1、品種原因

黃金百香果品種很亂，有十幾種品種，有的品種本身就是酸的，在雲南一些地方就有很多酸的黃百香果，只是作為果汁加工用。

2、肥料原因

有機肥和商品鉀肥施量不足，種植黃金百香果要改變單純施複合肥的習慣。

3、成熟度不夠

真正的黃金百香果8成熟就很甜了，但有的農戶在果很青的時候就摘下來了，以為可以捂熟，造成果品參差不齊。

4、天氣原因

每到秋冬季,天氣轉冷，光照不足，會影響糖分轉化，成熟時間也會很長，造成黃金百香果的口感會變酸。

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百香果通常是自然落地的，一般是不建議馬上吃，放上幾天等百香果表皮起皺了，這個時候吃比較酸甜，很爽口。果農現在一般都為了保持賣相落地或者摘下來馬上就發貨，所以會出現這樣的問題，不必在意，多放幾天就好！

時間過長，儲存的不是特別好，百香果不適合長時間儲存，但是如果吃不完，家庭可以選擇密封儲存效果會好一些，儲存時間也可以長一些！當然了，儘快食用是最好的選擇！

百香果，必須要塑膠袋獨立包裝要不水分流失的快，容易幹了，賣相就不好看了，獨立包裝了，時間長了就不新鮮，不甜了又一股怪味，

可能是不太新鮮了，我第一次吃百香果就是感覺味道怪怪的，全扔了，我以為百香果就那個味，我還尋思怎麼會有人喜歡吃百香果呢，又有一次我朋友買的，我嚐了一個，確實好吃呢好甜，味道也很香甜，沒有怪味

