你好，今天就來說說良種奶牛的選擇。

近年來，中國奶牛養殖得到了迅猛發展，有不少企業個人養殖戶投資養牛，那麼如何能夠購買到優質高產的奶牛就成為很關鍵的問題，高產奶牛是指一個泌乳期305天的產奶量6000千克以上，乳脂率3.4%(或與此相當的乳脂量)的牛群和個體奶牛。據1994年中國良種登記牛695154頭的統計，平均產奶量為7500千克。同年美國荷斯坦登記牛中，有產奶記錄的256945頭牛，平均產奶量為8730千克，乳脂率3.66%。由此可見，在不同年代和不同國家高產奶牛的產奶水平是不同的。怎樣挑選高產奶牛呢？建議從以下幾個方面進行挑選。

1.根據奶牛品種

當前全世界奶牛品種，主要有荷斯坦牛(又稱黑白花牛)、娟珊牛、更賽牛、愛爾夏牛及瑞士褐牛。中國飼養奶牛品種中95%以上是中國荷斯坦牛(中國黑白花牛)，此外還有新疆褐牛、三河牛及草原紅牛等。荷斯坦牛屬大體型奶牛，產奶量最高，年產萬千克以上的牛群比較多見，中國最高牛群已達8773.2千克。美國個體產奶量最高的1頭母牛里斯達365天產奶已達30833千克，乳脂率3.3%。所以為了獲得奶牛高產，首先應選擇荷斯坦牛。在飼養條件較差的地區，也可選擇其他品種。

2.根據產奶成績

測定牛的產奶和乳脂率兩項指標(有的還測定乳蛋白率)，是挑選高產牛最重要的依據。生產者對每頭產奶牛，每個月應由自己測量1次產奶量和由收奶單位分析1次乳脂率，兩次測定的間隔時間不能少於26天，不能長於35天。奶牛在正常情況下，l年產犢1次，產前停奶2個月，所以1個泌乳期產奶時間規定為305天，高產牛也可為365天。從遺傳學角度講，產奶量和乳脂率呈負相關。產奶量越高，乳脂率越低。所以挑選高產牛，除根據產奶量外，對乳脂率更應重視。對低乳脂率的公牛，千萬不可選作種用。其次，挑選高產牛還有個特點，分娩後，產奶高峰期出現比低產牛晚(高產牛一般在分娩後56-70天；低產牛為產後20-30天)，而且高峰期持續時間較長(100天左右)；高峰期過後，高產牛產奶量下降趨勢比低產牛緩慢；泌乳末期，低產牛一般自動停止產奶，而高產牛則產仍不止。如果購買奶牛，購買者必須查閱欲購牛的產奶記錄或現場觀察產奶實況。

3.根據體型外貌

奶牛體型外貌的優劣與其產奶成績關係非常密切。實踐反覆證明，挑選好的體型外貌，特別是好的乳房及肢蹄對提高產奶成績十分重要。正常高產牛體型必須有這樣的特點：體格高大，中軀容積多，乳用體型明顯，乳房附著結實，肢蹄強壯，乳頭大小適中。具體一點說，其要求是：1)體重體尺：美國荷斯坦成年公牛體重為l100千克，體高160釐米，成母牛分別為650千克和140釐米；中國北方荷斯坦牛成母牛體高為136釐米，南方體高為130釐米。2)整體呈三角形，即從前望，以耆甲為頂點，順兩側肩部向下引2條直線，這2條直線越往下越寬，呈一三角形；從側面看，後軀深，前軀淺，背線和腹線向前伸延相交呈一三角形；從上邊向下看，前軀窄，後軀寬，兩體側線在前方相交也呈一三角形。3)乳房，它是最重要的功能性體型特徵，乳房基部應前伸後延，附著良好。4個乳區勻稱，後乳區高而寬。乳頭垂直呈柱形，間距勻稱。4)肢蹄，尤其後肢更為重要。母牛生殖器官及乳房均在後軀，需要堅強的後肢。總之，凡具備體型高大，乳用特徵明顯，消化、生殖、泌乳器官發達的奶牛，必然能吃、能喝，多產奶。

4.根據系譜譜系

包括內容有：奶牛品種，牛號，出生年月日，出生體重，成年體尺，體重，外貌評分，等級，母牛各胎次產奶成績。系譜中，還應有父母代和祖父母代的體重、外貌評分、等級，母牛的產奶量、乳脂率、等級，另外牛的疾病和防檢疫、繁殖、健康情況也應有詳細記載。根據上述資料挑選高產奶牛很重要，不可忽視。如購買奶牛，必須採取防疫措施，避免傳人疾病，特別是結核病、傳染性流產、鉤端螺旋體病、滴蟲病以及乳房炎等。

