近來，我最喜歡的幾道家常菜，例如蒜香胡蘿蔔絲、照燒雞腿、青椒炒雞胗、青椒金針菇炒蛋。蒜香胡蘿蔔絲

食材：胡蘿蔔、大蒜、花椒、味極鮮、醋、香油、食鹽、（香菜）

做法：

1、胡蘿蔔切絲、大蒜切成碎備用；

2、熱鍋下油，花椒下鍋嘣出香味後撈出扔掉，放入胡蘿蔔絲大火翻炒3分鐘；

3、依次淋上一小勺醋、五小勺味極鮮，撒上一小勺食鹽、蒜碎繼續翻炒1分鐘；

4、依口味淋上香油、香菜味道更佳。

食材：雞腿兩個、青椒半個、紅椒半個、生薑、蒜、花椒、耗油、料酒、香油、生抽、老抽、冰糖、食鹽、蜂蜜

做法：

1、雞腿離骨後切成小塊，放在碗中，加入生薑片、耗油、料酒、老抽醃製半小時；

2、青椒、紅椒切絲，大蒜切碎備用；

3、熱鍋冷油，下花椒爆香撈出扔掉，小火下冰糖熬化，鍋內倒入生抽、蜂蜜、香油、少量冷水轉大火熬沸；

4、將醃好的雞腿倒入鍋中，轉小火加蓋燜燒4分鐘；

5、揭蓋轉大火翻炒，加入青紅椒絲，放入食鹽，翻炒1分鐘裝盤即可。

食材：青椒、雞胗、薑絲、花椒、料酒、生抽、醋、食鹽

做法：

1、雞胗洗淨去黃皮，切成絲後，用料酒、生抽、薑絲醃製半小時；

2、青椒切絲備用；

3、熱鍋加油，花椒嘣出香味撈出扔掉，下入薑絲爆出香味，鍋內下入醃製好的雞胗，大火翻炒3分鐘，淋少量醋、倒入生抽繼續翻炒2分鐘；

4、鍋內下青椒絲就翻炒2分鐘裝盤即可。

食材：青椒、金針菇、雞蛋、蒜、生抽、食鹽

做法：

1、雞蛋三個打在碗中，打成蛋液後淋幾滴料酒；

2、熱鍋下油，倒入蛋液，7分熟撈出備用；

3、鍋內繼續倒入少量油，下入青椒爆香，加入金針菇翻炒2分鐘，倒入生抽翻炒1分鐘；

4、將雞蛋倒入鍋中，下入食鹽炒勻後裝盤即可。

以上幾個家常菜，大家有喜歡的嗎？味道都不錯哦~

說到最喜歡的家常菜還是媽媽做的酸甜排骨。

以前上大學的時候沒辦法經常回家，每次跟媽媽打電話都會吐槽飯堂做的菜很難吃，量又少，打飯阿姨手還要抖兩抖

然後放假回家媽媽就會悄咪咪地做好酸甜排骨等我

一到飯點，廚房都會飄出酸甜開胃的排骨香味~

酸甜排骨

材料：豬肋排，蔥，姜，大料，花椒，鹽，番茄醬，生抽，味道上沒啥差別），熟白芝麻（可不放）

步驟：

排骨洗淨，涼水下鍋，煮開；撈出排骨，用溫水衝淨瀝乾

洗去血沫後放入大碗中，加入料酒、蠔油、生抽、胡椒粉，抓勻醃製20分鐘。將醃製好的排骨放入碗中，用筷子攪拌一下

鍋中加適量油燒熱，倒入排骨煎炒至略微金黃肉收緊，放入蔥姜炒香。

加入糖醋汁。

倒入水，剛沒過排骨就可以，燒開後轉中小火，蓋上鍋蓋燒製。

當鍋裡的汁水差不多幹了的時候，快速翻炒收汁，就可以出鍋啦！燜煮過程大概要30分鐘左右。

麻婆豆腐

原料：豆腐，肉末，豆瓣醬，蒜，花椒，蒜苗。

豆腐切成塊。肉末加入料酒，生抽，澱粉拌勻。蒜切片，蒜苗切段。

豆腐入開水焯一下撈起瀝乾。

鍋內溫油，下入肉末炒熟。

下入豆瓣醬一起翻炒。

再下入蒜，蒜苗，花椒一起翻炒。

加入適量水燒開，放入豆腐，熬至收汁即可灑上蔥花起鍋。豆瓣醬鹽分已經很重，此菜不需要再放鹽。

成菜麻辣鮮香，豆腐嫩滑，極為下飯。

附上主廚照片。

對於我這樣的廚房小白來說，想做出花樣翻新的家常菜實在是太難了，而且作為忙碌的上班族，能踏踏實實跟家吃頓飯的時間本來就少，那麼好不容易全家聚在一起能吃頓午餐或者晚餐的時候，也肯定是選擇比較好做而且下飯又好吃的家常菜來炒一炒，一個是自己覺得做著費事兒的菜太費時間，不想讓家人為吃飯等很久，一個確實也是自己比較懶，平常的日子呢，就隨便炒點自己最拿手的端上桌齊活，哈哈。這次做了3個菜大概半個多小時吧，雖然都是特別普通的，但是味道還是不錯的呢。居家吃飯不必和外面的色香味比，只要家人吃著舒服順口就是最高原則啦。你說呢？

