紅薯就是番薯，甘薯，有的地方還叫做甘薯、地瓜、紅苕等，它原產於南美洲等地，廣泛種植在熱帶和亞熱帶地區，因為產量特別高，適應範圍極廣，自古以來都屬於最主要的糧食作物之一。

一、紅薯種類

隨著人們物質生活的改善和各種加工業的興起，科學家經過長時間的培育新品種，把紅薯的種類分成了高澱粉甘薯（是最典型的糧食作物型別） 、鮮食用甘薯（就是迷你甘薯） 、色素型甘薯（如紫薯） 、水果型甘薯 、果脯型甘薯 、菜用甘薯 、飼用甘薯 、藥用甘薯幾大類型。

二、葉用紅薯的基本特徵

在蔬菜領域，葉用紅薯就是菜用甘薯，是甘薯莖尖菜用型品種的簡稱，意思就是以取食莖尖的葉菜型品種。一般情況下，人們取食的只是紅薯莖蔓最前面的10～15釐米的幼嫩莖葉，是南方各地最主要的蔬菜之一。

優質菜用型甘薯的幼嫩莖葉的顏色深，有甜味，不苦澀，口感好，莖尖產量高，抗病害能力強。根據各種資料記載，菜用紅薯品種以福薯7-6、湘菜薯1號、臺農71 、 莆薯53、百薯1號等最好，適應各地栽培。 菜用紅薯的基本特點就是莖杆較細，葉片肥厚，形狀大，分枝能力力強、生長速度快，葉片背面和葉柄沒有絨毛，無毛、口感好，莖細，葉片肥大的品種，其中湘菜薯1號表現形狀很好，各地可以引種試種。

菜用紅薯品種專門採集幼嫩的莖尖，採摘頻繁，植株也長不長，地上部分生長旺盛，卻沒有多少營養傳送到地下部分，因此上塊根產量很低，並且經過3～4個月的生長以後，就會出現產量下降和品質降低的情況，就要重新栽植，或者將主莖回縮，重新施足有機肥，讓莖葉重新生長。

三、如何選用優質菜用紅薯品種 1.選用脫毒紅薯品種。

脫毒種薯沒有病毒病，葉片最翠綠，更新鮮更嫩，纖維素更少，生長迅速，產量高，品質好。但是脫毒種薯價格比較高，切莫貪圖便宜購買市場上來路不明的紅薯種。

2.選用合適的菜用型紅薯品種。

並不是所有的紅薯品種都可以作為菜用型紅薯栽培，有的產量低，有的味道差，有的纖維多，有的週期短。只有選對了紅薯品種，才可以獲得較高的經濟效益。 比如，在福建地區種植福菜薯18號，就是最好的選擇。

福菜薯18號屬葉菜用甘薯新品種。莖葉再生力較強，莖尖產量高；莖尖無茸毛，燙後顏色綠，微甜、有香味，無苦澀味，有滑膩感，食味品質優；室內抗病鑑定結果，中抗蔓割病、中感薯瘟病。適宜福建省種植，栽培上注意適時採摘。經稽核，符合福建省農作物品種審（認）定規定，透過審定。

而在河南地區的百薯1號不但莖葉產量高，夏栽塊莖產量也可以達到3000公斤以上，是一個難得的菜用型紅薯品種。

百薯1號系河南省科技學院農學系於2001年育成的高產優質蔬菜型紅薯新品種。葉柄、莖蔓淡綠色，成葉、葉脈綠色，全身無絨毛。莖節處氣生根少，耐水肥，結薯早，產量高。薯塊呈長紡錘形，薯皮深紅色，薯肉淡黃色。 四、菜用型紅薯品種栽培管理 1.栽植時間：

噹噹地土壤溫度上升到10～12℃的時候就可以栽植了。栽植密度按照當地的氣候條件、土壤肥力、水肥條件等合理考慮，宜密不宜稀保證收穫更多的莖葉。

2.肥料管理：

菜用型紅薯的主要產品就是莖葉，需求大量的氮肥和鉀肥，磷肥相對較少。一般畝施農家肥3000公斤，尿素40公斤，硫酸鉀35～50公斤，磷酸二銨10公斤就可以了。如果底肥氮肥不足，栽植緩苗後追施第一次氮肥，促進莖葉生長，一般追施尿素20公斤左右為宜。以後根據莖葉顏色和生長速度，間隔採摘2～3次就追施一次氮肥即可。

3.水分管理：

菜用型紅薯不需要促控結合，只需要紅薯莖葉生長的快一些就行，保持田間見幹見溼，以不出現土壤裂紋為度。

4.莖葉採摘：

紅薯莖葉生長速度快，極容易老化，纖維增多。紅薯莖杆長到5～6片葉的時候，保留主莖的基礎上，就可以採摘嫩莖葉了，採摘以後才會發出更多的分枝，收穫更多的莖葉。主莖上只需要留3～5根分枝，每根分枝留5cm長，其餘全部剪去，因為遠離根部的莖杆生長緩慢的緣故。

