人工栽培滑菇，要根據栽培的目的選擇適宜的菌種，以銷售鮮菇為主的，要選用早生或者中生菌種；以加工罐頭或者加工鹽製品為目的，則要選用中性菌種。

菌種的質量，直接影響產品的質量，所以人工栽培時要選擇優質、抗病性強的菌種；菌種瓶內的菌絲體潔白、密集、呈棉絮狀、無雜菌感染，開啟瓶口可聞到清香味，菌柱有彈性，這些是優質菌種的標誌；如果菌種瓶內的菌絲雖然呈白色，菌絲髮硬、沒有彈性、菌塊斷面顏色不均勻的為不成熟菌，如果菌瓶底部有淡黃色或褐色液體，有可能菌種已被雜菌汙染，為劣質菌種，千萬不能使用。

二、栽培時間；

滑菇是一種低溫菇類，子實體生長髮育的溫度範圍在6至20℃，最適宜生長的溫度在15℃左右，中國東北一般採用春種秋收的方式，在2至3月接種，8至10月栽培結束；如果接種太早，溫度低，菌絲體生長緩慢，接種太晚，到了夏季溫度高雨水多，菌絲仍未長滿袋，易被雜菌汙染，嚴重影響產品質量和品質。

三、栽培場所；

滑菇的栽培場所要選擇通風性好、不易積水、水質優良的地方，建坐北朝南的菇棚，郭鵬可以用鋼筋竹竿、水泥柱為支柱，用塑膠布覆蓋。

四、栽培原料和配方；

栽培料可用山毛櫸、蒙古櫟等樹木的木屑，還可以用棉籽殼、麩皮、米糠等也是非常好的原料；木屑要選用露天堆放半年以上，經過雨水浸溼木頭製成的陳舊木屑，這種木屑栽培花菇發菌快、產量高。

袋栽培養料配方；

1、雜木屑88%米，康10%，石膏2%；

2、雜木屑50%、作物秸稈粉39%、麩皮10%、石膏1%；

3、玉米粉70%、秸稈粉19%、麩皮10%、石膏1%；

4、雜木屑83%、麩皮14%，玉米粉20%、石膏1%；

四、栽培方式以及方法；

滑菇人工栽培有袋栽、瓶栽、盤式栽培三種方式，介紹一下袋栽的方法：

1、菌袋製作；

用上述培養料配方配製培養料，滅菌方式不同，栽培袋的選用和裝袋的工序也不同；低溫時採用常壓滅菌，要選用聚乙烯塑膠袋，一般情況下是先蒸料後裝袋，裝料和接種同步進行，操作方法是先向軍的那撒上一層菌種，然後裝入一層培養料，壓實後，再撒一層菌種，接著再裝培養料，每袋裝菌種三至四層；

高溫時要採用高壓滅菌，選用聚丙烯塑膠袋裝料，裝料後高壓滅菌兩個小時，等菌袋溫度降至20℃時。即可接入菌種。

2、殺菌期管理；

菌袋接種後，要放在培養室的培養架上，溫度控制隨滅菌及裝袋工序的不同而有所差異；先裝袋後面菌接種的菌袋，因經過高壓滅菌，滅菌比較徹底，培養室的溫度控制在20℃左右，促進軍事體迅速生長。

而採用先蒸料，裝袋和接種同步進行的菌袋，殺菌初期培養室的溫度控制在6℃低溫條件下培養，菌絲體長到2cm時，用大頭針在菌絲周圍紮上一些孔，保證菌袋內氧氣充足，並將培養室的溫度提高到12℃，當高壓滅菌的菌袋菌絲體長到全帶的3/5時，先蒸料後裝的的菌袋菌絲體快要長滿袋時，培養室的溫度要控制在20℃，加強通風換氣，輔以適量的散射光，促進袋內菌絲體快速生長髮育，當菌袋錶面菌絲由白色轉為黃褐色時，培養室的溫度要提高到25℃，表面出現淡黃色蠟質層時，菌絲體已經成熟，就要轉入出菇期管理。

五、出菇期管理；

菌絲長滿袋後要減去袋口，將袋口的塑膠薄膜向外翻，露出裡面的培養料；分成接種的菌袋，要將兩頭的袋口都開啟，蓋上塑膠薄膜，當蠟質層形成後，要將軍在表面進行劃面處理。故宮內的空氣溼度控制在90%，早熟品種室溫控制在15℃左右，中期晚期品種室溫控制在12℃左右，一般情況下兩個星期就會形成原基，棚內溫度要控制在15℃，有利於原基分化成子實體，在子實體生長髮育期間，一定要控制好菇棚溫度以及溼度，加強經常性通風換氣，提供適宜的光照。

六、適時採收；

採收不及時降低質滑菇品質，產生過早又影響產量；當菌蓋邊緣即將離開菌柄時，就要及時採收，採收後新鮮的滑菇除當地鮮銷外，要及時加工製成罐頭或真空保鮮也可以加工成鹽漬品，遠銷國外。

