步驟 1

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所有材料洗淨切好，小蔥挽結

步驟 2

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胡蘿蔔切塊

步驟 3

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排骨切塊

步驟 4

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鍋里加水放少許料酒，放排骨燒開去血水後洗淨瀝乾

步驟 5

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鍋裡放焯過水的排骨、薑片、蔥、紅棗，一次加夠水，大火煮開後轉小火煲1小時

步驟 6

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加入胡蘿蔔再煲30分鐘。出鍋前放適量鹽調味即可

1、豬肋排冷水下鍋，開鍋煮5分鐘左右，豬出血沫後把排骨撈出備用。

2、胡蘿蔔滾刀切好。小蔥一根，姜四片備用。

3、砂鍋中適量水先燒熱，把蔥姜花椒，排骨放入。再加入料酒開鍋轉小火煮一小時左右。

4、四十分鐘左右湯煮成奶白色，把胡蘿蔔加入煮二十分鐘左右。

5、出鍋放適量的鹽，加入香菜即可。

6、來一碗，香甜可口。老少皆宜

1.鍋內加水，排骨冷水下鍋，煮開後撇去浮沫撈出。

2.另起鍋加冷水，加入紅棗，蔥段，胡蘿蔔塊，倒入排骨。

3.大火煮開水後換小火煮15-20分鐘，加入山藥塊。

4.快最後快出鍋時加點鹽調味，味美的排骨湯就做好啦。

主料

排骨適量

胡蘿蔔適量

輔料

醬油適量

糖適量

食用油適量

姜適量

大蒜適量

大蔥適量

八角適量

花椒適量

桂皮適量

1. 排骨焯水，和水一起，開火，把血沫煮出來，倒入料酒，然後將排骨撈出過一下冷水，胡蘿蔔切好。

2. 蔥薑蒜、桂皮、八角、丁香、花椒、香料等準備好

3. 食用油倒入，開火，倒入適當白砂糖。

4. 熬出糖色，加入排骨煸。

5. 加入老抽，香料倒進來、繼續煸炒。

6. 香味出來，倒入適量的水，大火燉開。（一次性多來點水）

7. 燉一小時後加適當鹽、嘗下湯的鹹淡，加胡蘿蔔。

8. 胡蘿蔔燉好，開蓋大火收汁，放入少許雞精調味。

9. 湯汁收好，出鍋。加香蔥末了