一、閃亮的店面形象

門店是最寶貴的資產，不是店面有多大，裝修的多麼豪華，而是每天有多少願意到店裡消費的顧客。一個醒目的標誌可以代表一家店面的形象，比如麥當勞大大的黃色M，顧客從很遠的地方就可以知道那是麥當勞;據資料統計，門頭吸引顧客佔餐廳引流的30%，餐廳門頭是顧客與餐廳接觸的第一觸點，而好的門頭無形中降低消費者的記憶成本，還能為品牌帶來二次傳播。此外，燈光也是吸引顧客的第二大要素。好的餐廳照明設計，不僅可以營造良好的餐廳空間氛圍，而且能刺激，激發人的食慾，從而提升營業額。從顧客進入餐廳前，在門口對餐廳內部空間的探查，到進入店內就餐，和同席者交流、菜品拍照、自拍、環顧四周……顧客在這期間的所有感受——環境是否舒適，桌上的美食是否秀色可餐，都受到燈光設計細節的直接影響。

二、用商品吸引顧客

提升餐飲時尚度，現在的消費者用餐更講究就餐環境的雅緻、時尚、文化、品味。餐廳最大的招牌還是菜品，擁有自己獨創的菜品可以在眾多餐廳中打造出自己特色文化。菜品和餐具的精緻化在很大程度上可以激發消費者的食慾，更何況動筷子之前，好多“吃貨”都有舉起手機用鎂光燈防毒，然後立即發“雙微”的好習慣。這種由“吃貨”自覺、自願發起的積極品牌宣傳機會自然重要而不必須抓住的。

三、用促銷吸引顧客進店

1.

渲染促銷活動資訊在門店入口內透過POP、宣傳單、條幅等方式介紹店內促銷活動。有調查顯示：顧客受到店面宣傳氣氛感染而進入店內的機率為40%。門店利用海報、POP、旗子、影燈、氣球、花束等等造勢，引人注目，效果顯著。2.

開展促銷活動吸引顧客某化妝品專賣店開展“空瓶換購”活動，以震撼價衝破消費者的心理底線。每款產品象徵性的收一至兩元，並且承諾，同類產品的空瓶(比如洗面奶空瓶只能換洗面奶)加標註的價格就可以買走所要的產品。並且規定其他品牌都可以加幾分錢兌換該店同類產品，並註明換購產品的數量，目的是把原先消費其他品牌的顧客給爭取過來，變成自己的顧客。這一促銷活動一經推出即受到顧客的熱烈歡迎。在顧客進店後，通過後續活動，擴大顧客購買，吸引顧客成為會員，取得盈利。

四、藉助媒體的力量來吸引消費者

一個餐廳本身吸引消費者是有限的，要想吸引更多的人進入餐廳來消費，你可以藉助媒體的力量來煽動，誘惑消費者。在媒體的運用中，要善於將資訊有效的傳播，以達到宣傳效果，帶動流行風潮。如果你能找到一家合適的餐飲策劃公司，為你的餐飲店製造有趣的話題，便可以節省許多廣告投入費，又可以迅速提升知名度，可謂是一舉兩得。

大家好，我是門哥。我來說一下這個問題。作為餐廳老闆，如何開一家讓人一見鍾情的店嗎？要從5個方面出手，讓顧客對你的餐廳一見鍾情。

1，閃亮的店面形象即餐廳的磁場。而做得比較好的餐廳一般都比較注重自已的招牌。不僅廣告導向牌完好無損，廣告牌的設定也很有講究。顧客一踏入飯店的商圈，就被飯店鮮明的視覺識別系統所吸引，產生消費慾望，增加回頭率。

2，門面個性鮮明是第一要素。隨著經濟的快速發展，人們生活水平不斷改善，各種風味，各種主體，各種裝飾風格的餐廳林立。

3，門面的亮化工作要落實到人。很多飯店往往都不注重自已的門面維修和管理。燈壞了不修，招牌字掉了也不補，大白天還亮著，浪費電且不說，顧客一看到這種現象，就知道這家店管理混亂。

4，利用廣告語說出顧客心聲。如:免費欣賞夜景，在這棟大樓裡，只有本店，才能欣賞到最美的夜景。

5，用人氣吸引顧客。華人都有一種從眾心理，尤其是當一個新的顧客在一家餐廳門口時，餐廳的人氣就是最好的吸引招牌，所以餐廳的老闆應該把最早進來吃飯的顧客按排靠窗戶的坐位上，暗示從馬路上走過的顧客，我們店的飯菜好吃，快來嚐嚐吧！

當顧客靠近一家好的飯店時，無論是這家店鋪外圍的招牌、廣告牌、導向牌，還是活廣告引導員、保安，都會讓顧客感受到一種無形的磁場，這就是吸引力。而不注重外圍視覺化的餐廳則無法讓顧客感覺到這種磁場。有的餐廳雖然也有廣告導視標牌，卻不成體系，似有似無，無法給顧客以美好的聯想，更談不上餐廳的規範管理之道了。

