材料

"烏魚 6塊","麻油 1~1.5大匙","米酒 1灌","老薑片 適量","金棗糖或是桔餅 少許","枸杞 少許","烹大師 少許","水 300cc"

做法

step1

1: 熱油鍋倒入麻油爆香老薑片(小火)薑片微縮後

step2

2: 放入烏魚塊煎至2面金黃

step3

3: 沿鍋邊嗆入米酒加水,金棗糖以中小火煮滾後關小火烏魚熟透再調味(烹大師)熄火放入枸杞即可~,

主料

烏魚1條

輔料

姜2片

檸檬皮3根

料酒1勺

蔥2根

1. 備好食材

2. 加姜檸檬皮蔥料酒醃製5分鐘

3. 然後鍋裡倒油炸一下烏魚去腥味

4. 撈出放入砂鍋

5. 加蔥姜檸檬皮

6. 加開水

7. 大火燒開中小火熬製1小時以上

8. 湯汁濃郁成乳白色即可

9. 裝碗。

溫馨小提示

烏魚要中小火慢燉，熬出香味。大概1小時左右。

材料：烏魚500g、瘦肉200g、紅棗適量、新會陳皮適量、鹽適量。

做法：

1、紅棗泡洗乾淨,去核,陳皮泡水洗淨。

2、瘦肉冷水下鍋焯好洗淨備用。

3、黑魚讓商家處理乾淨;拿回來後再洗淨切兩段。

4、把水煮至八成熱,然後下黑魚煮一下,以去掉粘液。

5、黑魚過清水再次洗淨,然後入燉盅。

6、把瘦肉,紅棗和陳皮也入鍋。

7、加入約八成滿的開水,按電子燉盅的說明在外圍也加入適量開水。

8、蓋好蓋子,燉約三小時,加鹽調味即可。

烹飪步驟

步驟1準備食材：烏魚200克、姜1塊、料酒1茶匙、白醋1茶匙、小蔥1根、鹽1茶匙、油適量、檸檬皮3片、枸杞5克

步驟2烏魚洗淨剁塊。薑切片，小蔥切成蔥花，枸杞泡十分鐘

步驟3碗中放入烏魚、料酒、白醋、鹽，拌勻醃製15分鐘。

起鍋倒油，油熱加入醃製好的烏魚，炸3分鐘去腥味，撈出備用。

步驟4然後砂鍋中放入烏魚、檸檬片、姜、枸杞，加適量清水，大火燒開，轉小火煲30分鐘。放入鹽，蔥花，出鍋