冬季來臨，我們這是湖南邵東的農村，我們這是這樣醃製美味的臘肉臘魚臘雞的。

臘肉臘雞臘鴨的醃製方法。

1.把新鮮的五花肉切條，宰殺好的雞雜，劃一些刀花。

2.在肉上面均勻的抹上由鹽，料酒，醬油，花椒生薑片，蒜片，蔥結調好的醬汁。

3.摸好醬汁的肉，放盆裡醃製兩天兩夜。中間記得要翻勻兩次啊！不然醬汁沉底，醃製就不會均勻。如果碰到太陽天，在最後一天可以拿出來曬半天太陽，臘肉的顏色會更加漂亮。

4.燻臘肉啦！燻臘肉的煙，我們用的是穀糠加上柏樹枝，或者是穀糠加山上的楓樹果。這樣的話，做出來的臘肉會有種木香味啊！熏製的時間是一天一夜或者兩天一夜。直到把臘肉燻幹。

5.熏製好的臘肉，最好還要曬一兩天的太陽。

因為熏製的是肉類，油多，容易著火，一定要注意火啊！不要把臘肉燒黑了。還有一定要記住是燻臘肉，不是燒臘肉呦！所以不要有明火，是靠煙燻的！

今年的肉太貴了，反正我家是不打算燻臘肉了……

臘魚的做法。

1.新鮮的魚打理乾淨。

2.同臘肉一樣醃製一天一夜。

3.蒸熟。

4.稍微曬乾水分。

5.和臘肉一樣的熏製兩天一夜。

6.徹底的曬乾，好儲存啊！

我們醃製臘肉臘魚臘雞臘魚的竅門。首先是醃製的醬汁一定要醃製入味。然後是燻肉的煙要用穀糠加香木。最後是徹底曬乾好儲存。如果喜歡吃辣的話，在醃製的時候可以加入辣椒灰。希望有幫助到你哦！

冬季來臨，我們這是湖南邵東的農村，我們這是這樣醃製美味的臘肉臘魚臘雞的。

臘肉臘雞臘鴨的醃製方法。

1.把新鮮的五花肉切條，宰殺好的雞雜，劃一些刀花。

2.在肉上面均勻的抹上由鹽，料酒，醬油，花椒生薑片，蒜片，蔥結調好的醬汁。

3.摸好醬汁的肉，放盆裡醃製兩天兩夜。中間記得要翻勻兩次啊！不然醬汁沉底，醃製就不會均勻。如果碰到太陽天，在最後一天可以拿出來曬半天太陽，臘肉的顏色會更加漂亮。

4.燻臘肉啦！燻臘肉的煙，我們用的是穀糠加上柏樹枝，或者是穀糠加山上的楓樹果。這樣的話，做出來的臘肉會有種木香味啊！熏製的時間是一天一夜或者兩天一夜。直到把臘肉燻幹。

5.熏製好的臘肉，最好還要曬一兩天的太陽。

因為熏製的是肉類，油多，容易著火，一定要注意火啊！不要把臘肉燒黑了。還有一定要記住是燻臘肉，不是燒臘肉呦！所以不要有明火，是靠煙燻的！

今年的肉太貴了，反正我家是不打算燻臘肉了……

臘魚的做法。

1.新鮮的魚打理乾淨。

2.同臘肉一樣醃製一天一夜。

3.蒸熟。

4.稍微曬乾水分。

5.和臘肉一樣的熏製兩天一夜。

6.徹底的曬乾，好儲存啊！

我們醃製臘肉臘魚臘雞臘魚的竅門。首先是醃製的醬汁一定要醃製入味。然後是燻肉的煙要用穀糠加香木。最後是徹底曬乾好儲存。如果喜歡吃辣的話，在醃製的時候可以加入辣椒灰。希望有幫助到你哦！