西蘭花營養價值非常好，含有維生素與蛋白質，被人們成為蔬菜之冠。

但是對於西蘭花的生長條件有比較高的要求。Sunny對於西蘭花非常重要，在它生長過程中，需要大量光照。當Sunny充足時，西蘭花各方面會生長的更加強壯。Sunny充足還可以使西蘭花的花球生長的更加緊湊。不過夏天太強烈的Sunny不利於西蘭花生長。

西蘭花比較喜歡5-20℃的溫度生長。在這個範圍內，接近20℃，西蘭花生長的越快。最佳發芽溫度是20-25℃，最適宜開花溫度是20-22℃，而西蘭花花球最適宜溫度是15℃左右，注意當溫度在夏天超過25℃時，西蘭花就會發散，品質變壞。

所以西蘭花溫度在夏天要控制得當，方能快速生長。

西蘭花是一種喜歡長時間接受Sunny照耀的蔬菜，當然對於每天沐浴Sunny的時間長短並沒有特別嚴格的要求。常時間的日照可以促進西蘭花花球的形成，Sunny充分對西蘭花植株生長的粗壯也十分有利。由於光合作用的原因，會提高根莖部分營養的累積，進而促進西蘭花花球的良好發育，長出又大又結實的花球。

但是，在Sunny強烈、天氣炎熱的夏天，西蘭花所處的生長環境的溫度較高、日照的時間也較長，這是不利於西蘭花生長髮育的，特別是西蘭花的花球生長期會有更為明顯的影響。所以種植的時候在炎熱的夏季可以在棚架上稍微有些遮蔭的設定，不過要注意光照的時長。

西蘭花蓮座期生長適溫為20～22℃。西蘭花花球發育以16～18℃為宜。如溫度高於25℃，則花球發育不良，花蕾生長不均勻，造成花球鬆散，有小葉，花蕾黃化等，品質差；溫度低於5℃，則花球生長緩慢，但能忍耐輕霜凍。

高溫影響西蘭花的正常生長

西蘭花，又稱青花菜，原產自義大利，算是一種西洋蔬菜。西蘭花是一種喜溫，但又不耐高溫的蔬菜。

西蘭花的發芽溫度範圍較廣，在10-35℃均可生長。到了莖葉期，西蘭花適合在18度左右的氣溫下生長，如果達到了25℃以下或者5℃以下，其生長會非常緩慢。

如果在西蘭花的花球膨大期遇到了高溫天氣，其花蕾會變黃變散，非常影響西蘭花的最終產量。

西蘭花屬半耐寒性蔬菜，性喜溫和、涼爽氣候條件。不耐高溫炎熱。但植株長勢強，有一定的抗寒、耐熱能力。西蘭花種子發芽適溫為22～25℃。西蘭花幼苗期生長適溫為18～22℃，此時植株耐寒性及抗熱性均很強，可短時間忍耐零下10℃的低溫和抗35℃的高溫。西蘭花蓮座期生長適溫為20～22℃。西蘭花花球發育以16～18℃為宜。如溫度高於25℃，則花球發育不良，花蕾生長不均勻，造成花球鬆散，有小葉，花蕾黃化等，品質差；溫度低於5℃，則花球生長緩慢，但能忍耐輕霜凍。

西蘭花植株從營養生長轉變為生殖生長，對植株的大小和環境溫度有一定的要求。品種不同、植株大小不同，完成春化過程對外界溫度的要求也不同。一般早熟品種在23℃以下低溫時，即能花芽分化；中熟品種在10~15℃以下，能花芽分化；而晚熟品種則要求10℃以下的低溫。因此，品種熟性越晚，完成春化所要求的溫度越低，時間也越長。由於不同栽培季節溫度條件不一樣，掌握不同品種的花芽分化特性對於選用適宜的品種是非常重要的。西蘭花中的營養成分，不僅含量高，而且十分全面，主要包括蛋白質、碳水化合物、脂肪、礦物質、維生素C和胡蘿蔔素等。據分析，每100克新鮮西蘭花的花球中，含蛋白質3.5克—4.5克，是菜花的3倍、番茄的4倍。此外，西蘭花中礦物質成分比其他蔬菜更全面，鈣、磷、鐵、鉀、鋅、錳等含量都很豐富，比同屬於十字花科的白菜花高出很多。很多人以為番茄、辣椒等是含維生素C最豐富的蔬菜，其實，西蘭花的維生素C含量比它們都要高，也明顯高於其他普通蔬菜。而且，西蘭花中的維生素種類非常齊全，尤其是葉酸的含量豐富，這也是它營養價值高於一般蔬菜的一個重要原因。

