河南省鄧州市白牛鎮，位於鄧州市東部，距鄧州市區約15公里。

1958年建白牛公社，1983年改鄉。

2013年5月8日，白牛鄉撤鄉改鎮。

如今在白牛街東廣場上，矗立著一個白色的石雕：一頭白色的牛。

這裡不僅要問：白牛這個名稱和白牛（白色的牛）有什麼關係嗎？

還記得小的時候，我們這裡叫白牛街為“白午街”，後來上學後才知道書面的名字叫白牛。大概是有人把“牛”勿看做“午”了，才有這個叫法。

在網上，我們現在倒是能搜尋到不少關於地名白牛的來歷，一個是“白牛救主”的傳說，一個是西漢時期“神牛分洪”的傳說，不過筆者倒是一個都沒有聽說過。

而在我們白牛單橋，也流傳這一個關於“牛”的傳說。

話說在單橋村的西北角，一個大池塘，是村民夏天游泳的好地方，可是突然有一天，池塘裡出現了一隻水怪，興風作浪，害的村民不敢在此游泳，於是村民們在一頭牛的兩支牛角上綁上兩把刀，把牛引入池塘中，殺死了那隻水怪。

這些畢竟都是傳說，也許和白牛這個地名的來歷是有些關聯。

但筆者一直覺得白牛和“白色的牛”之間，實在不應該有什麼關係，因為白牛鎮也是黃牛的主產區，而另一大特產，就是大白菜，據說這裡的白菜吃起來是沒有“菜筋”的。

所以筆者覺得，白牛的來歷，應該是和白菜、黃牛這兩大特產有關，合起來，也就有了白牛一說。