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1 # 雲兒愛上風
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2 # 阜陽盼哥芙蓉卷饃
首先基於的話是洗乾淨，然後起鍋燒油，然後油燒冒煙，然後放入基於基於通知兩面金黃倒入清水。大火燒開小火十分鐘。放入蘿蔔絲。調料即可出鍋。
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3 # 徐姐的創業之路
鯽魚湯富含豐富的蛋白質，體質弱的老人啊經常喝是可以增強營養的哦！我做鯽魚是先把油燒熱，油要適量量不能太多，把鯽魚煎至兩面金黃放在盤子裡備用，然後鍋裡放少許油加入花椒八角蔥薑蒜醋耗油炒香加水，放入鯽魚大火燒開，轉入小火燉至湯奶白色放點香菜就關火就可以吃了。重點是加水的時候要一次加夠中途不能在加水。
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4 # 老魚聊美食
鯽魚蘿蔔絲
首先準備食材，鮮活400克鯽魚二條，白蘿蔔一根，水晶粉一袋，白豆腐250克，香菜少許，蔥姜少許。
開始備料，把鯽魚宰殺，魚鱗打幹淨，魚鰓魚下貨收拾乾淨，二面切魚鱗花刀備用。白蘿蔔打皮切細絲，白豆腐切成細條，水晶粉提前用溫水泡好，蔥薑切片，香菜切末。
下面開始製作，鍋上火燒水，水開了下入蘿蔔絲過開水，目的是去出蘿蔔的異味，撈出蘿蔔絲後，勺裡從新做水，放入料酒少許下入鯽魚過開水，這步的目的是去出魚的腥味，魚出完水後用清水沖洗乾淨備用，鍋上火燒熱放入少許豬油或色拉油，放入蔥薑片熗鍋，放入清湯，如果沒有湯放入開水，注意必須是開水，這樣湯能變得濃白，水量要足，燉魚的時候不能半路加水，否則影響口感，水開了下入鯽魚必須大火燉湯才能白，魚燉到用筷子能扎透的時候下入蘿蔔絲，豆腐條繼續燉，燉到魚湯濃白時，下入水晶粉，下入鹽，糊椒粉，雞精調味出鍋，撒上香菜末即成。
這道菜的特點，魚湯奶白，口味濃郁，是一道老少皆宜的菜。
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5 # 每月一新
鯽魚燉蘿蔔絲湯，是一道適合秋冬季養生的湯。
先簡單介紹下蘿蔔：
蘿蔔是老百姓餐桌上最常見的一道美食，含有豐富的維A、維C、澱粉酶、氧化酶、錳等元素。另外，所含的糖化酶素，可以分解其他食物中的致癌物亞硝胺，從而起到抗癌作用。對於胸悶氣喘，食慾減退、咳嗽痰多等都有食療作用。
再簡單介紹下鯽魚：
鯽魚是生活在淡水中的雜食性魚，體態豐腴，水中穿梭遊動的姿態優美。鯽魚的生活層次屬 底層魚類。鯽魚具有益氣健脾、消潤胃陰 、利尿消腫、清熱解毒之功能，並有降低膽固醇的作用；用鯽魚可治療口瘡、腹水、水乳等症，常食鯽魚，可以防治高血壓、動脈硬化、冠心病，非常適合肥胖者食用。
下面說下鯽魚蘿蔔絲湯的做法：
用料:鯽魚（一條）、蘿蔔（一根）、生薑（適量）、香蔥（適量）。
1 將魚洗淨，肚子裡的黑膜洗乾淨，瀝水備用，鍋燒熱下油10克左右，大火燒至五六成熱，下入鯽魚兩面煎熟。
2 將白蘿蔔去皮洗淨切絲備用。
3 將香蔥杆切段，老薑切片備用。
4 將鍋洗淨燒熱，倒入適量的食用油燒熱。
5 將鯽魚放入熱油中煎至兩面金黃即可。
6 放入蔥姜，然後放清水300克左右，加鹽5克。
7 大火燒開，放入蘿蔔絲，蓋蓋改小火燉15分鐘。
8 然後出鍋，盛入碗中即可。
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6 # 美食小森記
