一提到大蒜大家想到的或許是“蒜你狠”的代名詞，然而在普通的年份裡，大蒜種植戶只是賺的辛苦錢，即使是在“蒜你狠”的年份裡，大蒜種植戶也掙不了多少錢。因為差價基本上都被二手經銷商賺走了，大家都在抱怨超市裡的大蒜價格貴，可是種植戶又能賣多少錢呢？

目前價格

一般混級3.1元/斤，大混級3.25元/斤，中混級3.2元/斤。河北地區的把子蒜只有2.5元/斤，中牟地區的大蒜價格也是在2.8~3.1元/斤。當然有價格比較高的，基本上都是一些好的大蒜。

1.目前觀望比較嚴重：目前很多主產區的種植戶基本上都在觀望，因為壽光地區受災比較嚴重，有很多地方遭受到了颱風的襲擊，各種運輸交通不便。無論是主產區向外運輸，還是南方地區的主消費基本上都很低迷，大家也在觀望價格，如果價格上漲可能就會賣。

2.沒有形成大資料：現在大蒜的價格幾乎很難預測，誰也不知道今年大蒜的行情如何。只知道大算上市時的價格才能推測今年行情，如果將大資料運用在農業當中，肯定會很好的避免“蒜你狠”的情況，也會讓種植戶有一個更好的把握。

首先，可以肯定的來講，2019年下半年大蒜價格肯定不會持續下跌的，前期預測的，“蒜你狠”上漲現象也估計不會出現，原因有一下幾點：

1.由於去年大蒜價格大跌，導致今年大蒜種植面積減少，但今年氣候比較適宜，大蒜產量明顯提高，市場供應缺口不大，大蒜炒作熱度已經冷卻，所以目前來看，下半年大蒜價格不會持續下跌，但也不會出現“蒜你狠”持續上漲現象，價格會趨於平穩。

2.隨著大蒜價格集中上市,市場供需關係逐步緩和,今年前期開局價格較高,目前第一輪入庫已經截止,經銷商都有了存貨,採購積極性不高,市場交易平淡,所以大蒜價格會慢慢趨於平穩。

3.隨著前期蒜價的下跌,蒜農會擔心蒜價後期持續下跌,蒜農加快大蒜拋售,導致市場大蒜飽和,市場供應充足,所以下半年市場不會出現持續瘋漲現象。

4.由於今年蒜價前期市場開價較高,導致大蒜出口業務下滑,國內大蒜切片出口的工廠還沒有完全開工,很多蒜農會把大蒜壓到下半年，希望蒜價上漲恢復,所以下半年也不會因為市場缺蒜而價格上漲。

總之，從以上幾點來看，下半年大蒜價格不會有太大的上漲，也不會有太大的下跌，會慢慢的趨於平穩。

大蒜行情後期如何是漲還是掉價？

“蒜你狠”行情已不在，可以說眼下的蒜價正處於“下跌調整”趨勢中。小希根據山東金鄉蒜交易價計算，8月10日的蒜價較6月15日高峰期相比回落了約30%。而且目前各大蒜倉儲基地賣貨、出庫積極，後期還有進一步下降的可能性。

不同時期對蒜價的理解、分析是不同的！

在今年的5-6月期間大蒜正處於行情中，各方對蒜的關注度熱情高漲，同時收購商正積極從市場中購進大蒜，使得大蒜價位穩步上漲，當時業內人士紛紛認為蒜即將迎來“蒜你狠”的行情。

隨著時間的推移以及蒜囤貨商、收購商入庫的結束，對蒜逐步以出貨為主。同時在農村各大蒜種植者前期儲備充足的日常食用量，近期並未購進的力度，蒜價正平穩回落中。編者小希認為至年底時蒜價漲的可能性不大，還是以“震盪下調”為主，下調的目標價為2.5--3.0元一斤！

為啥會認為是“震盪下調”的行情呢？

一方面，各大蒜倉儲地囤貨的大蒜量充足，且大蒜上市期剛過基層農村小規模儲存充足，在後期一段時間內兩者有抑制蒜價上調的動力。在有名的大蒜產區山東金鄉瞭解到，大蒜的交易比較冷淡，價格波動不大，且部分購進者挑三揀四議價情況突出，使得眼下以及未來一段時間內蒜價漲不上去！

