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1 # 三皮591
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2 # 使用者87244170034
1.把牛排骨治淨，斬成8釐米長的段，投入清水鍋裡，下料酒、姜塊和蔥段，用大火透，去掉異味，再撈入滷水鍋裡滷煮至剛熟，撈出來瀝水。另把鮮荷葉洗淨，放入盤中墊底。
2.淨鍋上火入熟菜油燒至五成熱，投入牛排段炸至外脆內熟且脫骨時，撈出來瀝油。
3.鍋留底油，投入幹辣椒節、花椒、薑片和蒜片炒香出味，放炸好的滷牛排段，調入鹽、白糖、醬油、陳醋、花椒油和香油翻炒均勻，撒上熟白芝麻，出鍋裝入墊有鮮荷葉的盤中，點綴上荷花，即成。
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3 # 使用者6022008683485
牛排骨洗淨入鍋焯水。
步驟2
取出清洗乾淨。
步驟3
準備滷肉料，冰糖。
步驟4
將牛排骨放入電壓力鍋內膽中，加入滷肉料，蔥，薑片。
步驟5
加入1茶匙紅燒汁醬油。
步驟6
放入電壓力鍋選擇燜燉，煮熟後撈出
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4 # 使用者7663491628377
香辣牛排骨的做法步驟
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步驟 1
牛骨排洗淨，汆水
步驟 2
加熱炒鍋放入適量油，放入八角，草果，香葉，蒜，姜，幹辣椒，大蔥煸香
步驟 3
倒入瀝乾水的牛骨排煸炒，加入調料，繼續炒
步驟 4
把炒過的牛骨排放入高壓鍋加入適量水燉20分鐘
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5 # 米妮的生活日記
牛排骨用沸水焯水4-5鍾焯出血水倒出瀝乾，然後起鍋倒油，將切好生薑，牛排骨一起下鍋爆炒，這時放鹽調味，倒入老抽生抽調色，翻炒一會倒入水燉一會，水沒過牛排骨以上，可放上幾粒大蒜，蓋上鍋蓋任它燉，因為牛排骨難以燉爛，時間可能要久一點，直至可以輕鬆用筷子可以戳穿牛肉為止，這時湯汁估計也沒多少了，可以放入十三香、孜然粉，辣椒粉，大火收汁，最後放入大蔥即可
方法/步驟分步閱讀
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牛排骨加入料酒、少許鹽，放高壓鍋中壓8--10分鐘。
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把牛排骨撈出，原湯留著備用。
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鍋中放油，加入幹辣椒、薑片、蒜、火鍋底料爆香。
4
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放入壓好的牛排，大火翻炒。
5
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鍋中加老油、蠔油、原湯，加蓋中火燜至湯汁變濃稠，如果不夠鹹加入些生抽。
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放入半勺雞精，翻炒均勻，盛出裝盤。