作為一個曾幹過外賣配送員的人，外賣剛興時作為配送員還是掙的挺多的，那時就外賣平臺燒錢，商家也掙錢挺多消費者還得實惠。現在平臺做大了，配送員也掙的稀鬆了，一單利潤和以前沒法比，如果再有個差評罰款就更慘了。至於商家上平臺抽成也高了，和店裡利潤差不多，有的商家還被強上活動大不如從前。現在外賣點餐者不是圖便宜而是省事。其實送外賣是個高危行業，出了事平臺更多的是不管事，我正是因為同事出車禍而離職的，生命沒保障。

外賣業務關鍵在平臺，平臺是否有完善的規章制度？是否真的關心一線的外賣員？是否存在霸王條款對於外賣員、商家和消費者？我已經離職半年多了，後來老員工走了不少，現在基本上都是新人，他們不知道以前發生的事，招聘宣傳廣告水分太多！

外賣的拐點在平臺，現在最大的兩家平臺美團和餓了麼，希望兩者競爭能夠激烈些，這樣外賣員、商家和消費者才有利。在這裡我希望外賣平臺能夠保障外賣員的人身安全，不要讓生命那麼脆弱便宜！

外賣業務，拐點不遠，因為它本身就不是一種正常的生活需求！網際網路時代，風來了豬都會飛起來。但風就是風，不可能一直刮下去，風停了呢，豬是不是就會摔死了？

你方唱罷我登場，我們中國是一個有著十幾億客戶的大市場，更是超級冒險者的大樂園。這裡從來不缺乏資本燒錢的遊戲，也從不缺乏創意和創新。失敗者無人記起，成功的人聊聊無幾。共享經濟方興未艾，無人售貨新媒體如火如荼，我們享受著新時代新生活的快捷和便利，同時也必須承受社會變革帶給我們的壓力和焦慮。

社會的進步其實主要是靠懶人推動的，一切的變革也都在圍繞著人們的需求而展開。如何更快更好更舒適？如何滿足每個客戶每個個體更個性化的需求，外賣業務亦是如此。

我不知道外賣行業下一個拐點究竟在哪裡？但風總會是要停的。因為當外賣成為了一種主流的吃飯方式時，那麼它必然是一種不正常的不可持續的現象。一個國家一個社會如果連正常的一日三餐都不肯好好做好好吃，亦或是沒時間做沒時間好好吃。而需要用泡麵用快餐用外賣來解決它，解決這本應該是一種人生享受自然需要的事情，那麼我可以肯定的告訴大家，這個社會必然是病態的。

這種人生的每種需求都可以用各種快捷方式迅速解決掉的社會，我們估且可以稱之為快餐文明。一樣樣這樣解決下去，吃飯、婚姻、社交、工作都可以這樣解決，不知不覺我們的一生就會被這樣解決掉了。可不可悲，意不意外，這難道就是你和我，我們大家真正想過的日子麼？我更願意相信外賣業務拐點不遠，當吃飯是真正為了吃飯，當工作是真正為了工作。我們的社會才真正會有了希望！

當下的外賣業務確實挺火，主要是簡單、省事、方便快捷！要說有拐點，我覺得路還比較遠，有以下幾點關鍵點：

1.消費意識，這個外賣業務的發展源於生活水平提高了，相當一部分是年輕人在帶動發展，特別是智慧手機越來越普遍，手機功能越來越全，到現在，70%的都會用，90%以上的年輕人都叫過外賣，普及率太高了，外賣業務也方便了人們的生活！

2.外賣平臺，既然外賣這麼火，平臺收入肯定會水漲船高，為了維持或增加收入，平臺建設也會在資金，人員，服務水平上下功夫，爭取更上一層樓，沒有任何一家平臺會願意提前出局！

3.就業機會，隨著城市人口的不斷增長，製造業發展不穩定，就業前景不是很樂觀。目前，速遞業務收入還是不錯的，包括很多在校或剛畢業的學生也有很多從事外賣速遞業務。

4.商家收入多了，有了外賣，很多消費者可以足不出戶的買到需要的東西，對商家而言也是如此，你都不佔店裡的任何一角，就能增加收入，何樂而不為呢？

外賣的發展是為了迎合市場需求，它初始的良性就是給商家、給就業者帶來利潤和機會，給消費者帶來便利和實惠。

但是隨著市場的飽和、發展，外賣的不良現象也反映出來了。那麼，我們有沒有想過，為何要叫外賣？是沒有時間做，還是不方便做，還是說圖方便？至於其中的危害以及影響健康等問題，這需要監管部門出臺一些政策和法規給予約束，如將外賣業務也列入食品衛生安全監管內，進行監管，引導市場，保障消費者的切身利益。再比如送外賣非得用保鮮盒嗎，為何不能予以改善，比如用鐵的，讓消費者自備盤碗，多了一個清洗的事而已，加個一到倆塊錢就是了，也可以加入食品衛生或者消費者保護法裡予以規範。另外也可以責令商家予以提前宣告，就是送外賣中的一些不良問題，讓消費者多一份選擇的權利。再比如在消費者結賬前，再次提出一個彈窗讓消費者明白，外賣的危害，吃多了是會出事的，都可以引導外賣的良性發展！

