做菜，一開始不要做複雜的，複雜的調料就必須掌握好，那是需要功夫的

一開始要做簡單的，從簡單到難，誰一口都吃不能胖子

別人做的一個味，你要知道，除了他，你不能再吃到其它地方的還是這個味。

所以做的不好，慢慢來，慢慢練，一個媽生的都長的不一樣，更何況變數很多的東西呢！

對於初學做飯做菜的人來說，需要學習的有很多。

首先先多瞭解和掌握做菜的基礎，第一:食物的切法，什麼蔬菜切條，什麼蔬菜切絲，什麼蔬菜切塊等等，這樣可以保證蔬菜最佳的烹飪方法。第二:還有就是了解一下各個食物之間的搭配！比如:土豆搭配牛肉啊，雞塊等等，雞蛋可以搭配芹菜，韭菜，辣椒等等，這樣做的菜最佳組合比較好吃，味道相得益彰！

其次要了解各種調味品的情況。第一:瞭解調味品的種類，酸甜鹹辣各種調味品種類，鹹的有哪些？甜的有哪些？辣的有哪些？只有認識和了解了調味品，才能在做菜時知道用那些調味品進行調味！第二:學會根據菜品的口味，進行調味品的搭配。比如做糖醋排骨，口味是酸甜口的，那麼就需要挑選酸味和甜味的調味品進行調製！

在初學做菜時，還需要對火候和油溫的瞭解和學習！多瞭解做什麼菜需要什麼火候，需要多少度的油溫！

在學習了這些做菜的基礎上，多看美食書籍，做菜影片，慢慢用心體會，我相信肯定能做出好吃的飯菜！！

喜歡吃美食，也喜歡看烹飪書籍，說明咱們有著做美食的熱情，這很重要。書籍裡也有菜譜了，但如果說還做不出來，這裡給你兩點建議。

第一，別太著急了，加料可以每次少加一點，分多次加入。

比如做一些麵食，需要加水調麵糊。這種時候對於不熟練的人來說，不可能一次就把水倒合適，拿捏不準還容易倒多。可以先加一點，攪拌以後，看看程度如何了，再來接著加一點，這樣分幾次加，相較容易調出合適的程度來。

我們經常看一些美食博主，放調味料一次就可以了。但對於新手來說，放鹽這些調味料咱就一點一點來放，放一點嘗一次味道，不夠再加。

第二，嚴格按照食譜的原料配比來，必要時買一個廚房秤。

喜歡烘培的，做麵包做蛋糕，最離不開的就是廚房小電子秤了。我剛入烘培坑的時候，就是想當然的估計，結果經常失敗。像需要1克鹽3克酵母粉之類的，自己用勺子評估真的是評估不準的。可別小看這些小差距，一點鹽和白糖都會影響發酵成型的。即便是一個廚藝精湛的人，做烘培也是會遵守配料比的。

下圖是我在家自己做的家常版飯菜。

加油，相信擁有一顆對美食熱衷的心，一定可以做出美味來的。

只要喜歡就是熱愛多付諸於行動，多練習簡單的菜品，時間長了就知道什麼菜喜歡什麼調味品，大約可以放多少，什麼菜適合煎，適合炸，適合炒，都一目瞭然

慢慢就會覺得做飯，擺盤，是件開心幸福的事

小夥伴你好，首先熱愛美食，做食物給你愛的人吃那是一種幸福感，做食物給自己吃那是一種成就感，從一大堆食材，到一桌可口美味，心情不言而喻，讓舌尖去旅行。其次是調味品，為什麼以前我們不愛吃家裡的飯菜，而特別喜歡餐館的，因為餐館裡做菜調料齊全，味道屬於複合味。再者是需要用心去做，如果心情比較差，做出來的菜也是沒有食慾的，色香味意形，這就是美食。謝謝

首先你的興趣有了，做很多就成了。

看各種烹飪書之後一定要親自動手做，不要害怕自己做得不好，沒有人天生會做什麼，也沒有人天生會做好什麼。

先由最簡單的甜品類入手，布丁，廣式甜品其實都是很簡單，主要準備好材料，後面的就水到渠成了

然後就是家常便菜，天天都要吃的東西，哪有不會的。以廣東為例，最簡單的雞蛋炒飯，各種花式雞翅都是小菜一碟的事

接著就可以試一下烘焙的，芝士蛋糕，披薩，蛋卷類的。按著別人的食譜做一次，你就會找到自己的節奏

或許沒有別人做得好，但起碼要試一下~

我喜歡吃各種美食，也喜歡看各種烹飪的書籍，可就是做不出來吃的，有什麼辦法嗎？今天我來回答一下這個問題。說實話從美食小白到喜歡美食再到經常做一些自己喜歡的美食，我也曾經“吃”過苦，割破手、燙傷胳膊和腳也是有過的。當然，這些付出是有作用、有效果、有意義的。因為現在的我已經掌握了一部分家常菜的做法，當然還有米飯、饅頭、餡餅、粥等的一部分做法，很興奮，當然在家人或者朋友吃到我做的飯的時候自己也是很自豪的。