人工栽培滑菇，要根據栽培的目的選擇適宜的菌種，以銷售鮮菇為主的，要選用早生或者中生菌種；以加工罐頭或者加工鹽製品為目的，則要選用中性菌種。

一、菌種；

菌種的質量，直接影響產品的質量，所以人工栽培時要選擇優質、抗病性強的菌種；菌種瓶內的菌絲體潔白、密集、呈棉絮狀、無雜菌感染，開啟瓶口可聞到清香味，菌柱有彈性，這些是優質菌種的標誌；如果菌種瓶內的菌絲雖然呈白色，菌絲髮硬、沒有彈性、菌塊斷面顏色不均勻的為不成熟菌，如果菌瓶底部有淡黃色或褐色液體，有可能菌種已被雜菌汙染，為劣質菌種，千萬不能使用。

二、栽培時間；

滑菇是一種低溫菇類，子實體生長髮育的溫度範圍在6至20℃，最適宜生長的溫度在15℃左右，中國東北一般採用春種秋收的方式，在2至3月接種，8至10月栽培結束；如果接種太早，溫度低，菌絲體生長緩慢，接種太晚，到了夏季溫度高雨水多，菌絲仍未長滿袋，易被雜菌汙染，嚴重影響產品質量和品質。

三、栽培場所；

滑菇的栽培場所要選擇通風性好、不易積水、水質優良的地方，建坐北朝南的菇棚，郭鵬可以用鋼筋竹竿、水泥柱為支柱，用塑膠布覆蓋。

四、栽培原料和配方；

栽培料可用山毛櫸、蒙古櫟等樹木的木屑，還可以用棉籽殼、麩皮、米糠等也是非常好的原料；木屑要選用露天堆放半年以上，經過雨水浸溼木頭製成的陳舊木屑，這種木屑栽培花菇發菌快、產量高。

袋栽培養料配方；

1、雜木屑88%米，康10%，石膏2%；

2、雜木屑50%、作物秸稈粉39%、麩皮10%、石膏1%；

3、玉米粉70%、秸稈粉19%、麩皮10%、石膏1%；

4、雜木屑83%、麩皮14%，玉米粉20%、石膏1%；

四、栽培方式以及方法；

滑菇人工栽培有袋栽、瓶栽、盤式栽培三種方式，介紹一下袋栽的方法：

1、菌袋製作；

用上述培養料配方配製培養料，滅菌方式不同，栽培袋的選用和裝袋的工序也不同；低溫時採用常壓滅菌，要選用聚乙烯塑膠袋，一般情況下是先蒸料後裝袋，裝料和接種同步進行，操作方法是先向軍的那撒上一層菌種，然後裝入一層培養料，壓實後，再撒一層菌種，接著再裝培養料，每袋裝菌種三至四層；

高溫時要採用高壓滅菌，選用聚丙烯塑膠袋裝料，裝料後高壓滅菌兩個小時，等菌袋溫度降至20℃時。即可接入菌種。

2、殺菌期管理；

菌袋接種後，要放在培養室的培養架上，溫度控制隨滅菌及裝袋工序的不同而有所差異；先裝袋後面菌接種的菌袋，因經過高壓滅菌，滅菌比較徹底，培養室的溫度控制在20℃左右，促進軍事體迅速生長。

而採用先蒸料，裝袋和接種同步進行的菌袋，殺菌初期培養室的溫度控制在6℃低溫條件下培養，菌絲體長到2cm時，用大頭針在菌絲周圍紮上一些孔，保證菌袋內氧氣充足，並將培養室的溫度提高到12℃，當高壓滅菌的菌袋菌絲體長到全帶的3/5時，先蒸料後裝的的菌袋菌絲體快要長滿袋時，培養室的溫度要控制在20℃，加強通風換氣，輔以適量的散射光，促進袋內菌絲體快速生長髮育，當菌袋錶面菌絲由白色轉為黃褐色時，培養室的溫度要提高到25℃，表面出現淡黃色蠟質層時，菌絲體已經成熟，就要轉入出菇期管理。

五、出菇期管理；

菌絲長滿袋後要減去袋口，將袋口的塑膠薄膜向外翻，露出裡面的培養料；分成接種的菌袋，要將兩頭的袋口都開啟，蓋上塑膠薄膜，當蠟質層形成後，要將軍在表面進行劃面處理。故宮內的空氣溼度控制在90%，早熟品種室溫控制在15℃左右，中期晚期品種室溫控制在12℃左右，一般情況下兩個星期就會形成原基，棚內溫度要控制在15℃，有利於原基分化成子實體，在子實體生長髮育期間，一定要控制好菇棚溫度以及溼度，加強經常性通風換氣，提供適宜的光照。

六、適時採收；

採收不及時降低質滑菇品質，產生過早又影響產量；當菌蓋邊緣即將離開菌柄時，就要及時採收，採收後新鮮的滑菇除當地鮮銷外，要及時加工製成罐頭或真空保鮮也可以加工成鹽漬品，遠銷國外