醫學權威雜誌《柳葉刀》最近搞了件大事情，它釋出了一項新的研究成果——飲酒根本沒有“適量有益健康”的說法，哪怕只是一滴，也會對身體造成傷害。

一時間引起了各方關注，吃瓜群眾蓄勢待發，紛紛奔赴食品界第一車禍現場，酒販子們也在寒風中不由地瑟瑟發抖。

其實，關於酒精對人體影響的研究和調查一直層出不窮，其中也不乏少量飲酒有損健康的結論，比如美國哈佛醫學院的前瞻性研究就顯示，即使是少量飲酒也會增加女性患乳腺癌的風險，這項研究耗時28年，共追蹤了10萬名女性。

可令人鬱悶的是，不管學術界再怎麼折騰，哪怕關於酒的研究結論堆積成山，老百姓終究還是視而不見，淺析其中原因，估計是陣仗鬧得不夠大。

你來看看《柳葉刀》釋出的這項研究，牽扯進了195個國家及地區不說，還包含了2800萬名飲酒者，裡裡外外加起來，共耗費了該研究團隊27年的光陰，黑髮人都熬成了白髮人。

《環球科學》雜誌對其的評價是：“這項規模空前的研究，成為了我們瞭解酒精健康、社會危害的最全面、可靠的參考依據。”

如此嘔心瀝血，就問你服不服？

一、“適量飲酒有益健康”的起源。

如今注重飲食健康的老百姓很多，有的即便沒有飲酒的習慣，也會因為“適量飲酒有益健康”的說法在每日淺酌上一杯。所以，我們先來掰扯掰扯，這一說法的起因到底是什麼。

1、法國悖論

“法國悖論”發生在上個世紀80年代，這個故事在當時的營養界紅得就跟范冰冰似得。

故事的主人公是法華人民。

法華人在我們眼中是浪漫、多情又文藝的存在，但他們的飲食喜好和生活方式卻和我們同樣糟糕，高油高脂，抽菸喝酒，完了還不愛運動。

可意料之外的是，他們的心腦血管疾病發生率比全世界都低。比如，人均脂肪攝入量明明是中國的5倍以上，心腦血管疾病發生率卻只有中國的1/5-1/9，而死於冠心病的病人，也僅佔了英國的1/3。

營養學家們頓時覺得三觀盡毀，心態全崩，紛紛嚷嚷著“找不出原因，決不罷休”。

由此，“法國悖論”誕生了。

2、媒體與的酒商炒作

於是美華人民沸騰了，喜大普奔，搖旗吶喊，俺們的心腦血管有救啦！很快，葡萄酒的銷量在這股沸騰之下上漲了44%。所以啊，要問植入式廣告哪家強，美國的葡萄酒販子瞭解一下。

那麼這家電視臺是哪裡來的勇氣，告訴人們這個結論的呢？一本名叫《吃的真相》的書或許能給出答案。

該書的作者把所有跟“飲酒與心血管疾病”相關的調查彙總到一起，得出了非常一致的結果：

l 適量飲酒的人，患上心腦血管疾病和死於心臟病的比例，的確比完全不喝酒的人要低，當然了，與酗酒的人相比，也自然更低。

l 葡萄酒，白酒、啤酒中，葡萄酒尤其是紅葡萄酒的效果似乎更為明顯。

於是乎，酒販子們就像發現了新大陸一般，抓住這些調查結果不放手，大肆宣揚“適量飲酒有益健康”。紅葡萄酒是被炒作得最多的，其含有的白藜蘆醇、多酚、有機酸等具有保健效果的營養素都成為了炒作的資本。

不過請大家注意，雖然有這麼多的調查擺在那，但是從頭到尾，科學家們都沒有推薦過“適量飲酒有益健康”。這些都不過是酒販子們為了謀求利益，而不得不採取的手段罷了。

本文開頭提到的研究就這個問題有過說明：“沒有完全否定酒精對健康有益的一面，不過，只有酒精對缺血性心臟病的預防作用得到了證實……即便飲酒對於心血管有些許好處，但也被其他健康風險完全抵消了。因此，酒精攝入根本不存在‘安全劑量’”

二、亞洲人最不應該飲酒

話說了這麼多，相信各位酒徒心中的小火苗已經全部熄滅了，但為了防止有死灰復燃之勢，本文還是決定再潑最後一盆冷水，以保證你們的小火苗都死得透透的。

那就是亞洲人，尤其是咱們東亞人，是全世界最不應該喝酒的，因為咱們“有病”。

1、酒精潮紅反應

戴維·考特萊特在自己的著作《上癮五百年》中，對這種病這麼描寫到：“大約半數亞洲人體內會製造一種不完全代謝酒精的非活性酶，而在飲酒之後出現臉部紅熱、心跳加劇、頭暈噁心的‘酒精潮紅反應’。反應較輕、較慢的人偶爾還會小酌兩杯，但反應快的人則容易引發急性酒精中毒。”

