五花牛肉70小塊兒放在鍋裡放油炒一下，然後加入香料，雞精，味精，嗯豆瓣醬，然後炒香之後加水煮再牛肉煮熟的時候加入香菜就OK了

相關步驟

1牛肉切片切條隨便你，蒜剁碎，紅尖椒切成一段一段的，香菜葉跟梗分開。

2牛肉，放料酒，胡椒粉，老抽，生粉，（讓牛肉老得慢點，炒出來滑滑嫩嫩的）抓勻。

3燒油，放牛肉，大火炒，變色了盛出來

4燒油，放蒜，辣椒，炒香

5入牛肉，大火炒

6放香菜，鹽，可加味精或雞精。

7關火，可以吃啦

1⃣️：牛肉切片，用鹽、白糖、胡椒粉、醬油、蠔油、料酒、生粉醃製20分鐘；朝天椒、青椒切圈，姜切絲，蒜切粒，香菜取杆杆部分，切段。

2⃣️：鍋燒得通紅，到入油燒到冒煙。

3⃣️：倒入牛肉，最快速度滑散，稍微變白立馬關火，前後總共用時不超過5秒。

4⃣️：鍋中留底油，爆香姜蒜。

5⃣️：放入辣椒圈翻炒。

6⃣️：放入鹽、醬油、雞精、辣椒粉調味。

7⃣️：放入牛肉。

8⃣️：放入香菜，迅速翻炒均勻，關火，前後用時不超過5秒。

料

牛肉300g

香菜50g

輔料

調和油適量 食鹽適量 料酒適量 醬油適量 澱粉適量 白糖適量

步驟1

牛肉切細絲

步驟2

料酒、醬油、白糖，澱粉調成汁

步驟3

把秘製料汁拌進牛肉，醃製20分鐘

步驟4

香菜洗淨切段

步驟5

鍋裡坐油

步驟6

油熱後，將醃製好的牛肉絲入鍋爆炒

步驟7

加入香菜，少量的食鹽拌炒，出鍋