其實餐具是非常能體現一個國家的飲食文化的，就好比中日韓喜歡用筷子，歐美國家用刀叉，印度巴基斯坦用手抓等等！但是你不能貶低任何一個國家的餐具文化，存在即合理，所以並沒有貴賤之分，那為什麼中西方的餐具差距這麼大呢？

其實餐具的使用還是跟食物有關的，華人吃的菜都比較豐富，一道菜就有好幾種配菜，並且菜也有很多形狀，丁狀的土豆丁蘿蔔丁等，還有絲狀的海帶絲土豆絲等等，這時候筷子的實用性就體現出來了，想夾什麼夾什麼，非常的方便靠譜。

而西方國家喜歡吃整塊的肉，牛排之類的，使用刀叉之類的簡單工具也非常實用，叉子即可以固定肉塊，還可以叉著吃，刀則用來切割牛排，很方便。

所以兩種餐具都各有各的好處，但是前段時間D＆G品牌的一個廣告遭到了很多華人的怒斥，廣告中是一個亞洲面孔的女孩，用筷子切割披薩，似乎暗示筷子是低俗餐具，我個人也覺得非常過分，最後D＆G也是做出了道歉。

總的來說飲食習慣不同，使用的餐具也不同，但是作為一個華人，我個人更喜歡用筷子。

東方文化與西方文化有以下區別：

1、飲食文化：在飲食方面，華人很注重形式，講究“色、香、味”，所以中國烹調裡，菜的樣式千變萬化，具體到每一道菜又非常講究色香味的搭配。而歐洲人很講實際，在菜的花色變化上從不下什麼工夫，更講究其營養搭配和保護，注重菜的內在質量。

2、餐具的差別：西方一開始就分吃，由此衍生出西方人講究獨立，子女長大後就獨立闖世界的想法和習慣。而筷子帶來的合餐制，突出了老老少少坐一起的家庭單元，從而讓東方人擁有了比較牢固的家庭觀念。

3、顏色的喜好：在中國的文化背景裡，紅色代表著幸運、財富和吉祥喜慶，而在西方人的觀念裡，紅色是血的顏色，表示衝動、挑釁和動亂，華人在喜慶的節日裡喜歡穿紅色的衣服，而西方人一般選擇藍色，因為他們覺得藍色代表冷靜和沉著。

4、在思維方式上的差別是：華人思維比較抽象，西方人比較具體。

5、在生活態度上的差別是：華人偏重精神感受，西方人注重實用。

6、在繪畫和雕刻藝術上：中國畫是潑墨寫意，西方的油畫講究人體比例和光學原理。

如今中國的發展越來越強大，實力也日漸提升。所以經常就會有世界各地的人來到中國生活，也有很多人定居國外，可見，中西方的交流越來越密切了。所以，在這個過程中，就會有很多的差異，文化，飲食等等。外華人對中國菜非常感興趣，而中國也開了很多家西餐廳。今天就來講一講中西方飲食文化的差異。

想必大家都知道吧，在中國，吃飯的時候幾乎是所有人一起在一張桌子上，大家是共用飯菜，在西方是講究自我主義，喜歡自己吃自己的。在中餐裡我們一般用到筷子，勺子等餐具，除了吃烤肉還有一些特定的時候，在西方就不同了，西方人喜歡把東西煮成一大塊，然後用刀叉切開，切成一小塊來吃。還有一點，大家瞭解一下，在中國，餐桌上經常有魚這道菜，當然寓意也很好，為了不把魚弄散，都是一整隻，或者說一大塊地就擺盤了，但是在西方，魚都是剔骨了以後才會供人享用。

還有不同的就是做飯的方式，中餐做菜常見的也就是煎炸蒸煮燉，常用的調味料就是蔥薑蒜，醬油醋還有一些配料，但是在西方比較講究生吃，白水煮菜，口味沒有這麼豐富。不知道大家有沒有注意，在中餐裡食材特別豐富，基本上能吃的東西有很多，但是西餐裡，可能就有些食材不經常出現。剛才也說了一下中餐的調味料，現在再來說一下西餐的調味料，西餐裡面多是胡椒粉，番茄醬還有一些香料。

中餐就不過多介紹了，一般在外面吃飯，幾乎每個桌子上，都有醬油，醋，鹽這些自己可以根據不同的口味新增。但是在西餐的桌子就沒有這些用來調味的東西，有的是一塊乾淨的布子。旁邊還有一位隨時可以伸手向你要小費的服務生。這是在用餐的時候，在享用完美食之後，中餐裡，一般會有下午茶，水果。而西餐就是甜點，飯後甜點。

剛才已經說過了，華人一般喜歡一家人在圓桌上吃飯，寓意一家團圓，還可以在逢年過節的時候，放下很多的菜。但是在西方，桌子你會很少見到圓形的，一般都是方方正正。因為西餐講究的是唯己主義。這樣會更方便自己吃自己的。

