的問題，比如在荷蘭“人造肉”不屬於食品，如果有人販賣“人造肉”，將會受到1000歐元的處罰。

在華人眼中，這種新型的“人造肉”實際上就是普普通通的豆腐乾而已，在中國大廚的手裡不僅是“人造牛肉”還可以變成“人造雞肉”（素雞）“人造鵝肉”（素鵝）“人造紅燒肉”（素豬）等等，川香的、麻辣的、紅燒的應有盡有，將豆製品作出肉的味道，早已不是什麼稀奇事，素食餐廳在中國很是普遍。

如果人造肉真的在不久的將來普及了，你會去買嗎？

漢堡王於週二開始在歐洲各地推出不含肉類的漢堡，這是該公司有史以來規模最大的產品釋出活動之一，也是聯合利華(Unilever)以植物為基礎的肉餅的首筆大型餐廳交易。這款漢堡名為Rebel Whopper，目前已在歐洲25個國家的2500多家漢堡王門店中出售。

這款漢堡使用的特色肉餅則是由總部位於荷蘭的The Vegetarian Butcher製作。據悉，這家公司生產人造肉製品的公司於2018年底被聯合利華收購。

據瞭解，這家連鎖餐廳一直在測試該型別產品以及甄選供應商以此來滿足全球對肉類替代品日益增長的需求。今年早些時候，漢堡王在瑞典推出了Rebel Whopper和Rebel Chicken King，另外在在美國又推出一款使用Impossible Foods肉餅做成的巨無霸漢堡。與此同時，其競爭對手麥當勞則分別選擇了雀巢公司、Beyond Meat Inc.在德國和加拿大銷售無肉漢堡。

漢堡王在歐洲的交易對於聯合利華來說是一記妙招，這家公司目前增加了更多的植物性產品，諸如Hellmann的無蛋蛋黃醬、無乳製品Magnum、Ben & Jerry的冰淇淋。漢堡王則透過跟荷蘭生產商Vivera的合作在瑞典推出了Rebel漢堡。漢堡王和Popeyes EMEAQuattroporteDavid Shear表示，Vegetarian Butcher是他們在歐洲推廣無肉漢堡的最佳潛在合作伙伴。另外他還指出，推出如此規模的產品並非易事，“我們能做到這一點是因為我們有共同的專業知識來有效地開發產品並擴大規模。”

Vegetarian Butcher由第九代肉類農場主Jaap Korteweg於2007年創立，其產品目前在17個國家的4000多家門店有售。該公司首席執行長Hugo Verkuil表示，聯合利華的收購提升了他們承接更大交易的能力。

說起人造肉應該從今年5月份美國公司Beyond Meat，其在納斯達克上市，首日股價就上漲了163%。這一下子就點燃了市場的熱情，國內的相關公司迅速起了炒作之風，領頭的莫過於雙塔食品，迅速發展成為“一人得道雞犬升天”之勢，炒作之風迅速挖掘出了各種植物蛋白涉及到了公司。

現在國內人造肉正式在電商開售，每斤達到59.9元之多！某寶的銷售更是冷淡。這更多還是借用了人們的獵奇心理而已，在豆製品發源地的國家，中國的八大菜系盛行的當下，一個植物蛋白口味的改變不會長遠的。說白了和川菜的麻婆豆腐是不能匹敵的。只能是早已盛行的小食品辣條一個級別罷了。深信最後的結局也會價格的平民化，演化成一種小食品而已。

而現在Beyond Meat公司的股價在半年裡坐了一次過山車，這也反映出市場的獵奇心理已經暫時過去了，而國內的相關跟隨炒作的公司更是一地雞毛。國內相關公司的人造肉產品在網路銷售的量還沒有菜市場一個肉攤販銷售的量。

這對一個公司的大投入豈不是一個笑話！對於一個上市公司來說，推出一個新的產品首先要考慮的是市場的認可和接受程度，沒有什麼獨特的不可替代性最終還是會淹沒在市場的洪流中。