油條是屬於油炸食品類的。油炸食品的危害不言而喻。很多小販在製作油炸食品時，為了盈利，不能保證該有的衛生問題。更有甚者使用地溝油來牟取暴利。同時，油脂反覆高溫加熱會產生有毒有害物質。

很多商販在烹製油條時，通常會將原料中加入明礬，這樣會使油條變得更加蓬鬆脹大。然而，明礬中含有鋁,長期或大量食用明礬可能會導致鋁中毒,甚至誘發老年痴呆。長期或大量的服用油條精也同樣會影響智力，出現腦萎縮。

油條雖然美味可口，但是卻沒有什麼營養。長期吃油條，可能會導致營養不良。作為油炸食品的代表，油條同油炸食品一樣，在高溫中幾乎流失了其營養價值。也就是說，每天以油條為早餐，並不能補充我們人體所需的營養物質，可能會導致營養不良。

　　吃油條的危害

　　1.鉛中毒

　　在平時生活中如果過量吃油條等油炸食品的話，很有可能會因此而出現有鉛中毒的情況。這是由於大部分廠家在炸油條的時候都會在其中放入疏鬆劑―明礬，如果過量的話就會導致油條中鉛超標。鉛的過量攝入對人體健康法危害非常大，而且鉛與酸與鹼都能起反應，並且還會在反應後形成的化合物，被腸道吸收後進入大腦從而影響小兒智力發育。

除此之外，鉛的過量攝入還有可能會破壞大腦功能，從而導致老年人患有痴呆症。而且做油條時的麵糰經過明礬處理後，其中的鹼性很高很有可能會導致維生素B1都損失掉。

　　2.營養不良

　　早餐是一日三餐中最重要的一餐，營養學家提醒早餐必須要保證足夠以及全面的營養，只有這樣才足以支撐一早上繁忙的工作以及學習。但中國很多居民的早餐主要以油條為主，雖然這雙好看中國的老傳統，但時至今日這個傳統也應該打破了。因為油條在油炸期間其中僅有的一點營養物質全都被破壞殆盡，如果早餐僅僅是吃這個的話很有可能會引起營養不良。

　　而且其中的蛋白質在高溫環境下不僅會變質，而且還會降低營養。除此之外其中的脂溶性維生素同樣會遭到嚴重的破壞，而且還會妨礙人體對它們的吸收和利用。

　　3.肥胖

　　中國居民的肥胖機率一直都居高不下，專家指出這與長時間吃各種油炸食品有著很大的關係，尤其是想油條、油餅等傳統的早餐。油炸食品對健康危害都非常嚴重，不管是洋快餐還是中國的老傳統油條等食物，都是高脂肪食物。雖然聞著香吃著爽，但如果長時間食用的話勢必會導致人體內脂肪大量堆積，因此而導致肥胖。

　　而且油條還非常不利於消化，食用後不僅影響你的腸胃，並且還會導致熱量轉化為脂肪並且在體內堆積。在這個以瘦為美的社會，肥胖會嚴重打擊我們的積極性以及自信心。

　　4.致癌

　　由於在炸油條的過程中會產生大量的有害物質，尤其是其中的油脂反覆高溫加熱後會產生各種有害物質以及有害氣體。比如像二聚體、三聚體等，這些物質的毒性都非常強。

最後建議多多研究、推廣無鋁膨鬆劑，加強對早點攤售賣食品質量的檢測，這些都不是我們普通消費者可以做到的，但是人人都是消費者，為了營造良好的食品安全環境，需要我們每一個人的共同努力。

油條，偶爾吃吃還是挺好的，每天吃就很恐怖了，無論任何好吃的東西，每天吃都對身體無益。很多朋友早餐都喜歡吃油條，但是你知道吃油條有哪些壞處嗎？

一、不易消化：炸油條的油反覆使用，會造成油脂老化，色澤變深、粘度加大，異味增加，油脂中所含的營養物質全部被氧化破壞，不飽和脂肪酸發生聚合，形成二聚體、多聚體等大分子化合物，不易被機體消化吸收。

二、致病風險高：老年人食量減少，腸胃功能減弱，容易出現維生素B1、B2缺乏，而油條中對這兩種維生素的破壞最大，加上高溫油產生的有害物質，老年人油條吃多了易患冠心病、動脈硬化等疾病，影響身體健康。

三、影響生長髮育：對於發育期的幼兒來說，油條吃多了會使高溫油脂中的脂肪酸在腸道內與鈣結合生成皂鈣，從腸道中排出，從而影響幼兒對鈣的吸收，影響幼兒的正常發育。

四、影響身體恢復：對於恢復期病人來說，油條吃多了難以消化，會影響食慾和睡眠。而且油條中的營養素大部分被破壞，高溫油炸會產生致癌物，病人吃了不僅不能得到營養補充，還會影響身體的恢復及健康。