下來就說一下烹飪方法吧。西餐主要就是煎炸，烘焙，還有燒烤，前面也提過了，中餐就是煎炸蒸煮燉，中餐一般是用油來烹飪，花生油和植物油，西餐一般就只有黃油和橄欖油。

下面呢，就跟大家聊一聊導致這些差異的原因。中餐一般講究的是飯菜的口味，不會太注意飲食的營養搭配這個方面。多是從，色，香，味，形來評判。在中國，除了要吃飽以外，追求的更是一種味覺上的滿足。簡單來講，就是華人對味道還是非常注重的，通俗來講，就是好不好吃。但是西方人就不同了，西方人喜歡精緻的東西，小而精。對於他們。做出的東西營養佔比絕對要高。他們會研究食物在某種狀態下，營養的佔比。比如說菜品幾分熟，蛋白質，脂肪，維生素，碳水化合物，這些成分搭配的比例是否合理。而華人比較注重形式，菜的外在，西方人更多的就是注重營養角度哦，至於其它，不會放在首位。

其實上面這些都是有原因的，我們的中國，自古就是農業大國。主要的主食就是穀類，小麥等糧食作物。還有蔬菜，種植的都會比較多一些。有一項調查，中國的蔬菜十分豐富，比西方蔬菜種類高出幾倍之多。所以肉類相比這些，還是少了很多。但是在西方，主要吃肉比較多。所以在蛋白質和脂肪的攝取量上就多了。他們主要吃牛肉，雞肉，豬肉，羊肉。所以肉在他們的飲食中佔比還是很高。西方人吃蔬菜一般就是生吃。在中國，很多菜都是熱吃，除了涼拌菜，基本上菜都是要加熱的，當然，東北人也會生吃很多菜，被叫做蘸醬菜，但大部分還是要熱吃的。其實，從東西方的飲食方式就可以看出來中西方對人性的差別。西方人講究唯己主義。比較在意個人的獨立自主。在中國大家可以一起吃一道菜，但是在西方，都有屬於自己的刀叉，就算是喝湯，有有講究，有自己專門的湯匙。

在中國，有很多人愛吃口味重的東西，愛吃醋，愛吃辣椒的人比比皆是。但是在西方，卻沒有這麼多的調味料，他們也有自己的獨到之處，就比如味精，雖然它可以提鮮，但是食用過多對身體不好，西方人卻不喜歡吃，因為他們認為對身體不好。華人喜歡每天都會購買當天的食材，因為這樣比較新鮮，蔬菜一般不會採購太多。因為放幾天就會變得不新鮮。但是西方人一般就會採購很多，可以足夠吃一週。然後冷凍起來。

最後再給大家介紹一下菜名，其實在中國，很多菜名跟歷史有關係，有很多典故的。就比如說，東坡肉，佛跳牆，這個佛跳牆就比較有意思了，就是形容菜十分的美味，就引得寺廟裡的和尚都不禁紛紛跳出院牆，是不是很有意思呢。然而，在西方，菜品的名稱就顯得沒有這麼複雜，就很簡單，就舉一個很熟悉的例子吧，當我們去肯德基吃快餐的時候，很多食物就是它本身的名字命名的，炸薯條，漢堡包，香辣雞腿等等還有很多。是不是仔細研究一下，真的是有很多不同之處。

最後，我們來總結一下，中西方的地域差異造就了很多的不同，這也和中西方人的思維模式有很大的關係。但是隨著中外交往日益密切，很多文化都被植入了，在西方，同樣可以吃到中國菜，也有很多華人去國外，發展中國的飲食文化，同樣，在中國，想吃法國菜已經不是什麼難題了，大街上很多這樣西方文化菜館，還有肯德基和麥當勞，還是很方便的，這都是經濟全球化的影響的，也在發揮著不可不可小覷的作用。

筷子與刀叉並不是表面使用的區別，而更多的是文化的區別：

一、觀念的差異：中國的飲食強調感性和藝術性，追求飲食的口味感覺。俗語云：“民以食為天，食以味為先”。西方飲食觀念是一種理性的、講求科學的飲食觀念。

二、物件的差異：中國的菜餚是“吃味”的，所以中國烹調在用料上也顯出極大的隨意性；而西方人認為菜餚是充飢的，所以專吃大塊肉、整塊裡等“硬菜”。

三、方式的差異：中國吃飯，不管是什麼目的，大家都是團團圍坐在一起，相互敬酒、相互讓菜、勸菜；西方飲宴，核心在於交誼，透過與鄰座客人之間的交談，達到交誼的目的。

四、習慣的差異：華人愛吃醋、姜、蒜、蔥、辣椒等作料，可以殺菌、消脂、增進食慾，幫助消化等運用；西方人雖作料單調，可也不乏優點，他們烹飪時不愛放味精，因為味精含鈉，攝入過量有損健康。

或許筷子與刀叉只是作為吃飯的工具，但它們能完全代表中西方的飲食文化。