一年 365 天旺盛的食慾讓阿球總感覺嘴裡、胃裡少了點什麼。

萬幸的是前天快遞到了一箱百香果，切兩個、倒點蜂蜜、養樂多，塞了兩塊冰，讓嘴裡有了點味道。

用吸管攪一攪，聽冰塊撞擊杯壁的聲音，彷彿夏天還沒離去。

圖片有點樸實，大家看個意思

網紅的檸檬百香果雞爪，因為懶得收拾雞爪沒做，但另一流量巨星，百香果檸檬蜜倒是一直囤在冰箱裡。

剩一半懶得搞的鮮果，開一瓶朗姆酒，往裡倒百香果肉、青檸、冰塊，想要點刺激就再加點可樂。

沒有薄荷也能達成微醺。

公司福利的紅 / 綠茶包，百香果混合兩三種甜味比較重的水果，做成冷泡茶，不用喝咖啡，我也能雙眼瞪得像銅鈴。

再懶一點，那就更容易解決了，攪合點酸奶就能吃得美滋滋。

喜歡甜的就倒進養樂多 + 可樂攪合攪合。

反正就是和一切甜蜜快樂水攪合，一般都不會難喝。

健身的閨蜜也各種嘗試用百香果解饞，比如用它做油醋汁，解決綠葉菜的苦澀，或者做百香果檸檬涼拌雞絲。

看她花半小時學 ins 網紅做健康早餐，阿球只能在旁邊喝著甜甜水贈予讚歎。

後來看到有網友做百香果排骨、甚至鱸魚，不自覺地感慨，百香果怎麼這麼百搭啊，我的老天爺！

來自熱帶雨林的小網紅

跟誰都有 "CP 感 " 的百搭範兒

阿球第一次知道百香果是幾年前在公司附近一家無名茶飲店，賣巨大的水果杯，裡面具體有什麼水果現在已經想不起來了，但對百香果的印象尤為深刻。

因為那天下午，邊寫稿邊嘎吱嘎吱嚼籽嚼了半天。

到後來，它 " 不甘寂寞 "，出現在了吃貨生活的各個角落。

和各種甜度高的水果打成果汁：百香果雪梨、百香果西柚、百香果柳橙 ……

和各種茶、酒也是絕配：百香果紅茶 / 茉莉綠茶 / 洛神花茶、百香果起泡酒 / 莫吉托 / 朗姆酒 ……

海口人民的快樂水——老鹽水

和鹽在一起同樣很快樂

和甜度高的快樂水更是靈魂伴侶，什麼養樂多、酸奶、冰可樂都不在話下。

不甜的快樂水，加點蜂蜜也能湊成對，比如帶著氣泡的蘇打水。

甜品更是不用多提，百香果芝士蛋撻、百香果布丁、百香果慕斯 ……

做成冰淇淋更是夏天不可缺少的快樂 ……

但千好萬好的百香果有一點不好。就是單吃可能會酸。尤其是嚼碎果粒的那一刻，感覺自己的牙齊刷刷倒下。

自詡挺會吃酸的阿球，不以為意吃了一大口，咀嚼的一瞬間酸味爆炸，只能閉上眼自我消化。

但是懶又有什麼辦法，有時候就是享受切開直接到嘴裡的方便。

慶幸的是在把自己的耐酸度鍛鍊上來之前，阿球在福建發現了 " 懶人福音 "，空口吃也超甜甜甜甜的黃金百香果。

甚至被果農隱隱地炫耀了一把 " 我們都是直接吃的，不用泡水 "。

直接吃更好吃的黃金百香果

36 度的秋天依舊需要它

得名 " 百香果 "，是因為它濃縮了多種花果的香氣，例如芭樂、椰子、菠蘿蜜、芒果、木瓜、檸檬。

一眾明星都曾在社交軟體或者電視節目上講述自己的養顏密法，百香果是其中的常客。

高 vc、高膳食纖維、高氨基酸含量、美白養顏 …… 製成果醬，嗓子不舒服喝幾天就好。

但超市、水果店裡常見的百香果酸度都較高，不耐酸的人只能把它泡到水裡，才能夠體會它的曼妙。

阿球本以為全天下的百香果都差不多一個樣，直到吃到了黃金百香果，才明白甜嫩柔滑的鮮果真的存在在這世界上。

百香果可簡略地分為紫果和黃果兩大類，阿球剛發現的黃金百香果，就是黃果的代表之一。

個頭比紫果大，長得好的活像個小蘋果。

香氣也更加濃郁，用開口器不流失果汁地開個口，甜香一下子湧出，滿鼻都是熱帶的激情洋溢。

因為拍照開了好幾個，引得滿辦公室都在探頭探腦，試圖在宣佈可以品嚐的第一時間搶到一口甜。

看看這爆炸的果汁量

果汁自身就很濃稠，彷彿濃縮果汁一樣，就一個字，甜！

果汁含量更是高得多，甚至達到 45%。

勺子插進去，很快就能得到一勺底的純果汁。

豐富的纖維含量讓果肉自然濃稠，膠質一般在光下流光溢彩。

直接吃，先是濃郁的甜花香，彷彿扎進了維尼熊的蜜罐兒 。

果肉在口腔短短停留，就滑溜一下下了肚，只留下籽告訴你從舌尖延伸到喉頭的甜香來自何處。

咬破果汁囊，讓果汁持續迸發，淡淡的酸進入了這場甜蜜派對。一口嚐到兩種風味。

想吃到純甜，就耐心把它放到皺皮，讓水分減少，甜味濃縮。一口甜到心。

剩下的百香果皮也不要扔，簡單清洗切成細條風乾，可以泡茶或者燉肉提香，感興趣也可以製成果脯。

真正的全身都是寶。

長在天然原始森林裡的挑剔果

據說整個中國大陸地區也只有 3 萬畝

黃金百香果知名度低，主要原因是因為它對種植條件要求十分苛刻。

據說中國大陸能夠自然生長的僅有 3 萬畝。

阿球吃的來自福建武平，並且來自武平梁野山景區內。

這裡是福建省保妒最完好的天然原始森林群落之一，土腴水豐，山青水秀，沒有工業汙染。

山地環境形成了較大的晝夜溫差，白天吸收晚上沉澱。

隨便一顆甜度都能達到 17 以上。

蜜蜂授粉

百香果的花也很特別，有時鐘花的別稱

果農們手工除雜草、物理驅蟲，謝絕一切有毒元素，讓每個果子都可以放心吃。

百香果藤架下還散養了成群的走地雞，不僅能夠抓走害蟲，還能為百香果樹提供充足的天然肥料。

這樣用心養護，才能讓成熟的黃金百香果甜而不膩，掌握完美的酸甜比例。

不管是直接吃還是開發它的千種做法，都能給每一個平凡日子帶來不一樣的驚喜。

秋天已經來臨

這個季節你必吃的美食有哪些呢？

百香果有兩種

1.一種是紅皮的

紅皮的比較酸，一般不會直接吃，很多人是用來泡茶喝，或者做一些涼拌菜會放。

2.一種黃皮的

也就是您說的黃金百香果，這種的比紅皮百香果更甜一點，如果成熟了，表皮是金黃色，果肉真的一點都不酸，很好吃，我在海南這裡，經常去山上摘黃金百香果吃，您可以看下我摘的，金黃金黃的，我們都是直接吃的，味道很甜。

如果您吃的味道不甜，而且味道奇怪，可能是壞了，所以還是建議您不要吃咯…