1、閃亮的店面形象即餐廳的磁場

一家“巴西烤肉”的招牌，由於“烤”字掉了“火”而成了“巴西考肉”；一家“泰國漁村”，成了“泰口魚寸”......僅從這些飯店的招牌上，顧客就可以看出管理者的漫不經心，自然對飯店失去了信心。再則，這樣的問題會被顧客當成笑柄來傳遞，久而久之就會損傷企業的美譽度。

而做得比較好的飯店，一般都比較注重自己的招牌。不僅廣告導向牌完好無損，廣告牌的設定也很有講究。顧客一踏入此類飯店的商圈，就被飯店鮮明的視覺識別系統所吸引，進入飯店磁場，產生消費的慾望，增加回頭消費的機率。

一個大大的黃色M，顧客從很遠的地方都可以知道那是麥當勞；一個旋轉的三色燈箱，顧客知道那是一家理髮店。顧客只要靠近這樣的店鋪，東南西北，無論從哪個方向，都能一眼看到他們規範的廣告招牌。

2、門面個性鮮明是第一要素

隨著經濟的快速發展，人們生活水平不斷改善，各種風味，各種主體，各種裝飾風格的餐飲店林立。可供人們選擇的餘地越來越大，市場競爭也就越來越激烈。人們的飲食消費理念也在發生變化，從單純追求物質享受逐漸轉向精神層面上的更高需求。因此，企業VI系統的設計和創造，首先要源於企業思維的創新和定位。有了明確的文化主題，特色鮮明與個性化的VI就成了企業以經營取勝的重要因素。

3、門面的亮化工作要落實到人

要說門面的裝修效果VI設計是開店之前就已經做好的，即使不太滿意也很難更改的話，那麼維護好現有的門面效果則是飯店經營中不可忽視的工作之一。然而，很多飯店往往都看不注重自己門面的維護和管理。霓虹燈壞了不修，招牌字掉了一般也不補，大白天霓虹字還亮著，浪費電且不說，顧客一看到這種現象，就知道這家店管理混亂。因此，飯店外圍的燈光開關、衛生清潔、導視標牌、廣告標牌、裝飾維護都要定期人進行管理，確保顧客看到的效果是最佳的。

4、顧客能從幾個方向看到你的招牌

中國餐飲的發展是一個不斷向麥當勞、肯德基學習的過程。最早時期，大家學習他們的形象設計、洗手間管理，後來學習人家的店鋪選址和開店經營模式，再後來學習人家的標準化流程管理、連鎖物流配送體系建設......越來越多的中國餐飲企業也能做出像麥當勞和肯德基那樣的店鋪了。

以廣告招牌為例，在繁華的都市裡，高樓林立的街道兩旁，特別是晚上，城市中最顯眼的還是麥當勞的“金色拱門”，有的幾公里以外就能看到。這難道不值得我們學習嗎？而你飯店的招牌又能從幾個方向被看到呢？

5、利用廣告語說出顧客心聲

目前，幾乎所有的餐廳，都是靠產品來吸引，提供差異化的產品，用吃，用味道，用“產品體驗”來打造差異化，來吸引顧客。而顧客的心理是：在哪家餐廳，我能得到什麼樣的體驗？

如：【免費欣賞夜景，在這棟大樓裡，只有在本店，才能欣賞到最美的！】

這是在購物中心的一家餐廳的廣告語，在激烈的餐飲競爭下，只有它給顧客提供了一個“自己在那家餐廳用餐時，看著美好夜景的情景”的想象。

這家餐廳抓住了帶給顧客不一樣體驗的這一點，僅僅一個改變，進店率就提升了40%，月營業額增加52萬，一年的營業額就能增加624萬。成本僅只有指示海報的100元。

6、用人氣吸引顧客

華人都有一種從眾的心理，尤其是當一個新的顧客站在一家餐廳門口時，餐廳的人氣就是最好的吸引招牌，所以，餐飲店的老闆應該把最早進來吃飯的顧客按排靠窗戶的坐位上，暗示從馬路上走過的顧客：我們店的飯菜好吃，你看有這麼多的人在店裡進餐，快來嚐嚐呀。

7、渲染促銷活動資訊

在門店入口處透過POP、宣傳單、條幅等方式介紹店內促銷活動。有調查顯示：顧客受到店面宣傳氣氛感染而進入其內的機率為40%。

同樣的店鋪，沒有任何差異化，沒有任何特色，人家為什麼要選擇你？

餐廳想要朝著更好的方向發展，屹立不倒，關鍵還得看你能否抓住消費者的需求，只有真正做到把“顧客當成上帝”，從他們的角度去思考問題，你所經營的餐廳，就能找到屬於自己的成功之路！