如何鑑別真假白酒？
1、冷藏法：根據脂類物理特性，10°C以下結晶、凝固。原漿酒裡，含有脂類物質，在10°C以下時，會結晶、凝固。用玻璃瓶裝酒，放到冰箱冷凍時，半天就有凝結現象，放到冷藏室需要3天。就是說當酒液低於10°C時，會有許多絮狀物質出現，然後加熱，絮狀物質消失，這是脂類物質析出。
勾兌酒，就不會有此現象。有一些勾兌酒，加一點原漿酒，遇冷也會有少許絮狀物質出現，但不會很多。實驗證明，酒液在10°C以下時，出現的絮狀物質越多，說明原漿酒成分越多，反之越少。
2、稀釋法：根據脂微溶於水的特性，把酒倒入酒杯中，酒佔酒杯的2/3，然後加入1/3水。勾兌酒加入純淨水後，酒的顏色不改變，澄清透明；而原漿酒加入純淨水後，顏色改變成白色，呈渾濁狀，酒體不透明。
3、空杯法：根據脂不易揮發性，將酒倒入酒杯中然後把酒倒出，10分鐘左右，再聞酒杯無酒香味的是酒精勾兌酒，有糧香、曲香、酒香、糟香味的是原漿酒，空杯留香越久越濃，原漿酒的含量也就越高。
4、品嚐法：根據酒麴口感的特性，原漿酒是由糧食和酒麴發酵而成，故有酒麴的味道，香味較濃，後味有一點兒酸、苦、澀，俗稱“酵子味、曲香味”，酒後暈的比較快，清醒也比較快。而勾兌酒是酒精和香精勾兌而成，口感較好，後味沒有酸、澀、苦的味道，酒後暈的較慢，清醒也較慢，酒後易頭疼難受，危害較大。
5、手搓法：將酒少許滴於掌心，合掌搓後再聞兩掌，有香無香、香濃香淡、香短香長皆可說明問題
如何鑑別真假白酒？
1、冷藏法：根據脂類物理特性，10°C以下結晶、凝固。原漿酒裡，含有脂類物質，在10°C以下時，會結晶、凝固。用玻璃瓶裝酒，放到冰箱冷凍時，半天就有凝結現象，放到冷藏室需要3天。就是說當酒液低於10°C時，會有許多絮狀物質出現，然後加熱，絮狀物質消失，這是脂類物質析出。
勾兌酒，就不會有此現象。有一些勾兌酒，加一點原漿酒，遇冷也會有少許絮狀物質出現，但不會很多。實驗證明，酒液在10°C以下時，出現的絮狀物質越多，說明原漿酒成分越多，反之越少。
2、稀釋法：根據脂微溶於水的特性，把酒倒入酒杯中，酒佔酒杯的2/3，然後加入1/3水。勾兌酒加入純淨水後，酒的顏色不改變，澄清透明；而原漿酒加入純淨水後，顏色改變成白色，呈渾濁狀，酒體不透明。
3、空杯法：根據脂不易揮發性，將酒倒入酒杯中然後把酒倒出，10分鐘左右，再聞酒杯無酒香味的是酒精勾兌酒，有糧香、曲香、酒香、糟香味的是原漿酒，空杯留香越久越濃，原漿酒的含量也就越高。
4、品嚐法：根據酒麴口感的特性，原漿酒是由糧食和酒麴發酵而成，故有酒麴的味道，香味較濃，後味有一點兒酸、苦、澀，俗稱“酵子味、曲香味”，酒後暈的比較快，清醒也比較快。而勾兌酒是酒精和香精勾兌而成，口感較好，後味沒有酸、澀、苦的味道，酒後暈的較慢，清醒也較慢，酒後易頭疼難受，危害較大。
5、手搓法：將酒少許滴於掌心，合掌搓後再聞兩掌，有香無香、香濃香淡、香短香長皆可說明問題