首先烤排骨前醃製排骨的方法用料非常講究，烤制過程刷的各種口味的秘製醬也很重要，還有就是要燒木材最好，把控好火候。

蔥烤排骨怎麼做好吃？

蔥烤排骨材料，肋排，生抽，蠔油，料酒，植物油，燒烤醬，喜歡吃辣，可以準備一些辣椒醬，章丘大蔥。

1 ，首先把肋排切成小塊兒，大蔥切成小段，加入鹽，生抽，辣椒醬，蠔油，料酒與蔥段一起攪拌均勻，放冰箱醃製一個晚上。

2, 醃製好的排骨，在烤之前加入植物油，攪拌均勻，找一個烤盤兒，上面放上錫紙，把排骨鋪在錫紙上，上面再蓋一層錫紙。

3, 然後把烤箱上下火180度，烤制一個小時。

出鍋以後撒上孜然粉，不喜歡吃孜然粉，也可以撒一些熟芝麻，香噴噴的帶有蔥香味兒的蔥烤排骨就出鍋了。

如果家裡沒有烤箱，我們也可以用平底鍋，先用平底鍋把排骨煎半熟，然後再在平底鍋下邊鋪上蔥姜，在上面鋪上排，就是用蔥姜墊底，放入白糖，料酒，加入少許的清水，蓋上蓋子悶上20分鐘，又可以出鍋了。

蔥烤排骨怎麼做好吃？

蔥烤排骨材料，肋排，生抽，蠔油，料酒，植物油，燒烤醬，喜歡吃辣，可以準備一些辣椒醬，章丘大蔥。

1 ，首先把肋排切成小塊兒，大蔥切成小段，加入鹽，生抽，辣椒醬，蠔油，料酒與蔥段一起攪拌均勻，放冰箱醃製一個晚上。

2, 醃製好的排骨，在烤之前加入植物油，攪拌均勻，找一個烤盤兒，上面放上錫紙，把排骨鋪在錫紙上，上面再蓋一層錫紙。

3, 然後把烤箱上下火180度，烤制一個小時。

出鍋以後撒上孜然粉，不喜歡吃孜然粉，也可以撒一些熟芝麻，香噴噴的帶有蔥香味兒的蔥烤排骨就出鍋了。

如果家裡沒有烤箱，我們也可以用平底鍋，先用平底鍋把排骨煎半熟，然後再在平底鍋下邊鋪上蔥姜，在上面鋪上排，就是用蔥姜墊底，放入白糖，料酒，加入少許的清水，蓋上蓋子悶上20分鐘，又可以出鍋了。

蔥香烤排骨烤箱

用料

排骨500g 、 料酒2勺、燒烤汁類似蠔油1勺、蔥段、大蒜一頭、生薑粉、黑胡椒粉、十三香、洋蔥半個

1、排骨清水沖泡，把血水泡出去。如果用熱水焯的話，切記不要時間太長，煮的太老。如果不焯就多泡一會，多換幾次水

2、泡好的排骨加所有材料醃製兩小時，放冰箱冷藏，大蒜一半切片一起醃製，加洋蔥半頭切碎

3、烤盤鋪錫紙，排骨碼好，剩下一半大蒜切末放在排骨上，上面覆蓋一張錫紙，上下火220度20min，具體還得看自家烤箱，可以勤觀察，調整溫度

4、拿掉錫紙表面刷一層蜂蜜，再把醃製剩下的湯汁刷上，再來10min，此時注意觀察，如果排骨表面很乾就趕緊拿出來

蔥烤排骨不光好吃，還有健脾開胃的作用，這道菜醬香濃郁。甜，相當的甜，但它香，似蜜出來的感覺。是一道很適合宴請，聚會的菜，下面我們就來說說蔥烤排骨的具體操作步驟。

蔥烤排骨

食材：

豬大排

輔料：

姜，生抽，料酒，老抽，白糖

操作步驟：

1、蔥一開二切長段，薑切片，豬大排砍成厚片，用刀背兩面拍松。

2、準備豬大排，加入兩勺生抽、少量老抽，抓勻。

3、鍋入油，放入豬大排、煎硬，盛出。

4、放入薑片、蔥段墊底，再放入豬大排、一勺半白糖、料酒、少量清水，蓋鍋蓋，小火燜至二十分鐘，即可。

有沒有發現這道菜是不用鹽的，完全用醬油和糖調味燒製，且不用大料之類的香料。蔥的用量很大，在製作過程中水只用一點點，用蔥釋放出的水份來燒排骨，讓蔥充分吸收排骨的肉香，使整個濃郁的味道鎖在蔥裡，同時排骨也能吸收蔥的清香。