快節奏的生活及懶人經濟催生了外賣的誕生及高速發展，市場需求是第一要因，開始很多定外賣的首先是圖方便，快捷，省時省力。外賣的“大躍進”過程中，弊端也逐漸顯露，惡性競爭，食品衛生不達標，食品原材料來源不明等等。入市門檻低，法規漏洞多，維權難……在這一系列的問題面前，消費者成了弱勢群體。

如果外賣能良性發展，國家法規必須走在最前面，規範店面標準，加強線上外賣供應方的資訊披露，暢通的維權途徑，由消費者來監督供應鏈等等都還亟待完善。

消費升級，服務升級，市場需求決定供給

外賣黃金期已過，現在成熟期。顧客發生變化，顧客的理念也在變化，顧客的需求也在發生變化。平臺由燒錢也轉變為割韭菜，越割越狠，從根本上就改變了外賣的意義。

本人在一個三線城市，（平均工資也就三四千元，這個必須要說）做外賣三年談談感受。

先說顧客的變化，從做外賣的第二年開始就有顧客打電話到店裡，要求店裡直接給送，今年更多了，而且他們消費我家東西都是習慣性的，我給他們送不收餐盒費，送餐費。可以便宜點。從根本講我願意他們轉換為電話客戶，平臺的抽成足夠給他們送餐的費用，再說都是老顧客，資源啊。他們電話訂餐的目地就是可以便宜點，而且點餐的女的多，一月也就不到三千的收入。這可以看出會有百分之五的顧客逃離平臺，他們需要更便宜點 ，而且不失味道，說白了經濟實惠，能省就省點，畢竟掙錢有限。

再說平臺，1.對店家的促銷管理跟不上，現在平臺對商家管理不善，前年做活動要報名，還要排號，由業務安排，那時做個三十減十都爆單，無活動的商家也能出單，真是保證了商家利益。去年放開了，故意留個漏洞，（這裡紕漏一下漏洞，就是所有打折的商品不參加滿減，你看他減那麼多隻要你點一個折扣品一分不減，而且還貴）商家的活動上的五花八門，二十二減十八，那不糊弄鬼呢嗎，矇騙顧客消費，根本不考慮商家利益。為了保證平臺的單量，就與商家談判了，做個活動吧我給你排名，你做了活動結束立馬沒排名。可以說內部管理一團散沙，平臺的觀念也改變了，由以前的雙贏，改為有單就行不考慮長遠，人無遠慮必有近憂。

2.新商家這塊，還以前年為例，你的店面衛生，面積，達不到要求根本不給開，去年就不是了，不管那套反正有任務，我不開就扣我錢，這是業務員的心裡，我見過最牛的店，一個人 一隻狗，六平米就給人賣煎餅。咱先不說平米多大，白狗都變灰狗了，（髒的哦）業務沒看見啊，還給開店，真搞不懂。這店賣的還不錯，店名大氣，連個店標都沒有。還有一個也就二十平米，按說平米還可以，但吃喝拉撒睡全在裡面，連送餐員都說，這洗腳呢那來單了，就去做了，看著噁心。這都是對顧客不負責的表現，外賣正常應該比堂食貴點，才能保證利潤，現在給搞反了，外賣便宜，堂食貴，(小黑作坊沒房租 沒裝修 沒人員開資 賣一個賺一個，價格就是一個便宜。）早晚是病。前年是外賣發展最快的一年。

3.對業務管理，這點確實很難管控，許可權給小了，業務沒力度，許可權給大了，業務開小灶，雖然經常換但每個業務都暗箱操作，換取私利，往往正規的大店不會與他們有什麼，就是那些小作坊才會滿足一下他們慾望，換取他們手中的小小權利。千里之堤，潰於蟻穴。

4.對商家的扣點越來越高來保證平臺的利潤，已經有很多商家基本放棄外賣，順其自然，這些店一般都會是不錯的店，本身就有堂食跟進呢，外賣扣點高，出一單是一單，不處拉倒，就是對平臺信心越來越差。

外賣轉點應該更規範，更專業化，要對市場做進一步熟悉 瞭解，真正要站在考慮消費者（一人一狗的煎餅和洗腳後就出的快餐業務你吃嗎？）和商家的考慮，才能長久。否則用不了三年五載洗牌了

以上個人觀點 說錯勿噴。