即將過期的食品可以吃嗎？實際上，快過期的和剛剛過期的食品是可以食用的，因為過期後才慢慢變壞。但在保質期內食用最好。為了食品安全和健康，最好不吃過期食品。

過期十天八天的可以吃，過期一個月兩個月的食品不能吃。所以，在購買時要認真仔細察看生產日期和保質期。

保質期（國外稱貨架期）的定義分為幾個部分，不單是指微生物含量（<---我們主要的食品安全問題），還有其他質量衡量指標，比如顏色，油脂氧化量，等等其他因素。而食品保質期就是這樣一個綜合函式。

食品安全存在不確定性，不是過了馬上就不能吃，也不是沒過就完全能吃；食品質量不是一個階躍函式，但是細菌的繁殖大致可以看作為指數增長，所以可見在細菌（黴菌）的繁殖溫度內，繁殖時間越久危害越大。

如果按照微生物含量來講，室溫儲存的食品，通常殺菌能做到的是殺掉12個數量級的細菌量，這樣在室溫儲存過程中，僅存的細菌能夠在保質期內繁殖到臨界值，也就是可能造成傷害的數量級。實際上食品安全規定的制定標準也是有餘地的，比如按計算來講，12個數量級的細菌能對人體造成損害，他就會把貨架期定到細菌繁殖到10個數量級的時候；1年能到保質期，他就會寫8個月之類（只是個例子，不代表真實情況）。

當然，細菌繁殖的方式也取決於環境溫度，室溫只是一個概念，但夏天和冬天的室溫相差很大。所以最好能夠開啟包裝看一看有無黴菌生長，是否漲袋（漲袋意味著細菌呼吸產生了二氧化碳），聞一聞是否有黴變的氣味或者油脂氧化的異味，如果有其中任何一項就要立馬扔掉，如果都沒有，如果是火腿之類的儘量可以高溫加熱一下（蒸煮）再吃。

如果你買的是小作坊生產的三無產品，保質期之前之後的購買和品嚐都值得三思。

補充：有一些細菌是厭氧且致命的，萬萬不要因為直覺覺得“不會有什麼大不了的頂多只是拉肚子而已”而食用一些本該冷藏的但卻錯誤地室溫儲存了的產品。2011年美國俄亥俄和佐治亞州的兩人分別因為食用了本該冷藏，但卻室溫放置了42天和18天的速食湯而導致嚴重食物中毒。

保質期:由生產者提供，標註在限時使用的產品上；是指產品的最佳食用期。可以看到， 在保質期時間段，產品是最佳的食用期，這段時間內產品的質量在絕大概率上是沒有問題的，可以放心食用。有些食品在保質期過了之後的短時間內也是可以食用的，這就需要通過產品的一些其他質量衡量指標來判斷了。

保質期不是衡量食物等產品是否變質的唯一標準，可能由於存放方式，環境等變化物質的過早變質。所以在食用產品的時候最好首先辨別一下產品的質量，比如，開啟包裝看一看有無黴菌生長，是否漲袋，聞一聞是否有黴變的氣味或者油脂氧化的異味等。

同時大家也需要特別留意保質期“失真”的問題，有一些過期食品改頭換面再上市，這種危害性極大；我們可以可以通過檢視生產日期是否“模糊不清”，印刷日期周圍是否“留有墨跡且色澤發烏髮暗”等方法來做一些簡單的識別。

總而言之食用產品的質量對我們的健康影響是很大的，儘量去選擇正規產品，對於三無產品謹慎選擇；儘量在保質期未到期就及時食用，食用產品前仔細檢查和鑑別產品是否有異常。

其實食品的保質期不是絕對的，跟儲藏的條件相關。比如大多數食物在高溫、潮溼、日晒的情況下，就算離過期還有些日子也可能變質。

但如果一直按要求貯存，那通常保質期是有預留量的，接近過期或過期不久是可以食用的。

不過還是建議儘早食用，以免在臨界點時出問題。

任何食物的過期都是一個長期的過程，不是在一個時刻中發生的。

所以，用保質期機械地衡量是否能夠食用，其實並不是一個好辦法。

即將過期的食物，大概率有著不能食用的風險。

但一般保質期都留有餘地，以應對可能出現的法律風險。

對於不同種類的食物，保質期代表的意義不同，不能一概而論，甚至精確到最後一天。

我覺得不可食用，我買東西如果記得看日期的話儘量買生產三個月內的，因為我買過保質期內變味的食物，而且保質期一般時間都很長，一般都是半年或一年的，畢竟是食物，所以假如注意到是最後一天，心裡必然不能接受

