在每年的秋冬季節，我們有一樣必吃的蔬菜，那就是包菜，它也就是北方人經常說的大白菜。因為它的葉子是一層一層包著生長的。所以在我們這邊被稱之為包菜。包菜的營養非常地豐富，還有各種的維生素和營養物質，對於秋天吃慣了很多大魚大肉等滋補食物的身體來說，這些維生素能夠補平衡人體的營養結構。使我們人體變得更加強壯，更加健康。

而且包菜特別有利於儲藏。只要把它的儲藏條件做好了，那麼它就可以存放很久而不壞，仍然保持著新鮮的口感。是北方在寒冷的冬天，沒有什麼蔬菜生長的情況之下所能夠選擇的非常好的一種新鮮蔬菜。所以我們也能夠從新聞上看到有很多北方人在秋冬時節都會買上許多的包菜放在家裡儲存。這樣的話就會讓整個家庭裡，一個冬天都會有新鮮的蔬菜吃。

而且包菜的烹飪方式也是特別的多呀，每一種不同的烹飪方式所帶來的口感也都不一樣。可以讓人吃同樣的菜，卻吃出不同的新鮮感。它既可以拿來清炒，或者是加上點醋和辣椒炒成酸辣的，又或者是拿來煮湯，還可以搭配很多其他的菜餚一起煮出各種不同的口感。而很多東北延邊族的人則會把它製作成泡菜，色澤鮮紅而誘人，十分地開胃，許多人都喜歡吃。

首先當然是包菜種子的選擇要挑那種品質優良，抗病毒性好，十分耐儲藏，又很耐凍的高質量種子。既然選了好的種子，當然也不能再差的地塊上種植了，所以要選擇那些很適宜包菜生長的地塊。它最喜歡的生長條件是那些土壤非常地疏鬆又很透氣，同時又有很強的保水和保肥能力的地塊。太沙或者太粘的土壤都不是它所喜歡的。

因為太沙的土壤保水跟保肥的能力就比較弱，到它後期開始包心快速生長的時候營養會跟不上，導致包菜的品質下降，產量減低，包心也沒有那麼的緊緻。而如果是太粘的土壤的話，會讓它的根部容易腐爛或者感染上其他的病毒從而影響它的生長。有了好的種子和良好的種子生長髮育所需要的地塊之後，剩下的事情，只要能夠在種植過程中精心照顧好它，那麼就一定能夠高產又豐收。

最後就是在包菜種植後的田間管理問題。從它的發芽期，出苗期，蓮座期以及到後期的包球期都需要小心照顧。在剛播種下去，等它發芽的發芽期的時候，要注意保持土壤的溼潤，經常給土壤澆水，這樣才會有利於它的發芽。而在他出苗期的時候，這時要注意小心地移栽或者間苗，留下那些健壯的好深藏的包菜苗，這樣也能讓以後的包菜長得更好更大。而到了蓮座期以及後來的包球期，則是要注意它的營養，因為這時候的包菜生長非常地旺盛，急需要很多的水和肥料，才能為它的生長提供充足的營養素，所以在這時候一定要注意及時的為包菜進行追肥，澆水，只有保證它正常生長所需的條件。才能讓你種的包菜棵棵又大又結實包得很漂亮。

小時候吃的最多的除了野菜以外就是包菜了，包菜在我們老家方言叫“包頭菜”可以看出菜也都是包著頭的，種植包頭菜如何才能種好，看看老農的種菜經驗。

不同的種植方式就有不同出苗方式，咱們就先說說大棚種植包頭菜的育苗方式。

首先就是選種子，把買回來的種子放到一個水盆裡進行浸泡大約20分鐘左右，這樣主要是看看種子的質量如何。

如果種子沉入盆底就證明是質量較好出芽率較高的種子，如果你看到有飄浮在水面上的種子，可以肯定的告訴你這種飄浮的種子一定不會發芽。

這也是我們老家農民的傳統選優良種子的經驗。

上面講到如何選優質種子，選好以後就開始育苗，首先要做好育苗池，也就是淺挖一個地方，把種子均勻的撒在育苗池裡，進行略微的封土。

然後蓋上膜等待出芽即可，待葉子長出就可以也進行栽培。

在栽培包頭菜時注意種植適合的距離，因為包頭菜長大後要苗與苗之間要有足夠的空間讓其快速長大成菜。

還有就是可以蓋膜種植，就是蓋上黑色的地膜以後，用家裡打洞工具在蓋好的黑色地膜上打上一個適合種植菜苗的圓洞，這樣做主要是為了苗後期的成長保養分。

在後期包頭菜的成長過程中記得澆灌施肥就可以了，包頭菜很好管理不需要特殊的技術。

但是有一點包頭菜長成後如果有個別的菜葉沒有包住，這個時候可以人為控制就好，簡單來說就是用一土塊把葉子壓住就可以了。

重要提醒:包頭菜家家戶戶都會吃到，但是如果發現包頭菜裡面裂開就不要再吃了，因為老家人經常說這樣的內心裂開的包頭菜，吃了不好。

種植包菜，應該注意哪些事項？

包菜是家家戶戶生活中非常常見的一種蔬菜，又叫捲心菜。它在生長期間對溫度適應性很強，耐熱耐寒，種植方面要求不算高，銷量比較好些。在全國各地都有種植，它的產量非常高。包菜還有著極為豐富的營養，也深受大家喜愛的葉菜類蔬菜之一。