5.病蟲害草害防治：

栽植紅薯以前，噴施一次除草劑，基本上就可以防治早期雜草，後期因為莖葉多，雜草就長不起來，摘莖葉的時候順便就拔除了。菜用型紅薯品種抗病能力很強，基本上不用噴施防治病害的藥物，但是紅薯的蟲害很多，主要有蠐螬、地老虎、斜紋夜蛾、甘薯天蛾、卷葉蟲等，也需要根據情況預防，一般選用高效低毒的殺蟲劑防治蟲害。紅薯也最好不要連作，防止土壤傳播的病害加重，最好的辦法就是輪作倒茬。

6.夏季高溫季節搭設遮陰網：

夏秋季節的溫度高，光照強烈，莖葉容易老化，適口性下降，為了提高產量和改善品質，有條件的地塊可以用遮陽網遮陰，可以有效提高莖葉產量和品質。 菜用紅薯最主要的就是選用適合當地的紅薯品種。紅薯葉一般銷售到當地市場，如有需要，可以精美包裝，用真空袋等保鮮，運輸到需求量較大的地方，可以提高經濟收入。

紅薯就是番薯，甘薯，有的地方還叫做甘薯、地瓜、紅苕等，它原產於南美洲等地，廣泛種植在熱帶和亞熱帶地區，因為產量特別高，適應範圍極廣，自古以來都屬於最主要的糧食作物之一。

一、紅薯種類

隨著人們物質生活的改善和各種加工業的興起，科學家經過長時間的培育新品種，把紅薯的種類分成了高澱粉甘薯（是最典型的糧食作物型別） 、鮮食用甘薯（就是迷你甘薯） 、色素型甘薯（如紫薯） 、水果型甘薯 、果脯型甘薯 、菜用甘薯 、飼用甘薯 、藥用甘薯幾大類型。

二、葉用紅薯的基本特徵

在蔬菜領域，葉用紅薯就是菜用甘薯，是甘薯莖尖菜用型品種的簡稱，意思就是以取食莖尖的葉菜型品種。一般情況下，人們取食的只是紅薯莖蔓最前面的10～15釐米的幼嫩莖葉，是南方各地最主要的蔬菜之一。

優質菜用型甘薯的幼嫩莖葉的顏色深，有甜味，不苦澀，口感好，莖尖產量高，抗病害能力強。根據各種資料記載，菜用紅薯品種以福薯7-6、湘菜薯1號、臺農71 、 莆薯53、百薯1號等最好，適應各地栽培。 菜用紅薯的基本特點就是莖杆較細，葉片肥厚，形狀大，分枝能力力強、生長速度快，葉片背面和葉柄沒有絨毛，無毛、口感好，莖細，葉片肥大的品種，其中湘菜薯1號表現形狀很好，各地可以引種試種。

菜用紅薯品種專門採集幼嫩的莖尖，採摘頻繁，植株也長不長，地上部分生長旺盛，卻沒有多少營養傳送到地下部分，因此上塊根產量很低，並且經過3～4個月的生長以後，就會出現產量下降和品質降低的情況，就要重新栽植，或者將主莖回縮，重新施足有機肥，讓莖葉重新生長。

三、如何選用優質菜用紅薯品種

1.選用脫毒紅薯品種。

脫毒種薯沒有病毒病，葉片最翠綠，更新鮮更嫩，纖維素更少，生長迅速，產量高，品質好。但是脫毒種薯價格比較高，切莫貪圖便宜購買市場上來路不明的紅薯種。

2.選用合適的菜用型紅薯品種。

並不是所有的紅薯品種都可以作為菜用型紅薯栽培，有的產量低，有的味道差，有的纖維多，有的週期短。只有選對了紅薯品種，才可以獲得較高的經濟效益。 比如，在福建地區種植福菜薯18號，就是最好的選擇。

福菜薯18號屬葉菜用甘薯新品種。莖葉再生力較強，莖尖產量高；莖尖無茸毛，燙後顏色綠，微甜、有香味，無苦澀味，有滑膩感，食味品質優；室內抗病鑑定結果，中抗蔓割病、中感薯瘟病。適宜福建省種植，栽培上注意適時採摘。經稽核，符合福建省農作物品種審（認）定規定，透過審定

紅薯就是番薯，甘薯，有的地方還叫做甘薯、地瓜、紅苕等，它原產於南美洲等地，廣泛種植在熱帶和亞熱帶地區，因為產量特別高，適應範圍極廣，自古以來都屬於最主要的糧食作物之一。

隨著人們物質生活的改善和各種加工業的興起，科學家經過長時間的培育新品種，把紅薯的種類分成了高澱粉甘薯（多以做紅薯粉條用）鮮食用甘薯（就是迷你甘薯） 、色素型甘薯（如紫薯） 、水果型甘薯 、果脯型甘薯 、根據自己需求選擇品種