幹辣椒一大碗，豆瓣兩勺，蒜五個拍好，芹菜兩根，花椒若干，青椒五根

鍋裡熱油，料酒醃好蝦過後再用水清洗一遍，然後裹一點點澱粉以防下熱鍋濺太多油，炸蝦三四分鐘撈起來備

分別炸素菜，記住土豆最後炸，不然澱粉太多，炸完鍋裡太糊

所有素菜炸完撈起來備用以後依次放入花椒洋蔥大蒜青椒

再放入幹辣椒和郫縣豆瓣，這時候已經很香囉，翻炒均勻。然後把所有之前炸的素菜

再放調料，鹽，雞精，孜然粉，把芹菜也放下去，翻炒，翻炒，最後起鍋後放入芝麻，蔥造型哦。一道很香很香的乾鍋蝦出爐啦。

紅燒 乾鍋兔肉大蝦主料：青蝦500g。輔料：油3湯匙（50ml），蔥姜幾片，鹽1/2茶匙（2g），蒜4-5瓣切幾刀，1茶匙（5ml）紅燒汁：生抽2湯匙（30ml），黑胡椒粉1/2茶匙（2g），料酒1/2茶匙（2ml），水2湯匙（ 燕麥片減肥法30ml），糖1茶匙（5g），澱粉1/2茶匙（2g）。做法：1.蝦清洗乾淨，用剪刀在蝦背部從頭剪到尾，挑出蝦線。清洗乾淨，控幹水份備用。2.生抽2湯匙（30ml），黑胡椒粉1/2茶匙（2g 內蒙古的乳酪），料酒1/2茶匙（2ml），水2湯匙（30ml），糖1茶匙（5g），澱粉1/2茶匙（2g）調成紅燒汁，備用。3.鍋裡熱油，放蔥姜爆香。倒入處理好的蝦，翻炒至蝦體開始變紅時，倒入調好的紅燒汁，拌勻蓋蓋燜2分鐘。4.大火翻炒收汁，這時根據口味烹入鹽。加入蒜瓣，辣椒油，翻炒均勻後再關火。

紅燒蝦的入味秘籍：（蝦挑選蝦體青色發亮，蝦殼硬朗的，這樣的比較新鮮。）*去除蝦線既可以保持口味，又能使得蝦更好的入味。*紅燒汁需要提前調好。*最後放入蒜與少許辣椒油。既能提味，又不會太辣。

步驟 1

碼兔子 將兔子切塊加入 鹽三勺，花椒粉胡椒粉適量，白糖一勺，辣椒麵平平兩勺，澱粉兩勺，普通酒少量，料酒適量。攪拌均勻放入冰箱冷藏。

步驟 2

space

純奶手撕吐司的做法 步驟1

炒配菜（全程大火） 倒很多的油 下各一個蔥薑蒜幹辣椒 加兩勺豆瓣醬使勁翻炒 下藕 萵筍 黃瓜 土豆翻炒（難熟的） 一分鐘下豆腐皮使勁翻炒幾下 下青海椒和二金條翻炒幾下 下平菇翻炒幾下 倒一勺醬油 下木耳翻炒幾下 加一勺糖，一勺鹽 蓋鍋燜一分鐘開鍋繼續翻炒 再鍋燜一分鐘 下洋蔥翻炒幾下關火將菜盛出

步驟 3

space

純奶手撕吐司的做法 步驟1

炒兔子（快炒完菜才將兔子從冰箱中拿出） 倒同樣很多油 下較多蔥薑蒜幹海椒花椒殼 將兔子倒入不斷翻炒七八分鐘至兔子炒幹開始逐漸出油（此時火為外圈小火） 下剛剛炒好的配菜開大火使勁翻炒大約三分鐘 下芹菜段翻炒三十秒關火