上午帶大娃去超市買菜，看見賣涼皮的，非要吃，大家都知道外面製作的涼皮添加了一些對身體不好的東西，大人偶爾吃一次還行，孩子就儘量別在外面吃了，我急中生智告訴大娃，媽媽會做，做的更好吃，他一聽就答應了，答應孩子的事情就要做到。
可是正常的涼皮製作時間比較長，從和麵、醒面、洗面、靜置、蒸麵，這幾個步驟下來最少也要三四個小時，對孩子來說，時間太長了，眼看就要做中午飯，這樣做是肯定來不及的，乾脆做個簡易涼皮，不用和麵、不用洗面、也不用蒸麵，只需把食材拌一拌，烙一烙，一兩分鐘就能做出一張涼皮，所以急切的把這個做法分享給愛涼皮的友友們。
簡易涼皮
食材：普通麵粉半碗，清水1碗、鹽適量、雞蛋1個、澱粉1大勺、味極鮮3勺、香醋2勺、白糖少許、雞精少許、老乾媽1大勺、蒜2瓣、黃瓜半根、香菜2顆、食用油適量、芝麻醬1勺
製作方法：
1. 將麵粉、少許鹽、澱粉放在一個容器中，鹽不需要加太多，加鹽目的是為了增強面的勁性
2. 緩慢加入清水，邊到邊劃圈攪拌，最後攪拌成糊裝，不要懶惰哦，這步驟很關鍵，一定不能有小顆粒
3. 加入一個雞蛋，也是為了增加麵糊的勁性，可以用打蛋器攪拌，順著一個方向多攪拌一會兒，拌勻即可
4. 平底鍋刷一層薄薄的油，舀一勺麵糊倒入平底鍋，搖晃幾下，讓麵糊平鋪在平底鍋中
5. 小火加熱，蓋上鍋蓋，大概一分鐘多一些，開啟鍋蓋，看到餅的中間鼓起來，旁邊也翹起來就熟了，千萬別烙時間過長，變硬就不好吃了
6. 這些麵糊可以做11張涼皮，我家平底鍋比較小，這些夠兩個女生吃的，鍋大的話，直接可以做大的，可以更節省時間
7. 把涼皮切成條，與手指粗細差不多就行了，自己靈活掌握就行
8. 把黃瓜絲、香菜段和涼皮放在一個容器中，加味極鮮、香醋、白糖、雞精、蒜泥、鹽和芝麻醬，芝麻醬提前用清水稀釋一下，再加入老乾媽或者辣椒油，拌勻就可以開吃了
上午帶大娃去超市買菜，看見賣涼皮的，非要吃，大家都知道外面製作的涼皮添加了一些對身體不好的東西，大人偶爾吃一次還行，孩子就儘量別在外面吃了，我急中生智告訴大娃，媽媽會做，做的更好吃，他一聽就答應了，答應孩子的事情就要做到。
可是正常的涼皮製作時間比較長，從和麵、醒面、洗面、靜置、蒸麵，這幾個步驟下來最少也要三四個小時，對孩子來說，時間太長了，眼看就要做中午飯，這樣做是肯定來不及的，乾脆做個簡易涼皮，不用和麵、不用洗面、也不用蒸麵，只需把食材拌一拌，烙一烙，一兩分鐘就能做出一張涼皮，所以急切的把這個做法分享給愛涼皮的友友們。
簡易涼皮
食材：普通麵粉半碗，清水1碗、鹽適量、雞蛋1個、澱粉1大勺、味極鮮3勺、香醋2勺、白糖少許、雞精少許、老乾媽1大勺、蒜2瓣、黃瓜半根、香菜2顆、食用油適量、芝麻醬1勺
製作方法：
1. 將麵粉、少許鹽、澱粉放在一個容器中，鹽不需要加太多，加鹽目的是為了增強面的勁性
2. 緩慢加入清水，邊到邊劃圈攪拌，最後攪拌成糊裝，不要懶惰哦，這步驟很關鍵，一定不能有小顆粒
3. 加入一個雞蛋，也是為了增加麵糊的勁性，可以用打蛋器攪拌，順著一個方向多攪拌一會兒，拌勻即可
4. 平底鍋刷一層薄薄的油，舀一勺麵糊倒入平底鍋，搖晃幾下，讓麵糊平鋪在平底鍋中
5. 小火加熱，蓋上鍋蓋，大概一分鐘多一些，開啟鍋蓋，看到餅的中間鼓起來，旁邊也翹起來就熟了，千萬別烙時間過長，變硬就不好吃了
6. 這些麵糊可以做11張涼皮，我家平底鍋比較小，這些夠兩個女生吃的，鍋大的話，直接可以做大的，可以更節省時間
7. 把涼皮切成條，與手指粗細差不多就行了，自己靈活掌握就行
8. 把黃瓜絲、香菜段和涼皮放在一個容器中，加味極鮮、香醋、白糖、雞精、蒜泥、鹽和芝麻醬，芝麻醬提前用清水稀釋一下，再加入老乾媽或者辣椒油，拌勻就可以開吃了