相信大家在平時都遇見過喝酒特別容易臉紅的人，也就是俗稱的“喝酒上臉”，有些甚至只喝了一杯，臉都能紅得跟猴屁股似得，這種人就是典型的“酒精潮紅反應”。

這是一種遺傳性疾病，江湖傳說它起源於中國的華中地區，幾百年以來它在東亞危害了眾多子孫。

2、基因缺陷

“酒精潮紅反應”究其根本其實只有4個字——基因缺陷。

酒精（乙醇）進入人體後，要想被完全代謝掉必需要經歷兩個階段：

l 第一個階段：乙醇變成乙醛。這個階段需要ADH1B基因的幫助才能完成，那些影視劇裡千杯不醉的人，一般都是ADH1B基因缺陷。

如果以後有人在你面前吹噓自己從來喝不醉，麻煩問他一句：“兄弟，有病了不起嗎？”

l 第二個階段是乙醛變成乙酸。這個階段則需要ALDH2基因的幫助。喝酒容易臉紅，就是ALDH2基因缺陷。這一情況還會帶來另一個嚴重的後果——口腔裡無法代謝成乙酸的乙醛，會不斷積累，大大增加癌變的風險。早在1998年日本學者就發現，有此病症的人，口咽喉癌的發生率是普通人的11.14倍，食管癌是12.5倍，胃癌是3.49倍，結腸癌是3.35倍，食道癌更是高達54.2倍。

所以，如果你是個喝酒容易臉紅的人，或者你的家人有這樣的情況，不要抱怨為什麼別人基因有問題就能變成蜘蛛俠，你們卻只能增加癌症風險，當務之急，是應該找出所有的酒杯，然後再找個收廢品的……

三、脂肪肝病人請注意

酒精帶來的健康後果大概有23項，包括高血壓心臟病、缺血性卒中、糖尿病、肺結核等等，而本文想要提及的只有脂肪肝這個小妖精。

1、酒精性脂肪肝

中國的脂肪肝患者保守估計已經超過了2億，而有一種脂肪肝叫做“酒精性脂肪肝”，顧名思義，是由於長期過量飲酒造成的。

但凡去醫院體檢，如果檢查出脂肪肝，醫生都一定會在體檢報告上，勸誡病人千萬忌酒。但很多人卻並沒有將此話放在心上，自作主張的認為只需要少吃肉、少放油、吃得清淡些就行，酒什麼的太難戒！

可你知道酒精的熱量有多高嗎？

人體必需有三大產熱營養素來做基本支撐，分別是碳水化合物、蛋白質、脂肪，其中脂肪的熱量是最高的，1克約有9千卡。

酒精的熱量僅次於脂肪，1克約有7千卡，僅30毫升的白酒就10克酒精。

這些多於的熱量如果消耗不掉，就會轉化為脂肪，囤積在身體裡，腰腹是脂肪最愛囤積的地方之一。在這裡告訴大家一個小訣竅，如果你的父親或者丈夫腰圍過大，成天頂著個大肚子，那麼基本可以判斷他們是脂肪肝，10個男人裡面9.9個都是。

道理很簡單：成年人的臟器在一般情況下不會自己長大，只有脂肪在它們周圍堆積，才能將肚子給鼓起來。

2、酒精最傷肝

另一點需要說明的是，酒精進入人體後，大概只有一小部分能夠透過尿液和呼吸排出來，剩下的90%都需要勞煩肝臟。

肝臟是人體重要的解毒器官，出於人道主義，如果你已經患有脂肪肝了，就請別再喝酒為肝臟雪上加霜了。

要是一不小心肝硬化了，可就沒法活了。

放眼世界，中國是最早開始釀酒的國家，酒對於我們而言，不單單是一種飲品，更是一種文化。

2016年的酒精緻死人數統計中，中國以70萬人的驚人數字排名第一，而第二名印度也不過33萬人。另外，世界衛生組織（WHO）的資料也表明，中國每年因酒精中毒致死的人數已經超過了11萬。

