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1 # 使用者蒙古的姑娘
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2 # 使用者804765234815
材料:雞,田螺,春筍,芹菜,萵苣,胡蘿蔔
做法:1.田螺買回來用水養兩天，讓田螺吐淨泥沙，（在水裡滴兩滴油會吐得快一點），燒前刷乾淨，再用鉗子把尾部剪掉.
2.春筍用淡鹽水燒開,去澀味.
3. 先將蔥姜,辣椒,蒜頭煸香,然後把雞塊放入油鍋煸炒,再倒入田螺一起炒(最好分開炒,偶偷懶了.嘿嘿)加料酒,醬油,八角,五香粉,辣椒粉,蠔油,鹽,糖,一小碗水大火燒開,為了入味,偶把它們移到高壓鍋裡壓了10分鐘.
4.再加入素菜翻勻燒個7分鐘左右,稍稍收湯後裝入瓷煲即可.
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3 # 棲坳
用料:田螺 2斤雞爪 8只姜 少許蒜 少許料酒 少許鹽 少許生抽 少許蠔油 少許糖 少許洋蔥 1小個紫蘇，九層塔，香菜 少許青紅椒 各3個（按自己口味）酸筍 適量做法:步驟1田螺剪尾巴，雞爪沸水。步驟 2鍋內放油燒熱，倒入姜，蒜，指天椒一起炒香，加入田螺一起炒。步驟 3再放雞爪一起炒，加鹽，糖，蠔油，生抽，料酒。翻炒幾分鐘，加一罐啤酒和水蓋過田螺。步驟 4燜10分鐘，加入其他配料一起，即可
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4 # 使用者4091644544108
用料:田螺 2斤雞爪 8只姜 少許蒜 少許料酒 少許鹽 少許生抽 少許蠔油 少許糖 少許洋蔥 1小個紫蘇，九層塔，香菜 少許青紅椒 各3個（按自己口味）酸筍 適量
做法:
步驟1
田螺剪尾巴，雞爪沸水。
步驟 2
鍋內放油燒熱，倒入姜，蒜，指天椒一起炒香，加入田螺一起炒。
步驟 3
再放雞爪一起炒，加鹽，糖，蠔油，生抽，料酒。翻炒幾分鐘，加一罐啤酒和水蓋過田螺。
步驟 4
燜10分鐘，加入其他配料一起，即可
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5 # Challenge42
步驟 1
田螺買回來一定要清水養幾天，這樣才能把田螺裡的泥去掉。雞肉最好是農村養的家雞，要老點的。
步驟 2
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把田螺尾部去掉一小口，清洗乾淨備用。雞肉加幾片姜放入鍋裡翻炒兩分鐘，不要放油鹽，加點料酒翻炒就可以了。
步驟 3
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瓦煲把水燒開，放入炒好的雞肉煲半個小時，然後加入田螺，再煲半小時，關火，撒鹽，滴幾滴料酒。裝碗的時候可以放幾片薄荷，湯的味道更鮮美。
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6 # 使用者4070840647915
田螺買回來用清水養三到五天，讓它吐盡泥沙，三天後用剪刀把螺尾巴剪掉，要剪短一點容易吸收味道!最後焯水備用。
蘆花雞買回來洗乾淨，斬塊煮湯!
舀一碗出來，其餘多的湯可以放涼了放冰箱凍起來，以後炒菜用。
配料切好!
蔥.姜蒜，香菜.芹菜.山芫荽.紫蘇.香茅.薄荷葉.筍乾.小米辣.紅指天椒。少量香料。
大料。
用香料把油炸香。
先把田螺放下去炒跟著雞也下去。
下醬油翻炒。。
放作料。
放薑絲。
蔥。
放雞湯。
放雞湯和白酒。
裝盤!
最後上桌就可以嗦田螺啦！
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把田螺尾部去掉一小口，清洗乾淨備用。雞肉加幾片姜放入鍋裡翻炒兩分鐘，不要放油鹽，加點料酒翻炒就可以了。