防癌抗癌

西藍花可能最顯著的就是具有防癌抗癌的功效，菜花含維生素C較多，比大白菜、番茄、芹菜都高，尤其是在防治胃癌、乳腺癌方面效果尤佳。研究表明，患胃癌時人體血清硒明顯下降，胃液中的維C濃度也顯著低於正常人，而菜花不但能給人補充一定量的硒和維C，能供給豐富的胡蘿蔔素，起到阻止癌前病變細胞形成，抑制癌腫生長。據美國營養學家研究，菜花內還有多種吲哚衍生物，此化合物有降低人體內雌激素水平的作用，可預防乳腺癌的發生。此外，研究表明，菜花中提取的一種酶能預防癌症，這種物質叫蘿蔔子素，有提高致癌物解毒酶活性的作用。

增強免疫力

另外西藍花還有增強機體免疫功能，菜花的維生素C含量極高，有利於人的生長髮育，更重要的是能提高人體免疫功能，促進肝臟解毒，增強人的體質，增加抗病能力。

清熱解渴

在暑熱之際，口乾渴、小便呈金黃色，大便硬實或不暢通時，用花椰菜30克煎湯，頻頻飲服，有清熱解渴，利尿通便之功效。

抗衰老

西蘭花含有豐富的維生素A、維生素C和胡蘿蔔素，能增強面板的抗損傷能力、有助於保持面板彈性。所以西蘭花不僅具有保健功效，還有很強的促進面板年輕化，保持青春不老的作用。

、西蘭花生長對溫度的要求

西蘭花屬半耐寒性蔬菜，性喜溫和、涼爽氣候條件。不耐高溫炎熱。但植株長勢強，有一定的抗寒、耐熱能力。西蘭花種子發芽適溫為22～25℃。西蘭花幼苗期生長適溫為18～22℃，此時植株耐寒性及抗熱性均很強，可短時間忍耐零下10℃的低溫和抗35℃的高溫。西蘭花蓮座期生長適溫為20～22℃。西蘭花花球發育以16～18℃為宜。如溫度高於25℃，則花球發育不良，花蕾生長不均勻，造成花球鬆散，有小葉，花蕾黃化等，品質差；溫度低於5℃，則花球生長緩慢，但能忍耐輕霜凍。

西蘭花植株從營養生長轉變為生殖生長，對植株的大小和環境溫度有一定的要求。品種不同、植株大小不同，完成春化過程對外界溫度的要求也不同。一般早熟品種在23℃以下低溫時，即能花芽分化；中熟品種在10~15℃以下，能花芽分化；而晚熟品種則要求10℃以下的低溫。因此，品種熟性越晚，完成春化所要求的溫度越低，時間也越長。由於不同栽培季節溫度條件不一樣，掌握不同品種的花芽分化特性對於選用適宜的品種是非常重要的。

二、西蘭花生長對光照的要求

西蘭花屬長日照植物，對日照長短要求並不十分嚴格。長日照促進花球形成，光照充分有利於植株生長健壯，形成強大的營養體，同時有利於光合效率提高和養分的積累，花球發育良好。但在Sunny強烈的夏季，溫度必然過高，又不利於植株的生長，特別是結球期，光照過強會形成焦蕾和散球。

三、西蘭花生長對水分的要求

西蘭花喜溼潤環境，在整個生長過程中，對水分需求量較大，土壤適宜的含水量為70%～80%。尤其是蓮座期和結球期，如果持續乾旱，就會導致西蘭花葉片縮小，營養體生長受抑制，出現提早現蕾，花球發育小，易老化，大大降低花球品質和產量。但西蘭花也不太耐澇，如溼度過大，特別是地勢低窪或多雨季節等常會引起爛根及黑腐病、黑斑病的發生。因此多雨時要及時排除田間積水，減少病害發生。

四、西蘭花生長對土壤的要求

西蘭花對土壤條件要求不嚴格，但過於貧瘠則植株發育不良，產量品質低下；而土壤過分肥沃又會導致花蕾疏鬆和花苔空心。西蘭花適宜在排灌良好、耕層深厚、土質疏鬆肥沃、保水保肥力強的土壤種植。適應土壤PH範圍5.5-8，但以6為最好。

五、西蘭花生長對養分的要求

西蘭花整個生長期間需肥較多，生長前期植株對氮肥需要量較多，要施足底肥，不斷追肥，促進營養生長。在花芽分化後，對磷、鉀肥需要量相對增加，以促進糖的積累和蛋白質合成。西蘭花花球發育過程中對硼、鉬、鎂等微量元素的需要量也較多，缺硼時，常引起花莖中心開裂，花球變成鏽褐色，味苦；缺鎂時，葉子變黃色；缺鉬時，新生葉呈鞭形，花球膨大不良。因此現蕾前施用適當的微量元素葉面肥將會顯著提高產量和品質。因此，花球形成期增施磷、鉀肥及硼、鎂、鉬肥對於促進植株體內養分運轉和花球發育效果明顯。