人們常識中能吃的絲瓜秧，是在春天結出絲瓜之前一顆絲瓜秧的最上面一部分。就想所有植物類秧苗一樣，只有那一小部分是最嫩的，也是能夠食用的，而且絲瓜秧有清熱去火的功效，食用起來還有一種特殊的香味，很容易被人們接受！！

絲瓜秧最長見的做法有涼拌，熱炒和做湯。哪一種做法都不復雜，簡單易學很快就能上手。涼拌要先的摘好的絲瓜秧過水燙一下，然後用涼水沖涼，加適量的鹽，味，少於蒜泥和花椒油即可，一般情況涼拌不建議放醋那樣會影響絲瓜秧本身的香味。熱炒就需要旺火速成，鍋底加適當量多點的油，放幾顆拍蒜瓣，然後直接下去洗好的絲瓜秧旺火快炒，斷生即可出過。絲瓜秧做湯也很簡單，熱油煎兩個雞蛋，放蔥花熗香衝入開水，下去絲瓜秧加味即可，味道絕對鮮美！！！

您好，很高興能回答這個月都會，這個是我專業對口，我是做農資生意的，種子農藥，化肥，絲瓜秧不僅能吃，還很好吃，經常吃，還有清腸胃，降血脂，降血壓等功效，可以清炒，水煮，涼拌等等做法。是一道不錯的家常青菜。

你好，絲瓜秧能吃哦，而且還有養生功效，能降血壓，美容養顏等等。

吃法一般有以下幾種：

1.涼拌（先焯水再配以料汁拌勻即可）

2.素炒（用蒜和辣椒熗鍋，加入絲瓜秧急火快炒）

3.做湯（肉片湯或蛋花湯最後加入絲瓜秧）

4.絲瓜秧炒雞蛋（將絲瓜秧切碎倒入蛋液中，滑入油鍋翻炒）

所需食材：絲瓜尖、油、鹽、大蒜、香醋、香油。

製作方法：

1、絲瓜尖擇好，洗乾淨，焯水，撈出後用涼開水浸涼；

2、大蒜去皮搗成蒜泥；

3、絲瓜尖加蒜泥、鹽、香醋、香油拌勻即可。

所需原料：絲瓜尖、植物油、食鹽、雞精。

製作方法：

1、絲瓜尖洗淨切段；

2、鍋中放油，燒熱；

3、將絲瓜尖倒入煸炒；

4、加入食鹽，雞精即可。