一般第一個問題是，用什麼方式開店 。是單打獨鬥，自己開店？或是邀親友合夥？抑或是入主加盟體系，由總部提供開店資源？若所開設的店面，與過去工作經驗有關，並曾擔任經營管理職務，可考慮獨立開店。但若無經驗，選擇合適的加盟體系，從中學習管理技巧，也不失為降低經營風險的好方法。此外，合夥投資開店，日後須有面對股東意見分歧與權責劃分的勇氣。對於新手來說，窗簾實體店是比較好的選擇，合夥最好避免2人組合，而以3人為佳，最多不超過5人。

新手開店，首先是對自己需要出售的商品的定位，自己消費物件。消費習慣等問題。再者就是自己進貨，營銷，銷售方式，成本考量，地理位置等。消費全體的習慣。

年輕人盲目租店創業，慘遭現實重錘暴擊：耗子尾汁！

最近網路上最火的男人是誰？

馬保國

一首閃電五連鞭絕技，和耗子喂汁的口音，讓他成為了全網鬼畜和搞笑的素材。

百度百科給他的定義非常微妙：自稱的英國武術大師。

在新京報《出圈》的採訪影片裡，馬保國剛跟主持人從飯店出來，一位服務員就緊跟著上來問能不能合照。旁邊也有偷偷舉起手機拍照的路人。

馬保國真的火了，但他的出名始終與武術無關。

馬保國式的“武術家”，全球範圍內不勝列舉。但好像只有他，一舉一動都踩在網友的創作欲上。

網友們從他的口音裡延伸出流行語，用他的形象惡搞P圖，以紀傳體戲說他的故事。

網紅，這兩個字本身就隱含著負面的意思，在大多數人眼裡等於靠運氣、玩營銷上位，實則實力不行。

不知道從什麼時候開始，網紅這個詞也延伸到了餐飲行業，出現了很多“網紅品牌”。

好景不長，紅極一時的網紅餐飲輪番倒閉形成了網紅餐飲品牌短命的魔咒，因為大多數餐飲品牌都脫離了商業的本質，忽略了餐飲行業的本質訴求，和滿足消費者口腹之慾的基本需求。

全國那麼多餐飲店，但為什麼最後做成品牌的那麼少？那是因為餐飲看著簡單，實際上卻是一門技術活。

一般來說做餐飲要過三關：

第一心理關：沒有堅強的心臟是吃不了餐飲的苦和寂寞的。比如，開個小吃店，你得起早貪黑去採購、備料、搞清潔、端盤子、洗碗；你還得招人、管人，還要應對顧客的各種要求。有顧客來吃飯，忙點都覺得有盼頭，萬一生意不好，那真的要愁死了。

所以，做餐飲之前一定要做好心理建設。

第二技術關：味道如何突破，如何留住顧客。這個要靠手藝鑽研，馬馬虎虎的手藝做不出踏踏實實的生意。餐飲的本質最終都是靠產品，你的菜品食材是否新鮮，口味是否得到顧客的認可，都關乎餐廳的生死。

第三市場關：如何讓顧客知道你，認可你，這個是需要更高的水平。做餐飲最重要的是做口碑，有好的口碑才會得到顧客的認可。你不懂得營銷不懂得產品，服務也做不好，那麼註定會被淘汰。