鯽魚蘿蔔湯是常見的滋補湯，功效開胃健脾容易消化，含有豐富的鈣質常喝可以提高人體免疫力，可以很好的滿足胎兒和孕婦營養需求。下面我們一起來動手製作吧！
1.準備處理好的鯽魚
2.兩面改刀
3.起鍋加油（熱鍋涼油放入魚不容易粘鍋）
4.煎至兩面金黃
5.加入滾燙的熱水（加入熱水的秘訣湯汁更鮮美）
6.開鍋加入蔥、 姜 、蘿蔔絲，中火燉10分鐘
7開鍋加入調味品（根據自己的飲食習慣）
8.放入枸杞、棗
9.準備出鍋前加入香蔥。一道家常鯽魚蘿蔔絲湯完成
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7 # 厲大叔的美食日記
哈嘍，大家好，我是愛囉嗦的厲大叔，怎麼做家常鯽魚燉蘿蔔絲，看了小夥伴們的答題，大叔將自己燉鯽魚的做法分享給大家。
蘿蔔條燉鯽魚的做法：
第一步：將鯽魚去鱗片清理乾淨內臟，去除魚肚內的黑膜，用刀在魚身上改上花刀，方便入味。
第二步：起鍋燒油，油溫七成熱時，將鯽魚入鍋煎至兩面金黃色。
第三步：將煎好的鯽魚放在砂鍋中，加入開水沒過鯽魚，放入蔥結一根，薑片三四片，兩三粒花椒，中大火燒開燉二十分鐘左右
第四步：白蘿蔔切絲，放在砂鍋中，再燉制五分鐘左右，撒些胡椒粉，放點食用鹽調味即可。
這樣做出來的鯽魚燉蘿蔔條湯色奶白，蘿蔔條勁脆爽口，鯽魚的鮮美配上蘿蔔特有的甜香，美味又營養
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8 # 79的大姐
鯽魚洗乾淨，把肚子裡黑色的內臟都洗乾淨，這樣煮出來的湯才不會腥，鍋中放入少許油燒熱後把鯽魚煎成金黃色，兩面都煎好後倒入開水，燒開之後加入切好的蘿蔔絲煮20分鐘左右即可
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9 # 就愛紅太狼
用料
鯽魚1條蘿蔔半斤紅蘿蔔適量薑片適量蘿蔔絲燉鯽魚湯的做法
鯽魚洗淨，略煎兩面。
煎魚同時，煮開一鍋水。水開後倒入鍋內。（必須是滾水!否則就不要怪一會湯水不是奶白色）
看，兩分鐘湯色已經濃白！
把紅白蘿蔔刨絲，紅蘿蔔少量就行。
燉20分鐘後，移到小鍋。大鍋我要炒菜了！
加入蘿蔔絲。推薦大家用這個煲湯神器！專門用來撇去浮沫。
3分鐘後調味關火。看這湯色！
好啦！可以享用了！
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10 # 九四老人
鯽魚和蘿蔔的搭配，因該是很鮮美的絕配。這種吃法應該算是皖北地區的的一種家常燉菜。 在秋冬季,家庭餐桌的一道美味佳餚。
主料
小鯽魚六條、白蘿蔔兩個
輔料
雞蛋液適量、蒜苗適量
配料
蔥薑蒜適量、糖適量、老抽適量、生抽適量、幹辣椒適量、白酒適量、雞精適量
鯽魚燉蘿蔔條的做法步驟
1、小鯽魚去鱗內臟洗淨，雞蛋打散，把鯽魚放入蛋液中兩面沾滿。
2、電餅鐺開啟，放入裹滿蛋液的鯽魚，依次排放開。
3、煎至兩面金黃備用。
4、蘿蔔洗淨切粗條備用。
5、炒鍋倒油爆香蔥薑蒜末。
6、放入蘿蔔條翻炒片刻關火。
7、炒過的蘿蔔條一半放入砂鍋中，上面放入三條煎過的小鯽魚，然後再放入另一半蘿蔔條，再把令外的鯽魚放在上面。
8、加入老抽，生抽。
9、加入白酒，糖。
10、加入鮮貝露。
11、加入清水，大火煮開小火燉煮30分鐘。
12、蘿蔔透明軟熟，開大火收收汁，加一些鹽，雞精調味，最後在撒一些蒜苗花關火。
小貼士
魚和蘿蔔一起燉時，將蘿蔔放在下面。這樣蘿蔔入味熟爛，魚放在上面也不會燉的太爛。 煎魚時，熱鍋冷油，魚皮不破。另外，魚表皮撒的鹽也有保護魚皮不破的作用。這樣做出來的味道更好，更好看。
回覆列表
鯽魚煎好後熬製成乳白色的湯，再放蘿蔔絲進去不用太久，蘿蔔絲熟了就可以了，不然蘿蔔絲會斷掉，加調料就可以出鍋了