高度酒都可以長時間儲存，一般要求酒精度數在50度以上。很多朋友有這樣一個誤區，那就是酒沒有保質期，在這裡我想說酒有保質期的。你比如啤酒就有兩個月或者四個月的保質期；我們再說說葡萄酒，進口的葡萄酒在中國一般會貼上10年保質期，我是做醬酒的，關於葡萄酒，一些土豪朋友告訴我，喝一瓶什麼八九年的葡萄酒果香味全無，這說明葡萄酒隨著時間的推移，物質反應完全，酒味逐漸消失。

白酒不要認為儲存時間越長就香醇，這裡我給大家科普一下：

1.白酒對儲存壞境的要求就這三點：恆溫、恆溼、通風乾燥。具體的存酒方法大家可以來我的主頁找問答文章，裡面有操作方法。如果不滿足這樣的環境去儲存酒，十年以後再開啟，你喝的不是酒是水。

2.能夠長期儲存的白酒一定產自正規酒廠，一般的小酒廠，小作坊，達不到一定的工藝要求，這樣的酒長時期儲存個10年後，就像喝水一樣。

3.白酒必須是純糧釀製，有的小作坊喜歡新增酒精，香精，這樣的酒你拿來長期儲存個10年，到時候你喝的怕是毒藥。

4.選擇長期儲存的白酒一定要是高度酒哦，最好50度以上，米酒，糯米酒頂天儲存兩年，其他酒（正規酒）只要儲存得當時間越長都沒問題。

以酒結緣，以酒會友；酒雖好，勿貪杯；未成年人請勿喝酒

通常來講蒸餾酒基本上是存放越久越好，根據人們的傳統，越久也越值錢，(因為存放時間越長，酒的揮發就越多)至於香醇不香醇，這個就因各人的口味而異了。

這裡的蒸餾酒基本上都屬於酒精度較高的烈酒，例如中國的白酒，國外的威士忌、龍舌蘭、伏特加等。

每飲用一滴烈性酒，就會對身體造成一次損害。

而一般的葡萄酒沒有經過蒸餾，所以酒體裡面存有大量的原料殘渣，酒精度也較低，所以長時間儲存會變質，這也就是為什麼有保質期了。

專家解釋：酒中含有多種有機酸，儲存過程中，醇類物質就會與有機酸發生化學反應，產生一種叫“酯”的新物質。由於新生成的這種酯類物質都具有各自的特殊香氣，所以經一定時間儲存的酒大都變得格外香醇。因此，人們通常把酒的這種“酯化反應”稱之為“生香反應”。

酒的“酯化反應”相當緩慢，一般優質酒要儲存4至5年左右才能變得香氣濃郁，酒味醇厚。而且這種最佳狀態最多可以持續幾十年。

    因此，酒的這一“生香反應”過程也被稱為酒的“有效儲存期”，也就是說酒的儲存期以4至5年為最佳，並非“愈陳愈好”。如果達到有效儲存期後，仍繼續盲目儲存，到了一定程度就會造成酒精濃度下降，使酒味變淡、香氣消失，乃至發生質的變化。所以，將酒無限期地存放是沒有意義的，會適得其反。

釀造白酒還有人為加入的香料，藥材等，幾蒸餾過程殘留的微生物，甲醇(假酒中導致人雙目失明的東西)，乙醛(白酒的醇香物質)等，在無氧環境經過時間推移，緩慢將白酒中的乙醇變成了乙醛，因此就有了“酒是陳的香”這樣的說法了。白酒儲存時間越久，乙醇含量就越少，乙醛含量也就越高，酒就越香，所以說白酒只要是在上述條件下時間越長就越好了

自古以來，中國就是好酒的禮儀之邦，從古代的達官貴人到鄉下老百姓家，每逢佳節都會拿美酒來款待賓客。那麼什麼酒適合長期儲存呢，古代的酒有又是怎樣儲存下來的呢？

其實這與酒的釀造工藝和儲藏環境有關。

適合陳釀、好年份、知名酒莊的優質葡萄酒都值得珍藏和投資。比如拉菲酒莊、瑪歌酒莊出產的葡萄酒。

1978年是上世紀七十年代最討喜的一個年份，大部分酒擁有柔和的酒體與單寧，而此酒莊向來以優秀品質而著名，青澀清爽的口感伴隨乾燥成熟的紅色漿果香氣，反而給人成熟穩健的感覺。