另一方面，消費需求進入了疲軟期，夏季的5-8月是傳統大蒜的高需求旺季，在需求旺季期間看消費刺激蒜價走高的情況比較突出。眼下逐步遠離今年的夏季這對於蒜價而言是不利的事情。

綜上所述兩個方面的的因素，後期蒜價將會是以下跌調整為主。

先簡單的說一下，2019年大蒜行情走勢。今年的價格可以說是高開低走，從2019年有鮮蒜上市，到半乾蒜，再到全乾蒜，連續上漲了2個月，直至大蒜價格突破了4元/斤。

但是，在7月下旬，在大量的蒜農與蒜販集中出售大潮中，一下把大蒜價格拉回了3元左右/斤這一大關。再加上“利奇馬”的影響，很多蒜農、蒜販估計在天氣放晴後會再次集中出售。所以，個人推斷，接下來大蒜還會小幅度下滑。

待蒜農、蒜販們的大蒜出售的差不多的時候，以後的時間就是蒜商們的天下了。為了保證庫蒜開庫有一個好的開頭，在大蒜收購末期蒜商們會集體哄抬蒜價，給人一種大蒜高價的印象。但此時，市場上基本無蒜可賣，同樣無蒜可收。

所以，在2019年大蒜收購季後期，個人推斷行情是先跌後漲，但是幅度都不會太大，畢竟大蒜炒太狠容易糊。

大蒜行情後期如何，是漲價還是掉價呢？

透過國內外市場瞭解發現，今年的蒜片幾乎沒切，而以往切片的四六瓣今年全部入了庫，而現在冷庫里老蒜還沒有很多沒出庫的，而今年的新蒜入庫的又比較多。因此造成了現在冷庫裡的大蒜是滿的，雖然今年的大蒜產量較去年的同期下降了30％以上，但是來看這30％恰恰有20％在冷庫裡存放的，而現在冷庫的老蒜出庫就說明了一切。

蒜農們跟風是普遍的現象，去年的大蒜低價格是由於前年的大蒜在高價區，而跟風種蒜。結果卻是，由於去年的大蒜種植面積過多，而大蒜的“市場蛋糕”又不是很大。因此去年的時候，大蒜的價格開始出現了下跌。

在大蒜價格下跌後，今年大蒜的種植量減少，又形成了今年的大蒜減產，正是如此，在前期大蒜的價格出現了上漲，在4元多一斤。而現在由於市場趨於飽和狀態，現在的大蒜開始出現下滑。

但是到明年大蒜的種植面積是擴大的，一方面大蒜老種植區還是以大蒜為主，而新種植區也是因為今年大蒜的行情還不錯，而引起的。

回答你這個問題之前先來簡單闡述一下大蒜17～18～19三年的整體走勢，17年儲存大蒜的可以說沒掙錢的，中後期基本是賠的很慘，以至於18年大蒜收購價低於1元每斤市場熱度跟人氣依然不高，18年後期年關時節人氣高漲，遊資，炒家紛紛介入庫蒜可以說是一天一個價瘋狂上漲，中間有幾天下調後價格瘋狂暴漲！18年儲存商可以說是賺的盆滿缽滿，當然這也給19年埋下了顆定時炸彈。19年鮮蒜剛下來，儲存商在產地可以說是搶蒜2元左右！中間平穩運行了一段時間，前期曬乾蒜開始瘋狂上漲，中牟行情最好時候一般混級每斤接近4元大關，大家都以為沒蒜了後期價格還要上漲，但事物往往朝人們思維相反的方向運轉，蒜價開始穩步下滑，一副溫水煮青蛙態勢，不管是前期曬蒜的還是短炒戶都看好後期，一副死豬不怕開水燙得姿態，左等右等等轉機，後來就是被迫出手或是被倒逼入庫，18年炒家種下的因19年就要收穫這個果，因果迴圈！ 好了來簡單說下個人對19年大蒜的走勢，個人比較看好中後期！