一斤幹豆泡發三斤溼豆,兌8-10斤水為宜，8-10克內酯
或者1斤幹豆磨成14斤豆漿，80多度點豆腐，14克內脂,基本是一斤漿一克內酯
85--92度是點豆腐的最佳溫度，
內酯用40度溫水化開,等約七八分鐘-十五分鐘左右就好了~!
豆腐腦是一種營養又美味的食品，所以準備自己做豆腐腦，頭天晚上把豆子泡好，第二天就可以做了，也不是太難，第一次做就成功了，初學的朋友可以少做。大豆有益健康，夏天自己做更衛生，食用放心。
家庭豆腐腦做法
材料幹大豆100克葡萄糖酸內酯3克1000ml清水
1100克幹豆浸泡成3倍重左右。冬10小時，夏6小時中途換幾次水。注意豆子浸泡時間過長出漿率不高豆腐腦做出來就會散
2泡好的豆子放在磨豆器裡。兌1000ml清水磨出豆漿。
3磨好的豆漿倒在鋪有沙布的濾網上過濾。
4豆漿用大火煮開保持2分鐘。關火等1分鐘左右使豆漿降溫
53克葡萄糖酸內酯放入大碗用少量40度溫水衝開
6熱豆漿晾到80-90度左右時倒入內酯中,蓋上蓋等上七八分鐘凝固即成。
7將豆腐腦盛到小碗裡。倒上海鮮醬油，香菜切末。加入香酥辣椒即可食用。
8也可以自己做滷汁澆在豆腐腦上食用
希望有幫助快樂每一天哦~.~!
一斤幹豆泡發三斤溼豆,兌8-10斤水為宜，8-10克內酯
或者1斤幹豆磨成14斤豆漿，80多度點豆腐，14克內脂,基本是一斤漿一克內酯
85--92度是點豆腐的最佳溫度，
內酯用40度溫水化開,等約七八分鐘-十五分鐘左右就好了~!
豆腐腦是一種營養又美味的食品，所以準備自己做豆腐腦，頭天晚上把豆子泡好，第二天就可以做了，也不是太難，第一次做就成功了，初學的朋友可以少做。大豆有益健康，夏天自己做更衛生，食用放心。
家庭豆腐腦做法
材料幹大豆100克葡萄糖酸內酯3克1000ml清水
1100克幹豆浸泡成3倍重左右。冬10小時，夏6小時中途換幾次水。注意豆子浸泡時間過長出漿率不高豆腐腦做出來就會散
2泡好的豆子放在磨豆器裡。兌1000ml清水磨出豆漿。
3磨好的豆漿倒在鋪有沙布的濾網上過濾。
4豆漿用大火煮開保持2分鐘。關火等1分鐘左右使豆漿降溫
53克葡萄糖酸內酯放入大碗用少量40度溫水衝開
6熱豆漿晾到80-90度左右時倒入內酯中,蓋上蓋等上七八分鐘凝固即成。
7將豆腐腦盛到小碗裡。倒上海鮮醬油，香菜切末。加入香酥辣椒即可食用。
8也可以自己做滷汁澆在豆腐腦上食用
希望有幫助快樂每一天哦~.~!