五、可能致癌：油條是高溫油炸食品，烹炸油條時，高溫油脂有致癌的可能性。油脂中不飽和脂肪酸經反覆高溫加熱後產生的各類聚合物，尤其是二聚體等毒性很強，這類物質可能影響人的生長髮育、降低生育機能，使肝功能異常。

主要是使用含鋁的泡打粉，因為含鋁泡打粉可以快速發泡，效率很高，省去了傳統發酵所需要的長時間。這是油條製作過程中，人們青睞這種泡打粉的一個重要原因，另外還有一個原因是價格低廉。就這樣，在使用含鋁泡打粉的過程中，鋁被引入到了油條中。

鋁對人體健康肯定是有影響的，在享受美食的時候人們並不在意油條中的鋁，因為鋁曾經被認為是對人體無害的。但隨著科學技術的進步和人們生活水平的提高, 人們對鋁的認識也逐步深化。人體攝入少量的鋁，可能對身體有益。所以含鉀明礬、銨明礬的食品新增劑的使用是被允許的。

但製作油條的過程中，必須嚴格控制含鋁食品新增劑的用量，雖然國家出臺了相應標準，但不排除個別商家違規使用的情況，導致鋁超標的油條上了飯桌。

其實現在有一種無鋁泡打粉，如果商家都使用的話，我們吃的油條基本不會含鋁。新增泡打粉主要是為了產生蓬鬆的效果，市場上銷售的泡打粉作為一種複合膨鬆劑，除了含鋁泡打粉，另外還有一類是無鋁泡打粉。市場上的無鋁泡打粉有多種配方，有的適合製作麵包、蛋糕和餅乾等，有的專門用於製作油條。

使用無鋁配方的泡打粉，炸製出來的油條就可以避免使用明礬引入的鋁，自然也就不必擔心食品新增劑導致油條中鋁超標的問題。但是不是所用商家都那麼善良的，所以建議，無論有沒有使用那種泡打粉，其實油炸食品都不要多食，在好的東西，過多就成毒藥了！

吃油條的壞處真的很多，特別是油條不要經常的作為早點食用，但為調劑口味，偶爾吃一次對身體也無妨。如果喜歡吃的朋友儘量還是自己在家做，畢竟油是乾淨的，吃起來更健康一點。

每天吃油條，對身體有什麼危害，要看吃多少？與什麼食物一起吃，本身的體重如何，這些條件決定了，吃油條會對身體造成什麼樣的危害，如果是一個體重在合理範圍之內的，並且每天的的飲食搭配的較為合理，那麼每天如果只是吃一根油條，對健康的影響不太大，如果每天還能堅持運動，並且吃油條的時候能夠搭配蔬菜一起食用，則對健康的影響會更小。

但是對於有心腦血管疾病的人來說，建議還是要少吃或者不吃最好，雖然油條特別的好吃，但是因為油炸食物中，除了油脂較高以外，其中膽固醇以及飽和脂肪酸和反式脂肪酸含量較高，不利於血管的健康，對於本身就基礎性疾病的人來說，不利於疾病本身的控制，還容易加速併發症的到來，所以建議油條最好不吃，不僅是油條，其餘的油炸類的食物也建議不吃或者少吃。

對於肥胖的人來說，尤其是腹型肥胖的人來說，內臟脂肪本身就高，很容易引起脂肪肝，血脂異常等問題，建議也要少吃或者不吃，平時應該注意控制總能量的攝入，以及要注意減少動物性以及高油脂食物的攝入，多吃蔬菜，適量的運動，油條偶爾吃的時候一定要搭配蔬菜來吃最好，尤其是深色綠葉蔬菜，其中富含的植物甾醇可以減少膽固醇的吸收。

油條是很多華人的最愛早餐，香酥的油條，配上熱乎乎的豆漿，吃完了肚子飽飽的去上個班，開始美好的一天。但是如果你每天都吃油條，對於健康可是有一定危害的。

首先，油條屬於高熱量的油炸食品，我們經常在街上買的油條，很多都是來自於重複利用，長時間反覆油炸不換油的街頭小攤，這種油裡面的致癌物往往會在反覆的高溫下生成更高，長期吃的話，會造成健康的危害。

油條曾經的做法裡面，會新增一些含鋁的化合物，如果你長期攝入體內的鋁元素超標，那麼就可能會導致老年痴呆的發生。不過現在很多商家已經不敢再新增這種東西了，但是總在街上吃，衛生風險還是比較高的。

長期吃這種高熱量的油炸食品，油條給你帶來的危害還有體重的增加和肥胖，如果你經常吃油條，口味重油重鹽，又不鍛鍊，那麼除了肥胖之外，還可能給你帶來高血壓，心腦血管疾病等風險。

油條雖然美味，咱們也不能吃多，如果真的就是喜歡這一口，可以試著自己在家裡做，畢竟自己用的油，自己用的面，怎麼都清楚是乾淨又健康的，吃起來也更放心，當然，吃過之後加強鍛鍊，預防發胖，那就更好啦！