我們這裡是林區，野生資源比較豐富，主要盛產榛蘑元蘑，但是採收期比較短，以前可以做木耳段，就是木頭打上眼，把菌種放到裡面，就等下雨就可以長出來木耳或是蘑菇了，這看你放的什麼菌種了，這幾年不讓採伐了，就走的人開始學習做木耳菌掛袋栽培了，其實很簡單的一般都是東天裡做，原來是幾家人自己做，現在都有代加工點了，把料送過去，原料基本上都是鋸末子其中以柞樹椴樹鋸末為佳，其他次一點，松樹鋸末最差，在加上玉米麵，豆麵，麥麩子，石膏粉，白灰按比例搭配，澆水辦料，裝袋，現在都自動化了，用人工也比較少了，碼好的菌袋放到菌筐了擺放好，下一步就是高溫殺菌，我們這裡是放到大鍋裡蒸十幾個小時，出鍋後溫度合適的時候進行接菌，必須要在無菌環境下進行。接完菌種的菌袋放到消過毒殺菌過的菌室進行發酵，培養菌絲，期間注意溫度溼度，溫度高要開換氣扇。其他正常管理，菌絲培養好了還要割口，然後在等封口，，溫度適宜的時候就可以往地裡擺了，擺到提前整好的菌床上，在就是按好噴灌裝置，進行日常管理澆水什麼的，等到木耳長出來夠大了就可以採摘了，晾曬，晾曬過程中要注意怎麼樣才能讓木耳的形狀更好看，因為我們這裡的都是自然太Sunny加風乾的，所以質量很好。就是價格只能隨行就市。，期間要管控好什麼蟎蟲，雜菌綠黴菌病什麼的

食用菌的種植首先要掌握栽培技術，做好市場調查。根據市場需求選擇適宜的品種。根據選擇品種的生物特性來配製合理的培養基，選擇優質菌種，這是能否高產優質的關鍵之一。栽培的各個環節嚴格無菌操作程式。稍有疏忽就會帶來不可估量的損失。最後就是協調好溫度，溼度，空氣，光照四個環景條件。

香菇市場前景各地是不一樣的。大規模產區處於飽和狀態。應該有限度發展。而對於非香菇產區，消費群體比較大的地區。香菇的市場前景還是很好的。因此應該做好市場調查。根據當地市場確定香菇的發展趨勢。

大眾創業，萬眾創新，鼓勵實體經濟發展，你都趕上了。我是過來人，你聽口氣應該是個年輕人，年輕人不僅要把自己看成早上八九點鐘的太陽，更要把自己當成一隻展翅翱翔的雄鷹，要在大風大浪中去鍛鍊自己，使自己成為一個有志的青年人！ 今天的時代很偉大，很精彩，很公正，國家的政策很實際，很深入人心，可以說我這個過來人一向有些指點，喜歡搖頭，可是現在我只有佩服和點贊！當然很深的道理不和你說了，只是希望你看準方向，把握時機，努力工作，取得成功！ 你的提問是想投資食用菌產業，應注意些什麼？我告訴你這個方向是對的，民以食為天。在食用菌的栽種，培管，收穫以及進一步加工等方面我是個門外漢，這完全不能幫你，但是你的選擇很好，只要把品種選擇好，生產過程中成本要科學投入，產品要緊扣市場，對消費走向要有預期，產品深加工提高附加值，再就是和超市，飯店要搞好營銷工作，網上銷售的工作更要拓展開，如果網上的銷售市場打開了，前景當然十分樂觀！要想使自己的規模做大做強，形成產業化\，還要在融資，政府的支援等方面做一些文章！總之，成功是屬於那些耕耘不止，奮鬥不止的人的！祝你好運！

做食用菌這個產業首先的瞭解它的價值所在，因為是食品它的價值肯定是用來實現它的食用價值，食用菌含有豐富的蛋白質、氨基酸和人體必不可少的賴氨酸，以及它的脂肪含量很低，小編舉個例子說明一下，食用菌中蛋白質的含量是蘋果的十幾倍，這樣表述大家就回對它的的食用價值就毋庸置疑了。

我認為無論哪個產業生成的技術是最為重要的，小編認為種植技術方面和品質方面是最為重要的，在種植技術方面小編在這裡僅僅簡單說說，所有菌類都離不開生長所需的碳素、氮素、礦物質元素和生長素，因為，這些營養物質獲得的渠道很多，各個地區所需的材料也不一樣，一句話萬變不離其蹤。其他方面就是溫度、水分、光線、空氣以及種植場所等小編不做闡述。