下面一起看看包菜在種植過程中應該注意的事項！

1、播種時間 :包菜這種作物的適應性是非常的強，不但耐熱，而且耐寒。春夏秋冬四個季節都可以，春夏秋在露地種植，到了冬季菜農們就在大棚裡面種植。幾乎讓大家不論什麼時候都可以吃到的。

2、育苗: 育苗是要選擇排水比較好的地方，通風好，這樣的地方有利於幼苗生長旺盛，如果是在天氣比較熱的時候育苗，注意要做一些遮陽的措施。等到種子出來後，小苗長到8-10公分時就可以進行定值了，注意不要選擇太Sunny比較強的時段定值，可以選擇晴天下午或者是陰天的時候定值。

3、定植 與管理:包菜它喜歡肥沃又疏鬆的土，底肥一定要施足。包菜苗定值後一定要及時澆水，在包心菜苗定值後5-6左右再澆一次換苗水，但是水不要太大，這樣有利於小苗伸根快。等小苗伸根正常生長前期要使用一些氮肥，這樣可以讓植株生長協調。在蓮座後期，包菜長得比較快，水肥方面一定不能少。這個時段以磷肥，鉀肥為主。這個時段就不需要那麼多的氮。等包菜長到結球的時候，澆水就不要太多，以免影響到口感。保持土壤溼潤就行，不要太乾旱以免影響包菜的正常生長，導致產量下降。 除了這個之外，還要注意防一些病害問題，做到提前噴撒些殺菌藥和殺蟲藥劑，做到以預防為主。

4、收穫: 等到包菜長大之後就可以收穫了，可以先挑選長大的，好的採收，留著長的小的最後採收，因採收大的後，空間就大了光照也充足了，小的也會長大些，這樣採收法，也能給菜農增加收入。在收穫的時候可以用刀直接割下來。

包菜；人們通常將較小的品種稱為金包，較大的品種稱為大包菜。從消費人群來看，金包以家庭食用為主，大包菜更多的出現在公共飯堂上，從中可見，金包價格高，大包菜銷量大，你種植的包菜銷路以那種人群為主，就要選擇適合的品種，首先注意了這一點，種植包菜才會有利潤可言。

包菜也是甘藍類，其它十字花科蔬菜易感染的病蟲害都有可能受到危害，因此，最好不要與其它十字花科蔬菜連作，並且要施用足夠的有機肥更有利於產量和品質的提升。定植時，不可太密，預留一定的空間讓包菜外葉充分展開，只有腳葉寬大厚實，才能更多積聚養分，讓菜球包心粗大緊實。施肥也要緊緊圍繞著這一中心進行工作，前期的壯棵肥、後期的壯苞肥都很重要，缺一不可，前期每畝用高氮複合肥四十公斤隨行中間隙施入，然後淋水，後期用高氮高鉀複合肥，畝用四十至六十公斤施用，在保證了包菜大量元素足量供給的同時，中、微量元素也必須在平時防治病蟲害中，兌水與農藥一起在葉面噴霧補充，這樣做了，種植包菜取得高產優質完全沒有問題。

包菜容易感染的病蟲害也不容忽視，青蟲、小菜蛾、跳甲等要及早防治，可用甲維、蟲蟎腈，蘇雲桿菌，啶蟲脒等低毒低殘留農藥輕鬆處理。病菌方面主要靠預防為主，平時菜哇寧幹勿溼，淋水不淋則已，淋則淋透，也可用異菌脲、代森錳鋅、春雷黴素等預防和治療，效果很好。

包菜又叫捲心菜，種植的事項主要有:

（1）種植時間，包菜的適應能力是非常強的，無論冬天還是夏天都可以生長，春夏秋季可以在田裡種植，冬季可以在大棚種植。

（2）育苗，種植包菜一定要選擇乾燥的地方，排水性一定要好，通風效果也要好。

（3）間苗，等到包菜長到半月的時候，我們就可以間苗了，留下看著比較壯的苗，株與株間隔15釐米以上。

（4）同時還要注意包菜的病蟲害，包菜的病蟲害是相當厲害的，尤其是秋天的時候需要特別注意。