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名稱：Ristorante Le Calandre

地區：帕多瓦（Padova）

地址：via Liguria 1-35030 Sarmeola di Rubano,Provincia di Padova

交通：進入帕多瓦境內，位於郊區的利古里亞大道Via Liguria，緊貼大路旁的精品酒店，自駕導航時選擇 “Rubano” 或"Sarmeola"作為終點

費用：113-225歐元

一言推薦：辭藻難越的舌尖爵士

文案：

這是一家很容易就重新整理美食家、食評家、挑剔專欄主編們舌尖閱歷的米其林三星餐廳，它升級了餐廳評判體系，樹立了獨樹一幟的標杆。才華橫溢的Massimiliano Alajmo是有史以來最年輕的米其林主廚，經他打理的餐廳均穩坐世界50佳餐廳中上游，2013年Le Calandre位居全球50佳餐廳第27名。不動聲色的雅緻環境，僅靠幾束高光專注於食物，選用帶有自然花紋的200年樹齡灰臘木訂製手作餐桌，清一色義大利傳統手工吹制、燒製的餐器杯皿，繪有藝術油彩的經典、定製、創意三類菜品搭配，似有若無的貼心服務，促成一場忘卻時間、只留唇舌的感官體驗。

主營：獨立創意菜品、經典義大利傳統料理、百餘種窖藏紅酒、甜品及開胃菜等

營業時間：週二至週六(午餐12:00-14:00，晚餐20:00-22:00)；

節假日期間暫停營業（2014.8.10-2014.9.3，2015.1.1-2015.1.20，2015.8.9-2015.9.1）

fresco" di latte di fave radicchio di treviso e mele：大廚非常注重對地區性和季節性食材的選用，用最聰明的辦法來烹飪，未必最稀有，但一定最特有，這意味著全世界你只能在這裡吃到新鮮的好東西。

❷ 經典墨魚汁卡布奇諾 Cappuccino di seppie al nero in versione classica o distesa：拿墨魚汁當espresso，濃香奶泡包裹，以及其他猜不透的配料--這道湯和紐約三星Per Se的松露湯有得一拼。

❸ 凝乳和水牛馬蘇裡拉芝士脆皮卷配番茄醬 Cannelloni croccanti di ricotta e mozzarella di bufala con passata di pomodoro：芝士和番茄簡直就是義大利國旗裡的白與紅。

Piazza Duomo餐廳位於義大利北部皮埃蒙特大區著名的出產葡萄酒和松露的小鎮Alba，連續幾年都在全球五十佳餐廳榜單中排行前二十。

這裡年輕大膽的主廚Enrico Crippa是義大利著名的前衛派大廚，在日本米其林餐廳的工作經驗，使他相當國際化！他的名言是：

食不過飽才能體會到美食帶來的最大樂趣，飽和不飽之間隔了一口愛的距離。

已經有五十年曆史的Da Vittorio餐廳位於倫巴第大區Bergamo的Brusaporto，距離米蘭市大概有一個小時的車程。這裡是義大利式家族餐廳的最傑出代表之一，也是倫巴第大區美食的捍衛者！

1966年，熱愛美食的Vittorio Cerea和妻子在當地開起了Da Vittorio餐廳，雖然地處阿爾卑斯山山麓，當時的Vittorio卻大膽的決定以海鮮為主要食材做選單，可以說在某種程度上顛覆了當時義大利北方料理的傳統

五十年來餐廳一直秉承"tradizione lombarda e genio creativo"倫巴第大區傳統和天才創新菜式的結合理念，並一直由Cerea家族經營。現在，Vittorio Cerea的妻子Bruna和5個孩子一路分工明確，分別司職主廚、酒窖管理，餐飲服務、和餐廳所在Dimora酒店等的經營。

Da Vittorio餐廳除了是義大利老牌美食的代言人，更是義大利傳統家庭價值觀的最好詮釋者。

Dal Pescatore餐廳的名號在義大利幾乎是家喻戶曉，它由Santini家族經營，位於Canneto sull’Oglio（Mantova曼多瓦省，倫巴第大區），距離米蘭和維羅納都是一個多小時的車程。Dal Pescatore餐廳在1927年剛開業的時候，還僅僅是一家提供簡餐的夫妻店，而如今這裡已經儼然成為義大利餐廳中殿堂級的存在，這都是義大利女廚神Nadia的功勞！多年來她堅持頂級品質的同時，敢於對食材大膽嘗試，可以說在傳承中加入了Santini家族中每一代人對美食和生活的理解，沉澱了當地的文化和幾代人對廚房的熱愛，因此可以說Dal Pescatore餐廳也是對義大利家庭式餐廳和傳統菜餚的極佳詮釋！

