主料 3種

饅頭

1個

雞胸肉

1塊

雞蛋

適量

輔料 1種

鹽適量

調料 1種

黑胡椒適量

烹飪步驟 12步

步驟1

雞胸肉略解凍，切薄片。

步驟2用松肉錘敲松。

步驟3

撒上少許鹽。

步驟4

鹽上撒少許黑胡椒粉。

步驟5

再次輕敲，幫助入味。

步驟6

饅頭切薄片。

步驟7

將雞胸肉片切成和饅頭片差不多的大小。 兩片饅頭夾一片雞肉。

步驟8

蛋液打散，將饅頭片放入，裹滿蛋液。

步驟9

平底鍋燒熱，倒入少許油，將饅頭片放入，略煎。

步驟10

倒入少許清水。

步驟11

蓋蓋子，燜至水分幹。

步驟12

小火，將饅頭片煎至金黃色即可。

小貼士

1、饅頭儘量放冰箱冷藏，容易切片。 2、饅頭片儘量切薄片，成品更加美觀，也更易熟。 3、蛋液裹滿饅頭，這樣煎過之後，形成一層蛋液膜，再加入水的時候，不會滲入饅頭內部組織。 4、雞胸肉儘量片薄片，更容易入味。 5、松肉錘如果沒有，可以用刀背輕拍，效果一樣。