5.根據年齡與胎次

年齡與胎次對產奶成績的影響甚大。在一般情況下，初配年齡為16-18月齡，體重應達成年牛70%。初胎牛和2胎牛比3胎以上的母牛產奶量低15%-20%；3至5胎母牛產奶量逐胎上升，6至7胎以後產奶量則逐胎下降。根據研究，乳脂率和乳蛋白率隨著奶牛年齡與胎次的增長，略有下降。所以，為使奶牛或奶牛群高產，生產者必須注意年齡與胎次的選擇。多數人認為，l個高產牛群，如果平均胎次為4胎，其合理胎次結構為：l-3胎佔49%，4-6胎佔33%，7胎以上佔18%。

以上是挑選高產奶牛常用的幾種方法，您可以在選購奶牛過程中對照使用。

養牛要科學和實際行動的，必須要去多地考察和學習，挑選奶牛這個很關鍵:選長成品後是個大個子的，精神好的，健壯的，無疾病和傳染疾病的，我認為毛色也關鍵，必須要到正規養殖廠購買。正規養殖廠學習飼養技術，養殖廠建設和設施，也要遠離居民區和環境的汙染，更要做好夏季防暑，冬季保暖，對奶牛健康的成長必要的措施。

　(一)中國荷斯坦奶牛

　　中國荷斯坦奶牛又名中國黑白花奶牛，是引人國外的黑白花仍牛經過長期選育馴化或與各地黃牛進行3代以上雜交後選育而形成的乳用品種。

　　毛色多呈黑白花或白黑花，體質細緻結實，體軀結構勻稱，泌乳系統發育良好，乳房附著良好，質地柔軟，乳靜脈明顯，乳失大小、分佈適中。姿勢端正，蹄質堅實。據21 905頭品種登記牛的統計，305天各胎次平均產乳量為6 359千克，平均乳脂、扛為3.56%。

　　中國荷斯坦奶牛性成熟早，成年公牛體重1 000千克以上，成年母牛600千克以上，犢牛初生重一般為45-55千克。未經肥育的淘汰母牛屠宰率為49.5%-63.5%，淨肉率為40.3%一44.4%。經肥育24月齡的公犢牛屠宰率為57%，淨肉率43.2%。

　　(二)娟姍牛

　　娟姍牛是英國培育的奶牛品種。該品種以乳脂率高、乳房形伏良好而聞名。

　　娟姍牛體格較小，毛色深淺不一，由銀灰至黑色，以慄褐色卜最多。鼻鏡、舌與尾帚為黑色，鼻鏡上部有灰色圈，一般公牛毛色比母牛深。

　　娟姍牛體型清秀，輪廓清晰。其外觀特徵是：頭輕而短，兩眼間距寬，額部凹陷，耳大而薄，譬甲狹窄，肩直立，胸淺，背線平坦，腹圍大，臂部長平寬，尾帚細長，四肢較細，蹄小，全身肌肉清瘦，面板薄，乳房發育良好。

　　娟姍牛初生重為23一27千克，成年母牛300-400千克，公牛為500--650千克。

　　本品種牛性成熟早，通常在24月齡產犢。平均年產乳量3 0003 500千克，乳脂率平均為5. 3環，是乳用品種中高脂品種。乳脂黃色，脂肪球大，適宜製作黃油。

　　該品種在美國、英國、加拿大、日本、紐西蘭、澳洲等國均有飼養，但其數量逐年下降。中國過去飼養的娟姍牛，年產乳量為2 500-3 500千克，口前在中國已絕跡。但是因其乳脂率高，適應熱帶氣候，所以重新引進一定數量的娟姍牛，對於改良中國南方熱帶的奶牛很有必要。

　　(三)西門塔爾牛

　　西門塔爾牛原名紅花牛。產於瑞士阿爾卑斯西北部山區，其 中以西門塔爾平原牛最為著名，因此稱為西門塔爾牛。原產地氣候寒冷，有廣闊的天然牧場和山地牧場。西門塔爾牛原為役牛， 由於市場對乳肉的需求，經長期選育，培育出了現代的大型乳肉 兼用牛。

　　西門塔爾牛具有適應性強，耐高寒，耐粗飼，壽命長，產 乳、產肉效能高等特點。毛色多為黃(紅)白花，頭尾與四肢為 白色，面板粉紅色。在不同國家，體型和生產效能有差異：在原 產地瑞士，向乳用型發展。據對164 000個標準泌乳期資料統 計，平均產乳量為4 074千克，乳脂率為3.9%。肉質好，屠宰 率為65%。週歲內平均日增重為900-1 000千克，具有生長速 度快的特點。

　　中國20世紀初已引人西門塔爾牛，1957-1960年曾多次從前蘇聯引人。1976年以來，又先後從德國、瑞士、奧地利等國引進，現在，該品種在中國已分佈21個省、市、自治區。據統計，1988年全國西門塔爾牛純種牛及高代雜種改良牛已有35萬頭。分佈最多的省區為內蒙古、黑龍江、四川和新疆。

　　西門塔爾牛在當前中國飼養條件下，純種成年公牛體重為1 015千克。各齡母牛的體重變化：初生39. 5千克;6月齡90.0千克;1歲11.0千克。