值得一提的是，這裡據說擁有義大利最好的酒單之一哦！

Le Calandre餐廳位於義大利東北部，距離水城威尼斯有大概一個小時的車程。這裡除了米其林三星以外，也是幾年來穩坐世界五十佳餐廳的中上游。餐廳的主廚Massimiliano Alajmo是義大利有史以來最年輕的摘得米其林三星的主廚，用才華橫溢來形容絕對不誇張！他來自廚師之家，青少年時期就開始跟隨歐洲名廚學習烹飪，他的烹飪理念是：用清淡的菜式流利地表達出食物的豐富和味覺的深度。

這裡酒單中除了義大利傳統名莊外，還有近年來火爆義大利的“自然酒”哦。

St. Hubertus Rosa Alpina餐廳是2018年新晉的義大利米其林三星餐廳！它位於義大利最北部的大區特倫蒂諾-上阿迪傑，從屬於Hotel & Spa Rosa Alpina酒店。這裡除了盛產酒奶製品，也是義大利著名的滑雪勝地，冬天能來這裡度一次假，滑個雪吃兩道特色，就是完美生活了

Enoteca Pinchiorri餐廳位於文藝復興的發源地佛羅倫薩，是意大利托斯卡納大區唯一的一個米其林三星餐廳。這裡最早開業於上世紀六十年代末，由法國大廚Annie Feolde和她的摯愛侍酒師Giorgio Pinchiorri聯合經營。

餐廳位於佛羅倫薩市中心一座十六世紀的超級奢華宮殿式建築裡，內部裝飾復古雅緻，加上各種華麗的瓷器，水晶銀器等組成的餐具，讓人不覺間就彷彿穿越了時空。大廚Annie Feolde來頭不小，是第一位掌勺的米其林三星女廚師，雖然是法華人，但卻深愛著義大利餐，也對托斯卡納傳統菜式情有獨鍾。她講究為人至誠，名言是：要想做好菜，先要做好人。

據說這裡擁有全義大利藏酒最多的酒窖，涵蓋幾乎全部義大利和法國的頂級酒莊。

La Pergola餐廳是羅馬城唯一的一家米其林三星。最棒的除了美食還有地理位置！簡直是得天獨厚——它位於羅馬最高點Monte Mario馬里奧山的Rome Cavalieri酒店內，從這裡可以俯瞰羅馬城和梵蒂岡全景。用餐廳網站上的話來說就是A breathtaking view of the Eternal City永恆之城令人窒息的美景啊，真的是美到語言難以表達這裡的主廚Heinz Beck在最大程度尊重食材的自然本性的前提下，也很講究備餐時的情感，致力於把多種食材精心配搭，以達到最完美的融合，甚至讓你體驗到前所未有的立體化味覺！

餐廳的酒單也表現不俗，上面有Gaja酒莊三十多個不同年份的Barbaresco葡萄酒和一些義大利最棒的Brunello葡萄酒。

Reale餐廳位於義大利中部阿布魯佐大區，它的前身是地區的一座修道院，這裡也是阿布魯佐國家公園的一部分，遠離大城市的喧囂，這裡的自然景緻是獨一無二的。

Reale餐廳的歷史並不算長，最早由Antonio Romito於1996年建立，現在經營者是他的孩子Niko和Cristina。自打兄妹倆接手餐廳，這裡的摘星速度絕對是世界一流！2007年第一顆，09年第二顆，13年就順利升級為了多少餐廳望塵莫及的米其林三星！成為了義大利最年輕的米其林三星餐廳！大廚Niko的名言是：“這裡不是一家餐廳，而是一個實驗室！” 透過不斷地探索研究，Niko Romito一直在不斷地革新選單，以期給食客們帶來完美驚豔的菜餚。另外，這裡的酒窖也有500多年的歷史，藏有歐洲各地的精選佳釀，是選單的點睛之筆。