炸醬麵一般是先將配菜切好之後，然後做炸醬，將肉丁及蔥姜等放在油裡炒，再加入黃豆醬或甜麵醬炸炒，即成炸醬。麵條煮熟後，撈出，澆上炸醬，拌以菜碼，即成炸醬麵。也可根據自己的口味加辣椒，醋等調味品。這樣會更加符合自己的口味。

做炸醬麵麵條煮熟之後有的人過遍涼水，有的人不過涼，那到底該怎麼做才好吃呢？今天在超市買了2塊錢的麵條，用麵條做一道家常炸醬麵，開胃又解暑，媳婦吃了一大碗，下面一起看下具體做法吧。

——【炸醬麵】——

食材：麵條，五花肉，大醬，甜麵醬，蠔油，生抽，老抽，白糖，蔥，姜

【具體制作方法】：

1、處理食材：準備一塊豬肉，這樣肥瘦相間的，將豬肉剁成末，盛入碗中備用，大蔥切成末，姜切成末，切點黃瓜絲，盛入盤中備用

2、調醬汁：下面調一下醬汁，在碗中放入三勺的大醬，放兩勺甜麵醬，一勺蠔油，放點老抽，來點白糖，攪拌均勻備用

3、製作醬料：鍋裡面到點油，不要燒太熱，放入肉末，將肉末炒散，在煸炒出水分，這樣微微發黃就可以了，然後放入蔥姜，將蔥姜炒香，放入調好的醬料，把大醬炒香，這樣炸醬就做好了

4、煮麵條：鍋中燒水，水開之後放入麵條，將煮好的麵條撈出，放入溫水中，過一遍麵條更勁道，而且不粘連，然後將麵條撈出

5、拌炸醬麵：在盛麵條的碗中放入做好的炸醬，然後再來點黃瓜絲，攪拌均勻即可