警惕！30分鐘可能要你命的殺手“農殘”

“農殘”威脅百姓食品安全

都說民以食為天，食品安全問題也一直是老百姓最為關注的話題，可是危機卻無處不在。老話說眼見為實，但眼睛見到的也未必是最真實的！你看那綠油油色澤鮮豔的蔬菜，看上去沒有任何問題，不過它們真的如你所見那麼安全麼？

網路上曾多次披露類似這樣的新聞：某地的農民自家種出的蔬果，家裡人卻從不吃，卻轉手賣給了城裡。原因很簡單，地裡打了農藥，怕不乾淨。“農殘”，這個隱藏在餐桌上的“殺手”，正威脅著我們每一個人的健康。

“農殘”中毒到底有多可怕

農藥該不該用？ 農民反覆在地裡打農藥殺蟲，可害蟲們卻不甘就此死去，在五花八門的農藥中，一代又一代的害蟲得到了進化，抗藥性越來越強，害蟲可說是越治越多，農藥也只能越打越多，成為一個惡性迴圈，這也導致了很尷尬的結局：不用農藥的話，菜都餵了蟲子，可用了農藥後，大多都餵了人。

人如果不小心吃了帶有殘留農藥的果蔬會怎樣？有資料顯示：絕大多數人會在30分鐘內出現中毒反應，而有的人甚至會短在10分鐘內發作。

輕度中毒：

人在此時會出現頭疼頭暈、噁心嘔吐、視力模糊、四肢發麻無力等症狀。這也警示我們，如果平時吃完飯菜後出現類似的症狀，不要再單純認為只是飯菜不乾淨，要聯想到或許這是食物中毒的表現。

中度中毒：

此時症狀會加劇，人會出現腹痛腹瀉、大量出汗、有的人甚至還有精神恍惚、言語障礙等症狀。要注意區分中度中毒的表現與我們平時所見的“吃壞了肚子”明顯不同，中毒的其它表現會同時顯現，而且腹中的絞痛感也不一樣。

重度中毒：

中毒嚴重的人會出現體溫升高、呼吸緊促、大小便失禁、甚至昏迷痙攣等症狀。此時如果不及時搶救，很可能會有生命危險。

慢性“農殘”積累更可怕

“農殘”除了會造成即時性的中毒表現外，更可怕的是它會在人體內慢慢積累紮根，像“敵特”那樣潛伏在你體內，而這種傷害更加可怕，因為你根本不知道自己已經中了招。

胃腸道疾病：

有毒食物吃下後，胃腸首當其衝。由於胃腸的特殊生理構造，胃壁皺褶多，導致毒物容易滯留，長期下去會給胃腸道造成嚴重損害。

肝臟疾病：

肝臟是體內最大解毒器官，如果“農殘”長期存在在體內，導致肝臟需要無時不刻進行解毒排毒工作，肝臟負擔加重，容易出現肝硬化、肝積水等病變。

免疫系統疾病：

“農殘”在體內可不是什麼“安定分子”，會進入血液中，損害人體內的神經元，長此以往會導致人體免疫力下降，讓你經常生病鬧災。

誘發癌症：

這也是“農殘”慢性積累最可怕之處，殘留農藥中常常含有甲胺磷、對硫磷、氯化苯等有害物質，長期下去會讓體內的各個細胞組織發生癌變，讓你加大患癌的風險。

消費測評網用權威檢測報告，幫您檢測食物中有毒物質“農殘”的含量，保障您和家人的健康，做您貼心的幫手！

測評小貼士

參考文獻：

1.《中國農業科學》 植物保護 （2008年09期）

2.《農藥》 （2004年09期）

3.《中國農學通報》 農業資訊科學 （2009年08期）

4.《東北農業大學學報》 研究進展 （2011年01期）

農藥作為現代農業的重要生產資料，可以保證農作物的高產、優質。長期以來，為了防治病害、蟲害、草害和鼠害，在農業生產中常常很粗放地把農藥撒入農田、森林、草原和河流中，但這些農藥能夠直接噴撒在農業作物上的數量和比例則很小，而大部分進入了空氣、泥土和水體中，人體又主要透過飲食、直接接觸和呼吸這3個途徑接觸農藥。透過飲食接觸是指人食用了含有農藥殘留的食品，一旦如此，每個人都無法避免發生中毒。

近年來，農藥殘留超標和農藥中毒的事件也時有發生，而且環境中大量殘留的農藥破壞著生態平衡。田間的天敵昆蟲、蛙類、鳥類、野生生物等中毒或死亡，從而降低了對有害生物的控制能力，有害生物會再度猖獗，危害農業，從而導致了惡性迴圈。