每一關都對從業者提出更高的要求，當然很多創業者都會闖關失敗。

餐飲行業有這樣的現象：廚師給別人打工，生意非常棒，自己開店，生意反不如打工。為什麼？原因在於身份轉變後，思路從追求品質變成了追求利潤。

利潤來自開源節流，而大多數的傳統師傅因為職業習慣，對開源不擅長，但對節流特別精通。於是今天用稍次一點的材料，好像感覺生意沒影響，卻沒發現客人逐漸減少了。

所以對於餐飲創業的新兵來說，不管在什麼狀態下，堅持最高品質永遠都是最高法則。把顧客當傻子，最終會吃下自己種下的惡果。

味道是做餐飲的核心，但不是全部。

市場上有不少店，有的味道一般但生意做的好，有的味道好卻生意一般。為什麼？這就涉及到綜合考量的問題。

我們開店，一定要從全面的角度看問題。不但要看味道，還要看位置、定價、顧客需求和習慣等。只有將這些都納入考量，找到切入點，才能成功。

餐飲行業是一個高風險的行業，也是一個高技術要求的行業，不懂選址、不懂營銷、不懂產品和服務，就想輕鬆開店，非常難。

說了這麼多意思不是說這事大家都別幹了，而是讓大家對自己做餐飲這件事有個正確的預判，不要病急亂投醫，找到自己的病根，頭痛醫頭，腳痛醫腳，療效才是最佳。

那麼餐飲行業到底是要加盟，還是單幹？

選擇加盟，總體上來說是犧牲收益降低風險，開店初期不至於那麼糟心。

加盟之後你會得到一個成熟品牌的市場影響力，開店初期的各項扶持，其中包括各種繁瑣的手續辦理、店鋪選址、設計、裝修、開業，選單設定，餐品配送、開店初期營銷方案的制定及成功店面經營經驗的分享等等。

作為一個成熟的品牌頂牛食品科技（天津）有限公司在全國有上千個店鋪，這是一家專注於做團餐品牌升級的企業，本著全心全意為合夥人服務的經營理念，以投資安全、專案優質、服務專業為根本，為餐飲創業者和檔口經營場所、經營裝置、餐飲品牌、開店把幫扶、銷售提升、日常運營等一站式服務，是真正的團餐產業標準化服務的先行者。

不僅如此，我們在今年年中推出全新中食匯餐車專案，用我們專業的餐飲品牌結合創新的小吃車，打造成全新的餐飲創業模式，不受場地約束，沒有時間要求，隨時隨地，開上車就開張，成為街頭一道亮麗的風景線。

針對餐車專案我們還專項研發了伍更雞品牌，此品牌為小吃集合體品牌，產品含有棒棒雞冷鍋串串，油炸小串和香滷鴨貨等。所有產品製作流程簡單，備貨快，出餐快，簡單易學，人人都可掌握。

尤其是品牌結合到餐車上之後，無論是餐車標識， 還是產品標識如出餐紙杯，竹籤等，處處體現出我們的品牌，為顧客提供可口飯菜的同時，也會帶來品牌效應。

如今國家政策開放，地攤經濟火爆，移動餐車將成為餐飲行業一個全新的業態。

時不待天，機不待人，如果你有想法就快快行動起來吧！

　　1.新人開加盟店注意事項:魯莽。

　　人生第一次創業，謹慎為先。一定要仔細思考，做好調查，開一家成功的店。我們需要的是穩步創業，循序漸進，想清楚自己承受能力的範圍和後果。現在有一大批創業者在開店之前從來不注意後果，因為開店失敗率很高。如果生意失敗，會給我們的生活造成很多難以承受的重量。

　　2.新手開加盟店注意事項:甩手掌櫃式。

　　現在社會上各種有錢人都有。對他們來說，加入一家商店，只需要投入資金，然後就可以成為店主，享受自己的成功。結果只有一個，就是他們創業失敗。開一家成功的加盟店，不僅要選擇好的品牌加盟，還要一點一滴的付出和努力。

　　3.新手開加盟店注意事項:盲目崇拜。

　　現在很多三四線城市或者縣城都看到一些本土品牌加盟商做的不錯，沒有進行深入調查。他會認為我開這樣的品牌會成功，結果也是一樣的失敗，因為開店是一個系統工程，我們的選址、管理、精力投入都很重要。開店不是投資。需要綜合考慮各方面，衡量自己的能力是否合適。

　　4.新人開加盟店注意事項:衝動無腦型。

　　我們選品牌考察的時候，聽了招商負責人的解釋，看了樣板店之後，就沒有再考察了，直接把加盟的費用交給了總部。這樣的行為太沖動，沒腦子。我們認為這種型別的人不適合創業開店，現在加盟行業良莠不齊。我們建議一個品牌考察一個月以上，去國內各個實體店考察，再決定是否加盟。有很多品牌沒有直營店。我們建議這樣的品牌不能加盟。