1982年是波爾多葡萄酒大紅大紫的一年，也是全世界葡萄酒經濟復甦的關鍵年份。布里翁高地古堡和拉菲城堡一樣，同屬波爾多的五大酒莊，面積雖然最小，但品質仍非常高雅和穩定，每次品嚐時，都會給你一種溫和悠柔的感性力量，如蒙娜麗莎的微笑，舒服而細膩。

單說儲存時間長的，醬香型白酒是首選，眾所周知的儲存時間長，雖然醬香型白酒易儲存，也分高低度。

除了是醬香型白酒之外，度數也要高，高度數的白酒時間長了以後，酒體酯化之後香味也更醇厚，只要是滿足了這兩個條件就沒有問題了。一般情況下，都會選擇知名度高的醬香型白酒進行儲存，比如茅臺酒。

藏酒，我個人而言更願意在原來的十大名酒裡選擇，茅臺、五糧液、董酒、郎酒、山西杏花村的老汾酒，這些酒無論你珍藏了多少歲月，只要你拿出來總能讓酒仙們咽口水。

二、50度以上的高度白酒適宜長時間儲存：

一般來說大於50度的高度酒的乙醇含量高，更容易發生酯化反應，增加酯類物質的含量，所以才會越存越香。而低度酒的乙醇含量低，水含量高，酯化反應持續不了多久，就會發生水解反應，從而導致酒體變酸，口味變得越來越寡淡。所以低度酒不太適合長期存放，最好還是50度往上的，其中以50~68度之間最佳。

一般來講，傳統手工藝釀製白酒（非酒精勾兌酒）適合長期性儲存，在其中醬香型白酒比較適合長期性儲存。此外，白酒的近視度數也很重要，50到68度中間最好，40攝氏度也不是不能，便是時間長了非常容易會跑味。白酒在儲存全過程中會產生水解狀況即酸高脂肪低，因而酒渡過低的白酒不適合長期性儲存。如果是低度酒，存放的時間久了，就沒有酒氣了，因此最好是還是五十度往上面的。針對高度酒，存放也是有注重，最好是在昏暗乾躁的地區，用一次性塑料杯封好，避免跑酒，多看看犯懶才行。 那麼醬香型白酒在儲存層面必須留意些什麼？最先，是用罈子存放。裝酒最好是的器皿便是罈子，罈子本身帶有多種多樣礦物，用它來盛酒能長久維持酒的香氣，在適合的自然環境中，你能發覺白酒的儲存變香更醇。技術專業的釀酒廠對飲生產製造好後是以大罈子存放的，把罈子密封性起來。一般酒的存放時間不少於三年，存放二十年之上的酒才可以算是上是真實的特釀美酒。  

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剛剛

說起酒的儲存，我們從日常生活中最容易接觸到的白酒和葡萄酒說起。

先說白酒：

其一：白酒陳年的過程，也是酒體不斷得到馴化的過程，為什麼我們有時喝老酒口感明顯比實際度數低，就是這個原因。但能長時間儲存的酒一般都是高度酒（50度以上），中低度（40度以下）不太適合長時間存放，長時間存放後水味會比較嚴重，所以能長時間存放的酒一般是高度酒，這裡說的長時間也不是可以無限制的長時間，一般如果存放環境比較合適的情況下（溫度適合、通風、溼度適中、避光）可以放個50、60年沒有問題。

其二：白酒的香型和能否長時間存放沒有實際的關係，濃香、醬香、清香高度酒都能長時間存放，並無差別，醬香因口感濃郁給我們造成了一個比其他香型存放更長久的錯覺。如果從投資的角度考慮醬香最佳，因為比較容易出手。

其三：能否長久存放和釀造工藝有關係，固態法白酒長久存放相比液態法、固液法更佳，因此如果想長期存放白酒，儘量選擇固態法釀造的白酒，也就是我們常說的純糧酒。

對葡萄酒來說：

一：市面上80%的酒都是即飲型的酒，也就是沒有任何存放價值，2、3年內喝掉最好。二：通常所說的能長久存放的葡萄酒一般都是酒體較重的酒或名莊酒如義大利巴羅洛產區的酒或者諸如拉菲、羅曼尼康帝等名莊酒，這種酒酒體厚重，他們的適飲期往往在30年之上（最佳飲用時間），在長時間存放的過程中，單寧不斷得到軟化，酒的層次性和複雜性更強，飲用體驗最佳，但也不是可以無限制存放，好的酒可以放個50年甚至更長，但有一種特別工藝的葡萄酒能存放一個世紀之久，那就是託卡伊的貴腐酒（採用貴腐菌浸染的葡萄釀造，如圖三），但是如果我們到一些酒莊參觀，會發現有很多100多年的酒，實際上這些都是酒莊的展示品，已經沒有任何飲用價值，只是收藏起來當做一個對酒莊歷史的見證（如圖四）