【番茄玉米多利魚】

以前做番茄魚都是用巴沙魚，剛好巴沙魚吃完了，冰箱裡還有現成的多利魚塊，索性就拿它做番茄玉米多利魚吧，多利魚需要提前解凍下，然後切成魚片，最好把魚皮去掉，我為了圖省事沒去掉，口感就差點意思。魚片放幾片蔥薑片，一鹽勺鹽（2克鹽勺），一勺料酒或者白酒，半鹽勺胡椒粉，一小勺生抽醃製一下，大概10分鐘就行了。油熱以後放入兩個西紅柿切的塊兒煸炒，炒出西紅柿紅色的汁液後放入幾片蔥姜，再來四大勺番茄醬，煸炒均勻撒幾塊冰糖，加入大概半鍋的水，燒水期間記得把浮沫撈一撈，水開了以後放入生抽兩勺，切好的玉米段兒放進去，撒兩小勺鹽，開鍋兩分鐘先把玉米盛出來。改成小火把醃好的魚片放入湯裡，魚片都放進去之後開中火，大概六七分鐘魚肉就熟了，就可以開吃啦。

【扁豆燒茄子】

以前都是做長豆角少茄子，懶得出去買長豆角了，直接扁豆代替了。扁豆洗淨去掉兩頭切成小長段兒，為了好熟先放到鍋裡焯一下，焯的時候放一勺鹽。長茄子最好了，圓茄子也行切成條兒泡在水裡一小會，可以放置茄子變黑，而且一會炒的時候不費油。油熱以後放入兩三片薑片，再放入茄子條炒一下，茄子炒軟了以後盛出。鍋中再放少量油，油熱放入一兩個小米椒和八九片蒜片爆香，然後把扁豆和茄子條丟進去炒，放半鹽勺的鹽和一勺生抽，倒入適量的水澱粉，煸炒均勻就可以出鍋啦。

【木耳雞蛋炒黃瓜片】

這道菜可以吃到很多種蔬菜，營養簡直棒棒噠。木耳泡開，油熱以後倒入一個打散的雞蛋，煸炒成塊兒後盛出。另起鍋放入少量油，放入幾片蔥姜爆香，然後先把胡蘿蔔放進鍋裡炒，一兩分鐘再放入木耳，最後放入雞蛋和黃瓜片。調製一碗生抽，澱粉和水攪拌均勻的芡汁，淋入菜裡，放入適量的鹽，煸炒一下就可以吃啦。

【蒜泥小菜】

北京人吃哪頓飯都離不開小菜，什麼小醃菜，小醬菜的，這個蒜泥做的小菜不用醃製，也非常爽口呢。白菜心幾片兒，胡蘿蔔，小米椒，香菜都洗淨切成小丁兒，然後放入一頭大蒜壓成的蒜泥，再撒三小勺鹽，把食材拌一下，放在密閉罐子裡，置於冰箱裡，第二天開吃。

因為中午炒了宮保魚丁，剩下的花生米正好可以晚上繼續吃，油炸花生米簡直太香了。

這樣簡簡單單的3個菜就做好了，雖然都是平凡的不能再平凡的菜，但是畢竟帶著家的味道，而且這樣的搭配也很有營養，不會給腸胃增加負擔，一家人可以舒舒服服全部吃光。

今天我要推出的家常菜是:砂鍋荔浦芋頭，準備砂鍋，荔浦芋頭切片，五花肉片用料酒，鹽，糖，姜抓勻醃製五分鐘，然後把肉片夾在兩片芋頭之間，一片片碼放在砂鍋裡，倒入水，老抽，鹽，大火燒開後，轉小火慢燉30分鐘，揭蓋，放入雞精，一鍋糯糯的荔浦芋頭就好啦！保準你吃了一口就停不下筷子了。

我比較喜歡的家常菜有好幾個

1.酸辣胡蘿蔔土豆絲

材料：胡蘿蔔絲、土豆絲、辣椒粒

調料：花生油、鹽、醬油、白醋

做法：先把土豆絲和胡蘿蔔絲焯一下水，然後倒出來備用！熱好鍋下花生油，下辣椒粒炒出辣香味，下土豆絲和胡蘿蔔絲翻炒均勻，下調料，然後翻炒均勻就可以出鍋了。做法簡單，酸辣開胃，我的最愛！

2.西紅柿炒雞蛋

材料：西紅柿、雞蛋

調料：花生油、鹽、醬油、白醋

做法：先把雞蛋煎好出鍋備用，然後把西紅柿切塊，下鍋炒出西紅柿汁，下準備好雞蛋，下調料，翻炒均勻就可以出鍋了！

3.韭菜炒雞蛋

材料：韭菜、雞蛋

調料：花生油、鹽、醬油

做法：先把雞蛋煎好出鍋備用，然後下韭菜炒至斷生，下煎好的雞蛋，下調料，翻炒均勻，就可以出鍋了

這三道家常菜都是我的最愛，做法簡單，材料易獲得，什麼菜市場都有賣的！