以前我們總說，小飲怡情，大飲傷身。而現在呢，在飲酒文化與身體健康之間，我們到底該如何選擇？

每天睡前一小杯紅酒對身體是有影響的。無論杯子的大小如何，重點是，凡是有酒精的飲品都身體都有影響。

酒精只能提供熱量，每克酒精能提供7千卡的熱量，卻沒有任何營養作用。但酒精對肝臟的損傷是必然的，90%以上的酒精是透過肝臟代謝掉的，酒精基本不會存留在體內。肝臟代謝酒精的同時，會干擾脂類、糖類和蛋白質的正常代謝。長期喝一定量的酒，會對心臟和血管系統造成傷害。2016《中國居民膳食指南》中建議，成年男性一天飲用酒精的量不超過25克，女性不超過15克；這相當於250毫升和150毫升的葡萄酒，750毫升和450毫升的啤酒， 50毫升和75毫升的38度白酒。

紅酒是含酒精的飲品中成分最為複雜的，不但含有氨基酸、糖類、B族維生素和礦物質，還有白藜蘆醇、花青素等植物化學物，營養成分豐富並有保健作用。這其中白藜蘆醇的保健作用是非常突出的，白藜蘆醇來自葡萄皮，有研究表明，白藜蘆醇有抗氧化、調節免疫力、防輻射、抗癌、抗菌、預防心血管疾病、保護肝臟等作用；花青素也具有抗氧化作用。白藜蘆醇要發揮保健作用的有效攝入量為4毫克，而250毫升的紅酒中含有0.4－0.75毫克的白藜蘆醇，遠遠達不到有效的計量，千萬不要為了追求保健目標而放大酒量，這樣會適得其反。

少量的酒精對神經系統有興奮作用，而大量的酒精才會對神經系統起到抑制作用。睡前一小杯紅酒是起不到促進睡眠的作用，反而會對身體造成傷害。

不要迷信“偏方”了，均衡飲食、早睡早起、適當運動，才有利於身體健康。

關於紅酒有益於健康長壽的傳聞的確很多很多。但至今沒有發表在cell、nature、science這樣高大上的科學界認可的雜誌上的正面證實紅酒有效性的文章。所以，我只能保持謹慎態度了。

對於紅酒的另一面，作為一個肝病醫生卻有很多很多話想說啊。

那就是酒精對肝臟的損傷，是貨真價實、童叟無欺，有著肥腸肥腸肥腸多的證據呢。

我們肝病醫生經常對病人說——你有長期大量飲酒史，你這肝硬化極大可能是因為喝酒造成的酒精性肝硬化。

這句話裡面的“長期”不是一萬年。“大量”也不是一天十幾瓶那種啊。

中國酒精性肝炎診療指南里的標準是:飲酒摺合為酒精量:男性≥40g/天，女性≥20g/天；持續5年以上。這就是長期大量飲酒了。這種人如果出現肝炎表現，找不到其他原因的話，就要懷疑酒精性肝炎了。

酒精量的計算公式:

酒精量（g）＝飲酒量（ml）×酒精含量（％）×0.8

普通葡萄酒的酒精含量在5％-15%之間。我們用中間值10%來計算的話，男性每天喝500ml，女性每天喝250ml，就達到這個診斷標準了。超過5年就可能出現慢性肝炎。在慢性肝炎基礎上，再折騰20年左右，就會出現肝硬化甚至肝癌了。

以上僅僅是對肝臟而言。除此以外，我們肝病科還經常見到的是所謂“酒精戒斷綜合徵”。這個“病”就更折騰了。

用大白話說來，就是一個每天規律喝酒的人，突然因為得病不能喝酒了，就會發瘋。。。就像吸毒的人突然得不到毒品的表現一模一樣。病人會大喊大叫，出現各種幻覺，也有人會有被害妄想，覺得他周圍的人都想殺死他。如果不能給予有效的鎮靜治療，這些病人就會因為大喊大叫而引起呼吸道細菌感染，甚至出現嚴重肺炎，最好造成呼吸衰竭。

這麼看來，頻繁飲酒真真不是啥好事情了。

　　紅酒是一種健康的飲品，如果一次性喝得太多也會對人們的身體造成傷害，因此平時我們一定要注意睡覺之前飲用紅酒的數量，瞭解睡前喝多少紅酒最好，採用最正確的飲用紅酒的方法喝紅酒，從未保證身體的健康，其實紅酒也是一種養生飲品，檢查睡前飲用紅酒可以增強體質，提高人體的免疫力，使人們的身體變得無比強壯，紅酒含有大量的蛋白質，維生素和礦物質，這些營養物質都是人體必需的，可以保證人體營養的充足全面。

　　所以我們在喝紅酒的時候一定要科學一點，千萬要注意飲用的量，如果超過了一定的量的話對我們的身體是有害的，所以我們一定要有所注意哦!