一般是可以食用的，保質期一般是指食品食用的最佳時間，並不是說過保質期食品就一定會壞，而是有可能會壞，開啟看看如果沒有異常，個人認為是可以食用的^^

在未變質的前提下，個人認為是能夠食用的

理由一：各大超市隨處可見臨近保質期的食品在搞促銷，說明官方認定是可以食用的

理由二：既然有確切日期，說明肯定是加夠了防腐計量，否則寫這個日期就沒意義了，哈哈

土豪過不去心裡那關的可以寄給我，畢竟我還處於解決溫飽這一階段，嘖嘖嘖

我覺得是可以食用的，因為食品生產廠家都已經做過相關保質期測試的，我吃過保質期最後一天的麵包，喝過保質期最後一天的酸奶都沒問題。如果過期就不要食用了，以免影響身體健康。

從產品品質上講，建議儘早選購以及飲用，因為產品的風味以及營養均緩慢的發生變化，時間越長產品質量越差，保質期是保證產品以最佳口感、風味、狀態給消費者，超過保質期的產品就會在這些品質上有明顯的感知和變化 產品能不能吃，取決於產品有無明顯變質或異常現象，如黴變、變粘、分層、出水、變味等。只要有任何異常，就不要吃。

首先，食物的保質期是基於幾個方面來確定的。

1)產品的安全效能(如微生物生長等。

2)產品的感官特性(如顏色、風味等)。

3)行業或國際協議。

其次，在新產品開發過程中，根據規定確定保質期，並在不同條件下(包括極端高溫和高溼度環境)進行儲存實驗，以確保產品在保質期內符合安全和感官標準。

提到保質期時，這些指標不會立即惡化，而是一個漸進的過程。

第三，保質期的設定是保守的。例如，如果它可以儲存兩年，它只能儲存一年。這些主要是為了給食品生產企業提供更多的保障，因為商家不能控制商品銷售後的儲存條件，所以他們只能保守。

產品能否食用(是否在保質期內或保質期後)取決於產品是否有明顯變質或異常現象，如黴變、粘度、分層、出水、口味變化等。只要有任何異常，不要吃它，不管它是否已經達到保質期。否則，你可以吃。最多，它的營養有損失而且味道不好。

看到過期的食品 吃的比誰都香

沒錢，餓得慌就吃，有錢任性隨意！不吃保險，吃了刺激，說不定有意外發生，急性腸胃炎，遇到美女護士，拍拖，迎娶白富美，走上人生巔峰

當然可以啦，如果按照時間聊定義的話只要是麼有過規定的時間是可以吃的，當然會有一些潔癖的人，即將到期就意味著突然間就變質的意思，質保期內的食物放心食用，國家也是對食物有著嚴格的把控，所以不要擔心，但是要認清楚正規食品千萬不要不正規的食品，這樣安全麼有保障，也不乏有人亂新增一些不合規的防腐劑或者大量新增，畢竟中國這樣的人還是很多的，請選擇正規渠道的食品。

即將過期的食品最後一天可以食用。要結合自身體質而定。如果身體虛弱唯恐引起不良反應。那種吃嘛嘛香的吃貨，吃點即將過期的食品並無大隘。畢竟沒有過期棄之可惜，從節約的角度而言。像連年戰亂的非洲也緣的貧困人民，如果能吃上即將過期的食品，他們該多麼感恩待德。能生活在一個盛世和平科技飛速發展的中國，你就偷著樂吧！[祈禱][祈禱][祈禱][玫瑰][玫瑰][玫瑰][玫瑰]

我買東西時有一個習慣，就是先看保質期。所以即將過期的食品我不會食用的。受我的影響，我先生和女兒也是這樣的習慣。畢竟健康第一！

這個問題不是絕對的，在技術上確定的食品過期時間，不是說到了這個時間就不能吃了，也有的食品還沒到過期時間就已經過期了，這就是有個時間節點，自己也要注意食品的食用。

有時候，在家裡翻騰冰箱，不經意間會發現有些包裝好好的食品，也許忘記了何時買的，仔細一看保質期，心裡咯噔一下，再有一兩天就到期了，扔與不扔猶豫不決。相信大傢伙也遇到過類似的情況，下面就我所知道的說一下。

如果就像題主所說的那樣，到了最後一天。那麼，這種食品還是能吃的。扔了有些可惜，必競那是花錢買來的。

有一種乾果類的食品，比如杏核、花生米、饅頭片之類的，本身它就沒有多少水份，不容易變質，即使是保質期的最後一天，也可以放心的食用。

有錢丟，沒錢吃，過期幾個月的我都吃過也沒鬧肚，前不著村後不著店，渴得沒水喝，看到別人丟的半瓶水都撿來喝，還管什麼過期不過期

我覺得沒問題，畢竟不可能做到他剛好到保質期這個食物就壞了吧，肯定會有誤差的，但是這個誤差可能是提前壞了，也可能是晚幾天壞。雖然不建議吃，畢竟時間久了還是會滋生細菌，但要是覺得丟掉可惜，吃之前還是檢查一下，沒問題再吃