上了一天的班，想必您也很累了，來一盤浙江菜蔥烤排骨，配上一碗米飯感覺上真不錯!可以試試。

蔥烤排骨是餐桌上必備的美味佳餚之一，是一道家常菜。它是以豬排骨為主料，和大蔥烤制而成，烤制後焦香濃郁、外酥裡嫩。烹調方法簡單易學，蔥吸收了排骨的肉香，肉吸收了蔥的清香，蔥味焦香，肉香濃郁，相得益彰，是一道很好的下飯菜。下面我們一起分享一下蔥烤排骨做法。

主料 ：豬大排500g 小蔥300g

輔料 ：老抽適量，姜幾片， 白砂糖兩小匙， 油適量， 料酒1 小匙

做法步驟：

①首先將蔥清洗淨，瀝乾水，然後切長段；薑切片。大排用刀背剁鬆軟；

②將剁鬆軟的大排用2湯匙醬油，一湯匙老抽醃製，（1湯匙大約15g,醃製時間可長可短)

④鍋內下蔥段，薑片，然後把蔥段翻到下邊，加料酒1小匙，在撒一勺糖。然後在翻一下，加一點點水，蓋上鍋蓋，大火燒開，然後改中火大約在燉20分鐘左右；

⑤直到燒至蔥段剩下一小撮，讓蔥更焦香，就可以出鍋了（此時蔥黑黑的，它是非常香的；還有肉濃郁蜜香，吃一口就忘不了。

這道菜是不用鹽的，完全用醬油和糖調味燒製，且不用大料之類的香料，而且蔥得用量特別大，在燒製過程中只需要一點點水用蔥釋放出的水份來燒排骨，讓蔥充分吸收排骨的肉香，使整個濃郁的味道鎖在蔥裡，同時排骨也能吸收蔥的清香。吃貨們快動起手來吧！

享受美食，享受健康，我是你們的美食小專家，喜歡記得關注哦！

材料

排骨、大蔥、料酒、生抽、姜

做法

1  排骨切小塊，加入料酒，用水煮20分鐘撈出瀝乾水分待用

2  大蔥切成段，薑切片備用 

3  鍋內燒熱油，下蔥白、薑片，炒出香味，加入排骨爆炒

4  加兩勺料酒，兩勺生抽，炒勻，再加入少量水煮一會，湯汁收幹後加鹽、辣椒粉調味

5  加入蔥葉起鍋裝盤

蔥烤排骨而非真正意義上的烤，而是利用醬油上色，仿製出烤的效果來。下面我們就來說下蔥烤排骨的做法。

材料：

排骨500g，香蔥6根，姜5片，生抽4勺，老抽1勺，料酒1勺，冰糖6粒，水適量。

烹飪過程

1.排骨洗淨，用清水浸泡30分鐘左右，去除血水。

2.蔥切成長段（1刀或兩刀都可以），姜切5片備用。

3.泡出血水的排骨瀝乾水裝入碗中，倒入2勺生抽、1勺老抽、1勺料酒醃製30分鐘左右，使肉充分入味及上色。

4.熱鍋燒油，油溫5層熱放入排骨，煎至兩面金黃色為宜（全程用小火，不然很容易煎糊）。

5.一面煎好後，煎另一面。

6.兩面都煎好後，將排骨撥到周圍，中間留出來，放入香蔥和薑片。

7.將排骨壓在香蔥的上面，然後加入2勺生抽，冰糖及適量的清水（一般沒過排骨的1/2處為宜）。

8.小火收汁，湯汁收好後就可以出鍋了。

好吃的蔥烤排骨就做好了，怎麼樣您學會了嗎？

小貼士

1.排骨事先一定要用清水泡一下，不然肉中的血水排不出去，吃起來會有腥味。

2.煎排骨的時候全程使用小火，不然排骨很容易煎糊。

3.煎排骨的油適量多一點，不然煎制效果不好，不要怕油膩，蔥可以吸收部分的油，出鍋後也可以把多餘的油倒掉。

孜然烤排骨，光聽到這個名字就讓人垂涎欲滴了！今天，老師就來教大家做一下這道菜，千萬別錯過喲！

配料：

排骨 650克、孜然粒 15克、花椒粒 適量、生薑片 適量、生抽 適量、精鹽 適量、孜然粉 適量、花椒粉 適量、辣椒油 適量、食用油 適量。

烹飪步驟：

1.準備好食材

2.把排骨放入孜然粒，帶手套抓捏均勻，醃製8小時以上

3.醃製好的排骨加入花椒粉，孜然粉，鹽，食用油，再次抓捏均勻

4.籤子洗乾淨，控幹水分，把排骨串起來

5.放在鋪好錫紙的烤盤上，撒入少量的孜然粒

6.送入預熱好的烤箱，上下火200度烘烤20分鐘

7.拿出來刷一層紅油，就是油波辣子裡那個油哦

8.再次送入烤箱烘烤20分鐘即可

9.出爐即可食用，具體烘烤時間參考自家烤箱和根據排骨的大小決定

濃濃的孜然香味和肉香融合，饞的人直咽口水。學會了就趕緊在家做起來吧！！！