主料

刺老芽1小把

雞蛋2個

輔料

油適量 鹽適量 蘑菇粉適量

步驟1刺嫩芽炒雞蛋的做法大全

採摘回來的刺嫩芽去掉老葉，清水中浸泡十分鐘，反覆清洗乾淨

步驟2刺嫩芽炒雞蛋的做法圖解

炒鍋加入適量的水，水開下入刺嫩芽焯水，紅色的刺嫩芽焯水後變成綠色，顏色特別誘人

步驟3刺嫩芽炒雞蛋的家常做法

撈出刺嫩芽迅速過冷水，控淨水分，長的切段，都是小芽，特別脆嫩，只有1根長的，切成段

步驟4刺嫩芽炒雞蛋的簡單做法

雞蛋打散攪拌均勻，炒鍋加入適量的油，下入雞蛋，用鏟子翻炒讓蛋液成塊

步驟5刺嫩芽炒雞蛋怎麼吃

加入刺嫩芽翻炒，加入鹽、蘑菇粉調味，沒有蘑菇粉可以不加，吃的就是野菜的鮮香，不加其他調味料就是原汁原味的刺嫩芽的味道，非常鮮美

步驟6刺嫩芽炒雞蛋怎麼做

出鍋裝盤

用料

刺嫩芽 辣椒 大蒜 姜 鹽

做法

1、刺嫩芽清水洗乾淨，放到開水裡焯一道。取出晾涼

2、辣椒，姜，蒜洗乾淨準備好

3、刺嫩芽，姜，蒜全部放進竹筒裡。舂的差不多可以把鹽放進去噢！這個竹筒是用竹子做的，專門製作舂菜的。這樣會有竹子淡淡的清香噢！

4、舂好裝盤，大功告成！