我們飲用紅酒之前首先要確定飲用紅酒的數量，如果是白天飲用紅酒，那麼可以適當地多喝一些，如果是晚上飲用紅酒則千萬不要喝得太多，白天飲用紅酒的數量可以保持在三杯左右，晚上飲用紅酒保持在一兩杯就可以了，如果準備飲用完紅酒睡覺飲用紅酒的數量不能超過一小杯，這是我們在飲用紅酒過程中必須嚴格遵守的，如果超出了飲用紅酒數量範圍，很有可能導致人們患上各種嚴重的疾病，這一點是需要我們特別注意的。

飲用紅酒的同時最好食用一些乳酪和麵包，這樣紅酒的效果才能充分發揮出來，另一方面飲用紅酒的時候食用食物也可以避免人們喝紅酒喝醉，食物可以中和體內的酒精含量，將人體內酒精的數量控制在一定的範圍之內，這樣飲用紅酒就不會喝醉。

喝紅酒有哪些好處

　　1、紅酒可增進食慾

　　葡萄酒鮮豔的顏色，清澈透明的體態，使人賞心悅目;倒入杯中，果香酒香年鼻;品嚐時酒中單寧微帶澀味，促進食慾。

　　2、紅酒有利尿作用

　　一些白葡萄酒中，酒石酸鉀、硫酸鉀、氧化鉀含量校高，具利尿作用，可防止水腫和維持體內酸鹼平衡。

　　3、紅酒有助消化的作用

　　在胃中，60—100克葡萄酒，可以使正常胃液的產量提高120毫升(包括1克遊離鹽酸)。葡萄酒有利於蛋白質的同化;紅葡萄酒的丹寧，可以增加腸道肌肉系統中的平滑肌纖維的收縮性。因此，葡萄酒可以調整結腸的功能，對結腸炎有一定的療效。

　　甜白葡萄酒含有山梨酸鉀，有助於膽汁和胰腺的分泌。因此，葡萄酒可以幫助消化，防治便秘。

　　4、紅酒有美容抗衰老的作用

　　葡萄酒，尤其是乾紅酒中的花色素苷和丹寧等多酚類化合物具有活性氧消除功能。 葡萄酒中許多成份能在人體內起到抗氧化物的作用。抗氧化物可以多種方式對活性氧基團產生作用。

　　最簡單的方式是清除活性物質。葡萄酒中的水楊酸、苯甲酸和它們的代謝物屬於活性氧清除劑這一類抗氧化物。消除活性氧的另一種重要方式是由抗氧化劑向其提供一個氫離子，使其產生還原反應而將其除去。

　　葡萄酒中的沒食子酸、兒茶酚、槲皮酮、花青素、二羥基苯甲酸等，都能與活性氧基團起還原作用而將其除去。

　　5、紅酒有減肥作用

　　葡萄酒有減輕體重的作用，每升幹葡萄酒中含525卡熱量，這些熱量只相當人體每天平均需要熱量的1/15。

　　飲酒後，葡萄酒能直接被人體吸收、消化，在4小時內全部消耗掉而不會使體重增加。所以經常飲用幹葡萄酒的人，不僅能補充人體需要的水分和多種營養素，而且有助於減肥。

　　6、紅酒有滋補作用

　　葡萄酒中的天然原料及釀製過程，使它蘊藏有多種氨基酸、礦物質和維生素，這都是人體必需補充和吸收的營養品。它可以不經過預先消化，直接被人體吸收。

　　特別是對體弱者，經常飲用適量葡萄酒，對恢復健康有利。葡萄酒中的酚類物質和奧立多元素，具有搞氧化劑的功能，可以防止人體代謝過程中產生的反應性氧傷害身體。這些傷害是導致一些-退化性疾病，如白內障，心血管病、動脈硬化、老化的因素之一。

不管是什麼食物，我們在食用的時候都要有所注意，千萬別忽視一些小的細節，如果忽視了的話，可能會對我們的健康造成一定的損害，所以，健康飲食，健康生活一定要從我們身邊的點點滴滴注意哦!

一般來說，適量的葡萄酒當然沒什麼危害了，反倒有對身體是有益的，不過首先確定是對究竟不過敏的人群，過敏的話就不能喝了。

因為葡萄酒是用新鮮的葡萄、葡萄汁為原料，經過酵母發酵、陳釀等工序加工製成的飲料果酒。

葡萄酒中含有有機酸和多種維生素，比如單寧、白藜蘆醇、花青素以及鞣酸和多酚類等。具有抑制冠心病、動脈粥樣硬化、清除自由基的作用，適量的飲用葡萄酒有益於身體健康。