要在看烹飪書的基礎上做出自己想做的美食或者是家人朋友喜歡吃的美食，這個辦法就是認真閱讀下面的內容。

說了這麼多隻是想在回答這位朋友的問題之前說一句“寶劍鋒從磨礪出，梅花香自苦寒來。任何一項技能的學會和熟練沒有什麼絕對的秘訣，第一，也是最重要的就是實踐、重複實踐，認真總結，當然學習別人的做飯方法也是很重要的，就是理論聯絡實際。

在認真地閱讀和觀看別人的做飯方法之後，自己總結和揣摩其中的關鍵點，加上自己的理解之後，最關鍵的一步就是“實踐”。實踐的過程中再將自己的體會和別人的方法相結合，慢慢就會更加熟練和有自己的特色。

紙上得來終覺淺，須知此事要躬行。任何手上的功夫和技能從學習的初級階段，讀書、看影片、聽講課等等途徑和方法，從理論知識到實踐操作，動手是一個必須的步驟，但還有一個環節更為重要和關鍵，那就是“堅持”。如同我們在悟空問答上答題一樣，剛開始答一道、兩道題並不難，但如果每天都答，從不間斷，這就是很難的一個問題了。

一日三餐，就是說按照華人的飲食習慣，每天要做三頓飯，又或者最少要做兩頓，午飯和晚飯。這樣，只要你能不斷的堅持下去，一定能成功。

當你把書本或者影片上的菜譜或者做法透過自己的學習和不斷的實踐變成現實之後，你就完成了學習做飯或者做菜的第一步，那就是會做。但這離你自己的目的和追求還有很長的路要走，那就是從能做、會做到做好吃、做出屬於自己的味道和特色，這就是一個進階的過程了。

想要達到這一步，就要在會做的基礎上，將許多美食做者的方法、手法、經驗進行總結和提煉，再結合自己的口味或者家人、朋友的口味需求加以完善和提高。這就是經驗、實踐的融會貫通和有機的結合。還要不斷的嘗試運用不同的烹調方法，嘗試新增不同的佐料，嘗試不同的烹調時間。只有這樣，時間長了，你不僅會做菜、能做菜還能做出一桌子自己和別人都喜歡吃的菜。

學習、實踐、總結、提煉、再學習，這就是從入門到熟練再到提高的過程的整個過程，只要你能堅持這條正確的路，不動搖，一直走下去，你一定能成為一名出色的美食製作者，而不需要羨慕別人，自己也能做出有自己特色的別人也喜歡的美味菜餚。

說到想學會做菜，大部分人第一反應都是會去購買一些書籍，但是，書是死的，上面只會標明做這道菜需要什麼什麼，步驟是咋樣咋樣，就這些對於我們初學者來將，完全沒有任何意義，甚至連上面寫的有些調料都不一定認識。怎麼可能做出好菜~

其實想自己動手做出一手好菜的話，我給的建議就是8個字“心急吃不了熱豆腐”

為什麼這樣講呢？

很多朋友都說，想要做出美食，就必須要心情好才行。這都是不正確的，如果真 的是這樣話，還會有那麼多美食學校嗎？還會有什麼廚師等級之分啊？那些每天 在後廚做菜的廚師們在做每一道菜的時候都是開心的嗎？這個不科學

想要真正的做好美食，絕對不是一蹴而就的，是需要很長的時間去學習，去了解 才能做到的。而我們怎麼來學習這就是我給大家建議這8個字的奧秘所在了。

我建議：大家可以先選擇一道你最想吃的菜來練手，反覆練習，直到把這道菜做得至少自己滿意了，那麼我們再選擇下一道菜，這樣一點點的積累，那麼你學會的菜也就多了，當你真正總結出一套屬於自己的方法了，那麼我相信任何佳餚你都可以輕鬆駕馭。

最重要的一點：就是不放棄。