一般來說，具有陳年潛力的葡萄酒才適合儲存。而陳釀潛力豐富的紅酒特徵一般為：單寧含量豐富，酒體偏重，品質出色等等。赤霞珠、西拉等品種葡萄酒也適合陳釀。

世界上所有的葡萄酒，都是為了被消費掉，而不是為了被儲存的。優秀的儲存有個好處，就是能夠通過時間，讓美酒更為香醇可口。但同樣的，這也只適用於少數具有陳年潛力的。大多數葡萄酒，從生產出來到被消費掉，不過短短的兩三年。

而少數具有陳年潛力的，則甚至可以到30年乃至40年以上。有個特點，這些葡萄酒丹寧豐厚，酒體龐大，像一些法國波爾多的頂級城堡葡萄酒，還有法國勃艮第的頂級佳釀，西班牙和義大利的頂級美酒，還有美國納帕谷的一些，等等，都是具有經久耐藏的潛力的。有些葡萄酒都具有投資價值，就是因為它們稀缺和經久耐藏。

從葡萄的品質來看，收成好的時候，葡萄品質出色，那也會增強葡萄酒的陳年潛力。所以，名莊酒的年份之間的價格差異也是比較明顯的。因為好的年份，決定其收成好於他年，其葡萄酒的品質也會優於他年。

從生產者來看，釀酒工藝及處理手法上，也會不同程度上影響葡萄酒的陳年潛力。之所以名莊酒價格會高超一般葡萄酒廠商的價格，這也是原因之一。通常，波爾多紅酒的平均陳年能力是5至15年，而頂級莊園的酒能陳放20年甚至50年以上。

從葡萄品種來看，像一些用赤霞珠、西拉等葡萄釀製的葡萄酒的陳年能力更強一些，因為這些品種的葡萄富含丹寧，而丹寧，正是葡萄酒耐存的功臣。像用佳美所釀的薄若萊新酒，當年採摘，當年釀製，當年上市，當年開瓶飲用，連隔年都不要。而波爾多一些名莊酒，則需要在橡木桶中放個一兩年方能上市。

我想吧只要自家釀的白酒都可以長時間儲存 而且儲存時間越長越香越好喝 不過後勁挺大 不接觸空氣的情況下哦！還有考古出土的酒人家專家都喝敢喝 好像兩千多年來著[機智]

我是做清香型白酒的，所以我不會說長時間存放清香型白酒最好。

不是應為清香型酒長時間存放不如其它酒，而是各種香型的白酒各有其長，主要是必須純糧酒，而且是檢測達到高質量的最好。

做酒如做人，如果有一種香型的酒不好，那早被歷史淘汰了。

我認為看酒好壞，還得看做酒的人，釀酒者人品好，做出的酒也品質高，自己說自己的產品天下第一的，肯定做不出好酒來。

就像書法一樣，若論極品，那肯定字如人形！

我感覺儲存長時間的酒屬於醬香型，高度酒越放時間長，酒味濃香醇厚，口感質地也非常好，像這種高度醬香的酒，中國時間的沉澱，他逐漸地會產生一種特別的酒香，那種口感質地與普通白酒也是有所不一樣的

首先不管是自己喝還是收藏都必須是純糧酒，甭管什麼香型，只要是純糧酒儲存的時間長了，口感都會提升。其次酒精度數最好是高度酒。如果是為了收藏,建議收藏如茅臺，五糧液，郎酒等知名產品，儲存時間長了升值價值會高一些。

可以長時間儲存的酒有很多。只要有效的隔絕空氣，一般的酒都能長時間的儲存。當然，糧食酒儲存的好，越久的酒品質越好。我的故鄉在紹興 ，紹興的黃酒全國有名。黃酒也叫老酒，是用優質糯米釀製而成。經過長時間的密封窖藏，酒味變得甘甜綿長，香氣撲鼻。其代表有女兒紅，狀元紅等。酒能長時間儲存的關鍵是容器的密封性。最適合黃酒儲存的容器是陶壇。

女兒紅啊

壇裝蠟封口

傳統是埋土裡年存放，現在有地窖的可以放地窖，10年二十年沒什麼問題