下面要注意的就是菌類品種的選擇，品種的選擇關互到將來的銷路，所以在選擇種類這個問題上一定要多下功夫，多瞭解市場上對不同菌類的需求程度，以及市場上不同菌種的銷量等，當然，這些必須要做到心中有數。瞭解市場行情以後還需要了解不同菌種培育的成本，不同的菌種在技術方面和投入方面並非一直，當然，最潮流趨向的就是市場需求和培育成本成正比，這樣有一個好處是為了供應市場需求，培育與市場需求達到一個基本平衡。

再生產經營方面種植戶最好以農村合作社的形式，可以改變小而散的生成方式，以規模化和標準化經營，在降低生成成本的同時也降低了經營風險，也可採用較高的技術水平，生成實現半機械化和機械化形式以及應用先進的只能控制系統等，以實現節約成本和產出質量好等優點，還可以統一管理和驗收，更好的便於統一銷往市場。

想做食用菌產業，需要注意什麼?

首先，食用菌行業需要技術。

二、品種的選擇，食用菌種類很多，如一般的香菇、平菇、金針菇、猴頭菇、雙孢菇、杏孢菇、羊肚菌等。

三、原材料，當地是否能供應原材料。

四、當地的氣侯。

五、如果種出來不是問題，銷售是關鍵，當地市場的銷量，如果處於飽和狀態，那得考慮外面的市場，一定要做好市場調查。

六、成本核算。

綜合以上，如果都理清楚了，做食用菌行業還是很有發展前途的。

本人來自香菇之鄉湖北隨州三里崗，我們種植香菇是從70年代開始的，從香菇到花菇。我們那百分之八十的前輩都會種香菇。對香菇技術是相當的成熟。

——湖北隨州三里崗☞香菇之鄉☜

食用菌是一個大產業，想發展食用菌就要首先了解食用菌栽培品種的特性，及其當地的資源和環境條件，才能決定發展有潛力食用菌菌類。

第一，草菇：從播種到採收10天，15天完成一個生長週期，最佳原料廢棉，飛絨等、生物轉戶率30%，高溫型菌種，目前，國內以實現全年工廠化栽培，銷售樂觀。

第二，雙孢菇：以牛糞和秸稈為主要原料，採取二次發酵法，巴氏消毒栽培料，層架栽培方式，菇朵潔白，全年均可栽培上市，國內有批次生產基地，荷蘭從拌料到採收，以及分級，已經實現機械化智慧化栽培，鮮銷和出口，以及製作罐頭都比較有市場。

第四，姬菇：以棉籽皮為主栽培料產量最高，姬菇是平菇的一個變種，用人工控制通風的方法，實現菇腿的長短，河北冀州市採用半地下式菇棚，菇的產品最好，深受市場的青睞，主要在10～3月份栽培，產量很高，醃漬加工日本很好。

第五，香菇：以闊葉木屑和麥麩菇質好，成本低，全國各地都有栽培，以河北平泉栽培的香菇最佳，以大袋栽培模式最普遍，實現合作化模式，公司供應菌袋，農戶負責管理，公司保收購的公司+農戶，實現抱團面對市場，雙方共贏的局面，香菇菌種有後培養轉色的特性，栽培期比較長，出菇一搬要90～110天，轉化率在80%以上，是消費者餐桌上的一個長菜。

第六，黑木耳：是食用菌栽培最長的品種，木屑和棉籽皮都可以栽培，袋式栽培在全國都能見到，栽培木耳的最大的優越性就是鮮銷不好時，可以曬乾儲存，以乾製品銷售，期待市場。

第七，白靈菇：菌種採集於新疆，被當地人稱之為聖菇，目前國內已開始栽培，以棉籽皮為栽培原料最好，白靈菇菌種有這樣一個特性，菌絲經30天發滿菌袋後，還需要10天后培養，才能出菇，市場4～7釐米，朵重200克，最受歡迎，價格在15～20元/千克，是大超市大酒店的寵品。

第八，羊肚菌：羊肚菌是近幾年實現人工栽培，但成功與產量很不穩定，主要原因是菌種的特性決定的，羊肚菌生長還需要伴生菌的共同合作，才能正常出菇，這就為栽培成功埋下了隱患，現在栽培產量和目前價格眾說不一，存在炒作之嫌，希望穩慎發展。

第九，杏鮑菇，金針菇，蟹味菇，長根菇，茶薪菇等，國內都實現工廠智慧化栽培，實現全年栽培上市，投資較大，但利潤收入高，是發展食用菌的主要方向，也是你大展宏圖大志的一機會。

總之，今天在國家對三農的扶植政策下，只要你根據本地廉價充足資源，看準時機，掌握好栽培技術，根據食用菌的特性，發展對路產品，你一定會取得好成績，成為食用菌栽培的佼佼者。