蓮藕排骨湯 家常新做法 美味又健康

今天要吃什麼 2019-02-08 18:05

很多地方都會做蓮藕排骨湯，這也是很多地方的一些特色美食，這個時候剛好是藕上市的一個季節，它是非常新鮮又美味的，用它做湯是特別好的，尤其是現在過年期間，做上一點這個湯，不想做飯的時候拿出來吃還是非常方便的，之前在家經常燉它，全家人都是非常喜歡喝的，它不怎麼油膩而且很滋補。老人和孩子都適合經常吃一點，尤其是骨頭裡面含有一些大量的營養元素，用它燉湯可以補鈣，而且藕可以通便，也可以潤肺跟它們在一起做湯效果就更好了，我家寶寶是非常喜歡吃玉米的，所以每次做菜的時候我會加一點，因為它裡面也還有一些非常好的養分，多吃一點可以瘦身健脾，而且加一點還能讓它變得非常清甜不太油。

準備的食材就是排骨，甜玉米，藕。調料就是生薑，小蔥，米酒汁和開水。我們把買來的排骨，先提前放到一個盆裡泡幾個小時，這樣就可以把它的血水全部泡出來，然後在火上做一個鍋，把骨頭放進去煮一下，等看到滾開之後，把我們之前泡的血水分幾次倒進去，這樣做的目的是為了可以讓它的湯變得更加清澈，然後再把它們撈出來，把它們表面的一些髒東西全部都用水沖掉，在這裡需要注意的是不要用涼水，不然的話就會讓它的肉變得比較緊，吃起來不太美味，一定要用同等溫度的水才可以。我們準備好材料之後，把洗乾淨的排骨放進去，然後再放上一些米酒汁，如果沒有的就可以用料酒或者是白酒來代替一下，一起煮一下，這樣可以把它們的腥味去掉，然後再把它們撈出來，用水把上面的一些浮沫衝乾淨。

排骨玉米山藥（可胡蘿蔔）湯，清淡可口。

1.排骨切段。

2.將排骨冷水下鍋，慢火升溫，到沸騰。主要是為了去腥，排出血水。

3.撈出排骨，冷水沖洗。重新下鍋，放入姜，紅棗，開火燉。

4.沸騰後，轉小火，慢燉，約1小時後放入切好的玉米，山藥，再根據口味放入鹽，可以加足鹽。

5.燉約15分鐘左右，玉米熟了即可。

6.起鍋時，撒上蔥花。

這樣做出來的玉米，原汁原味，清單可口，玉米混著排骨的味道，特別好吃，顏色特別好看。