有機氯類農藥的揮發性並不高，但其脂溶性強，化學性質也比較穩定，其易於在動植物富含脂肪的組織中蓄積，在食物中的殘留性也比較強，屬於高殘毒農藥。人體中一旦長期攝入含有有機氯農藥殘留的食物，則主要會造成急性和慢性中毒，侵害人體的肝腎和神經系統，同時對人體的內分泌系統、生殖系統也有不小的損害作用。

有機磷農藥在人體的危害作用是：主要抑制血液和組織中乙醯膽鹼酯酶活性，如果我們經常攝入微量有機磷農藥，甚至可能會引起精神異常和慢性神經炎；同時對視覺、生殖和免疫功能有較大影響，還包括有致癌、致畸、致突變等等危害。氨基甲酸酯類農藥的中毒症狀與有機磷的比較一致，但比有機磷中毒恢復要快。擬除蟲菊酯類農藥的毒性比較大，有蓄積性，中毒的表現為神經系統症狀和面板刺激症狀。

謝謝邀請！在大城市生活的人們，大多數要自己買食材去烹飪。在農村裡生活的人們卻可以透過自己的勞動去種植蔬菜，並且是否撒農藥，什麼時候等農藥完全被過濾掉之後採摘，心裡都有個底。而在大城市的一些商販為了利益，往往會噴農藥促使蔬菜迅速成熟，然後拿去販賣。不管你在超市或者菜市場，甚至是外面餐館上的食材，都隱含著農殘的危害。

長遠來看，農殘易在體內蓄積，可能導致心腦血管病、糖尿病、肝病、癌症等多種疾病，還會透過孕育殃及子孫。

那麼農殘還有哪些具體的危害？

一般危害表現為殘留農藥進入人類機體後，主要依靠肝臟造酶來吸收毒素，然後進行氧化分解，但是，隨著農藥殘留越來越嚴重，肝臟負擔嚴重超標，長期的超負荷工作會導致肝臟機能下降，引起肝硬化、肝積水等一些肝臟病變，從而降低肝臟的吸收分解功能。

並且一些特殊人群還可能造成難以想象的後果，比如孕婦。農藥殘留超標，有可能造成人體患癌機率增高，孕期哺乳期的婦女長時間服用農殘超標的蔬果還會增加新生兒畸形的可能性。

大人們尚且都不能承受住農殘危害，那麼對於小孩來說豈不是更大？的確，這些年關於兒童農殘中毒的現象時有發生，兒童的身體器官尚不成熟，一般在吃了農殘的食物後，毒素慢慢的滲透進入身體，日積月累，進入血液，損害肝腎等器官。由於兒童生長處於發育期，細胞成長迅速，很容易受農殘危害，身體各個器官發育不成熟，排洩能力也不足成人的一半，所以農殘在體內日積月累引發病變。

一般兒童會透過攝取蔬菜和肉類中的營養而導致中毒，由於在種植階段噴灑農藥導致殘留在蔬果中，無論是蔬果的表皮，還是根莖葉都會有農藥的殘留。透過肉類來說，是指雞鴨等動物吃了有農藥殘留的蔬果，農藥殘留會在體內不斷堆積，當兒童再吃了這些蔬果、動物，殘留在我們體內的農藥會更多。

兒童還可能會透過呼吸吸入農殘成分，比如兒童透過呼吸揮發在空氣中的農藥殘留也會引起中毒。都是從哪裡來呢？在城市裡綠化樹木，在農村農作物為了防蟲時常需要進行噴灑農藥。而這些噴灑的農藥隨著風飄散在空氣中，透過呼吸進入兒童體內。

很多人也疑惑，既然農殘超標危害之大，為什麼還要使用？相關單位指出，中國農作物病蟲草害引起的損失最多可達70%，透過正確使用農藥可以挽回40%左右的損失。而中國面臨的現實問題卻是人口眾多耕地面積不足。因此提高農作物的產量，增加中國農民的收入就成為中國農業生產的重點。

這裡也希望大家不要恐慌，其實要減緩農殘的危害，還是有一定的辦法的。比如可以採取焯水，焯水1~10分鐘，去除農殘的效果都不錯，考慮到營養流失的因素，建議焯水1~2分鐘為宜。

如去皮，去皮是最可靠的去除農殘方式之一，大約可去除90%以上，不過綠葉菜不適用。如土豆裡的甲拌磷，去皮可去除50%左右。

再入清水、淘米水、麵粉水浸泡，一般認為10~15分鐘的清水浸泡效果較好，而麵粉、澱粉可能還存在一定的吸附作用，有助去農殘。

同時專家表示，中國農產品安全水平正在不斷提高。只要大家在正規渠道購買就沒有問題，請放鬆心態，理性對待。

農殘主要有以下5個方面的危害：

1、身體免疫力下降；

2、癌症的誘因；

3、破壞肝功能；

4、引發腸胃炎；

5、提前發育，引起畸形。

農殘危害大，期望每個人提高警惕，呼籲大家建立健康意識。