我是一家實體燈具店店主，我覺得新手開店必須要有門面，以自建和租賃兩種，選擇一個位置適當的店址對店鋪今後的發展起到非常重要的作用。

注意壓貨，很多新手開始開店的時候根本不考慮自己的進貨渠道，而且一般也不會和廠家協商具體貨物賣不出的一些解決辦法，這個大家一定要注意，千萬不能造成壓貨事情出現。

當你確定自己要經營的類目了，就開始找貨源，如果你不是自己有貨源，不是廠家，那你就得去找優質的貨源，對於新手而言，我給的建議是選擇你熟悉的產品，你感興趣的行業。

幾點，抓住了，非系統風險會最大限度降低:行業型別，位置，區域消費市場規模，客戶觀念成熟度。其次從財務角度講，要對一次性投入成本和期間成本有比較精確的預估，從而預計幸虧平衡點

新手開店創業主要注意三點，

1.成本控制，店面租金有沒有被二道販子吃差價

2.成本控制，原材料採購渠道有沒有被人吃回扣

3.成本控制，日常開支有沒有出現故意揮霍浪費

其他都更加基礎就不說了，產品是否好賣，客戶群體是誰，等等這些應該屬於開店之前想好的

開店首先要 考慮的就是選址問題。選址是關乎店鋪生意的關鍵，推薦使用商旺寶，找鋪轉店，一對一開店服務，助你成功開店！

　　餐飲開店流程大致如下，你可以參考一下流程查漏補缺：

　　1、選擇專案

　　找準自身定位-做好投資預算(包括房租裝修裝置招人、原料食材、水電等費用)-選擇專案

　　Tips：開店需要預留一部分流動資金週轉使用，認清自己的經濟實力，量力而行。

　　2、消費群體定位

　　要想清楚，產品是什麼，賣給誰，客群有什麼特點，怎麼做才能匹配客群需求?

　　3、選址

　　需要從客戶匹配度、周邊環境、客流情況、租金情況、消費情況、競爭環境等方面多角度分析。

　　分析專案需求-確定人流是不是自己店鋪的目標群體-選擇與自己專案最匹配的店鋪-做好市場調查，商圈其他同類型店鋪、同樓層店鋪、同位置店鋪的營業情況要了解清楚。

　　4、確認租賃

　　·檢視房產證原件上的經營範圍，確認可以從事餐飲經營

　　·千萬合同儘快完成工程測量及設計裝修，縮短工期，減少房租成本

　　·居民樓底商餐飲店需三思，如果從事燒烤火鍋等“鬧騰”行業，容易被投訴

　　5、Vi設計

　　包括：店名、品類名、logo設計、slogan、ip形象、裝修風格等

　　可以從目標客戶資訊(性別、職業、年齡、收入)、店鋪的招牌菜式等入手設計。

　　6、證照辦理：

　　營業執照、食品安全許可證、消防許可證、環境評估報告、稅務申報

　　7、裝修設計

　　·與目標客戶匹配

　　·與產品基調匹配

　　·佈局合理，消費動線與操作動線要合理便捷

　　·要有亮點，不僅要吸引目光也要加深品牌印象

　　·預算合理，尤其是新手小白，在滿足設計條件的情況下，儘量控制裝修成本

　　·裝修時間最好選擇淡季、客人少的時間，儘量選擇在重大節假日開業

　　8、招聘店員

　　前臺、後廚、收銀、服務員，最好在開業前完成招聘並進行工作培訓。

　　9、採購

　　·裝置的採購，有的裝置可以選擇購買二手產品以節約成本

　　·原料的採購，需要預估前期開業需要的食材型別及數量提前採購配置避免出現開業時無法出餐的情況;

　　10、開業

　　試營業發現問題、開業活動策劃、確定人員物料完善、前期開業營銷宣傳