麵粉650克

水190克

豬油160克

輔料

糖50克白芝麻1湯勺發酵粉5克蜂蜜水1湯勺花椒粉適量大料粉適量雞精適量

步驟1

溫水中加入適量發酵粉倒入麵粉中和成麵糰、要和的稍軟一些、現在正值夏季天熱、放置一個多小時就可以用了。

步驟2

做油酥：麵粉中加適料鹽、花椒粉、大料粉、雞精

步驟3

油燒開以後放涼倒入配好調料的麵粉中攪拌均勻，然後加入熟芝麻碎攪拌勻

步驟4

一小時後將麵糰擀開後加入適料油酥

步驟5

油酥抹均勻

步驟6

將麵餅捲起

步驟7

將面卷分三份對摺

步驟8

壓扁

步驟9

擀開

步驟10

鍋內倒入少許油、燒熱後放入麵餅、開小火烙制兩面金黃出鍋。

步驟11

香噴噴的油酥餅出鍋了、一層層的多誘人啊！

烹飪技巧

面和的偏軟些，口感更好

麵粉加少許鹽，用開水燙一半面，然後加適量涼水和成麵糰，醒面20分鐘。將麵糰擀成大片，放入用麵粉加食用油和成的面酥，將面酥抹勻。從一邊捲起，分割成適量大小的面擠子。用手捏住面擠子兩端向相反的方向轉動壓扁做成麵餅。用擀麵杖擀成大餅狀。不粘鍋倒入食用油。餅放鍋中煎熟

你好。早稻米泡水6小時以上，打成米漿，瀝水 取一部分攪成熟漿冷卻了加入米漿，蘇打封閉發酵 加鹽，味精，蔥花，水攪勻調到稍稠一點 油溫六七成下鍋炸，金黃撈出瀝油

1.酵母，糖，泡打粉，小蘇打，用少許溫水稀釋，鹽，打入雞蛋攪散，倒入麵粉裡，倒入牛奶，麵糰和軟些，醒發30分鐘！

2.取適量麵糰，團圓！

3.擀圓坯，用模具在中間按壓出圓圈！

4.鍋裡寬油，中火炸制，來回翻面幾次！

5.炸制兩面金黃，出鍋！

食材:面適量，大蔥2根，花椒適量，鹽適量。

方法/步驟分步閱讀

1: 第一步發麵大家都會的，面發好後兌好鹼，像炸油餅一樣，分成一個個的小劑子，擀成長薄片,大蔥切成蔥花備用。

2: 給蔥花裡調入花椒粉和鹽，味道要重一些。

3: 把調好的蔥花撲在麵皮上，

4: 對摺抱住，壓邊，邊兒一定要捏緊。

5: 然後將兩頭連起來，捏緊。

6: 最後一步，上油鍋開炸，注意油溫不能過高，以免炸糊。

7: 炸完一面再炸另一面，這樣小火翻四次就熟了。

8: 將油圈圈炸成金黃色撈出即可。香脆酥軟的油圈圈就完成了哦