1.

準備食材:雞蛋3個、蠔幹3個、蔥3棵、蒜頭2粒。

2.

蠔幹切丁,蔥切成蔥花備用,蒜頭切開氧化。

3.

雞蛋加少許的鹽和糖,再加適量的花生油打散,最後加入切好的蔥花,接著再打散,雞蛋打得越散,...

4.

熱炒鍋下花生油,注意是熱鍋冷油

蠔幹炒雞蛋食材：雞蛋3個、乾溼蠔3個、蔥3棵、蒜頭2粒

輔料：鹽少許、白糖少許、花生油適量

蠔幹炒雞蛋的做法步驟

1.準備食材：雞蛋3個、蠔幹3個、蔥3棵、蒜頭2粒。

2.蠔幹切丁，蔥切成蔥花備用，蒜頭切開氧化。

3.雞蛋加少許的鹽和糖，再加適量的花生油打散，最後加入切好的蔥花，接著再打散，雞蛋打得越散，炒起來越鬆軟。

4.熱炒鍋下花生油，注意是熱鍋冷油

5.油稍微熱就放蒜塊，爆一爆。

6.倒入蠔幹翻炒片刻

7.加入蛋液

8.這裡注意，不是用鏟子來炒，而是用筷子來炒，不斷地把凝固的蛋液用筷子打散，一直炒到蛋液全部熟。

9.要是想香口一點就再煎一煎兩面，色澤變金黃後就可以裝盤了。記住全程用中大火，不要用小火。

小竅門&溫馨提示

1、雞蛋打散是打得越散越好，炒起來就鬆軟。

2、全程用中大火，不要用小火，整個炒制過程也就用了2到3分鐘。